Новогодние закуски на 2021 год — простые и вкусные рецепты с фото

Приближение самого любимого взрослыми и детьми праздника приводит в волнение многих хозяек. Какие следует поставить закуски на Новый год 2021, что готовить, чтобы удивить собравшихся, как украсить новогодний стол, чтобы достойно встретить год металлического Быка? Поросенок предпочитает много еды. Простые и вкусные закуски – то, что надо.

Варианты холодных закусок

Следует приготовить множество закусок, чтобы стол выглядел обильным и разнообразным. Несколько блюд, выложенных на небольших тарелках и красивое оформление – оптимальное сочетание. Чтобы удивить всех, продумайте закуски на Новый год 2021. Рецепты с фото пошагово вы можете изучить ниже.

«Гости в шоке» – блюдо на основе лаваша

Всем без исключения придется по вкусу румяная выпечка на основе лаваша с начинкой из рыбы или мяса овощами. Тонкое тесто великолепно сочетается с ингредиентами и не перегружает интересное блюдо. «Гости в шоке» — это интересный вариант закуски на Новый год 2021. Она сытная, сочная, быстро готовится, аппетитно выглядит.

Необходимые ингредиенты:

• лаваш – 1 шт. или 200 г;
• колбаса – 0,2 кг;
• помидор свежий среднего размера – 1 шт.;
• зелень укропа, петрушки или лука – 3-4 веточки;
• плавленый сырок – 180 г или 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная, просеянная – 40 г или 2 ст. л.;
• масло растительное – 40 г или 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Количество продуктов указано на приготовление одного конверта из лаваша.

Пошаговое приготовление

Подготовьте все необходимые продукты в шаговой доступности. Для рецепта понадобится сковорода, разделочная доска, нож.

1. Нарежьте лаваш на прямоугольники, таким образом, чтобы части влезали на сковороду для жарки.
2. Порубите колбасу кубиками.
3. Нарежьте помидор и удалите семена.
4. Нашинкуйте мелко зелень.
5. Смажьте нарезанный лаваш плавленым сыром.
6. На заготовку выложите нарезанную колбасу, зелень и помидоры. Располагайте начинку посередине, оставляя отступ.
7. Накройте сегмент с начинкой прямоугольником из лаваша с сыром и прожмите по краям получившуюся закуску.
8. В отдельной емкости приготовьте кляр. Для этого с помощью венчика взбейте муку, яйца и соль.
9. Заготовки опускайте в кляр, чтобы покрыть обе поверхности получившейся смесью.
10. Обжарьте на сковороде закуски из лаваша с обеих сторон до румяной корочки.

Готовое блюдо выкладывайте в среднего размера тарелку. Лаваши с начинкой можно украсить зеленью и подать с ломтиками из свежих огурцов или моркови.

Советы по подбору продуктов

При покупке в магазинах придерживайтесь ряда рекомендаций:

• выбирайте свежий лаваш. Черствеющее и сухое хлебобулочное изделие может усложнить приготовление. Для приготовления закуски необходим лаваш прямоугольной формы;
• купите спелые помидоры с мясистой мякотью. Перезревшие овощи, сорта «Дамские пальчики» и «Сливка» тут не подойдут;
• в качестве плавленого сыра выбирайте продукт в ванночках. Он имеет легкую консистенцию и структуру.

«Гости в шоке» — это новинка в мире закусок, которая готовится легко и быстро. Даже после остывания румяные конверты из поджаренного лаваша с начинкой вкусные и сочные.

Конверты из лаваша с крабовыми палочками и корейской морковью

Тесто армянского лаваша – идеально для приготовления сытной новинки. Закуску на праздничный стол можно приготовить с разнообразной начинкой. Хорошо сочетаются с лавашем – мясо, морепродукты, овощи, сыр. Для любителей поострее рецепт лаваша с начинкой из корейской моркови и крабовых палочек придется по вкусу.

Необходимые ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• крабовые палочки – 150 г или 1 упаковка;
• свежие огурцы – 100 г или 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• майонезный соус – 100 г или 0,5 упаковки.

Для приготовления понадобится разделочная доска, нож. По вкусу также можно добавить горчицу.

Пошаговое приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Время приготовления блюда – не более 20 минут.

1. На развернутый лаваш положите морковь по-корейски, равномерно распределив по все поверхности.
2. Сверху добавьте тонкий слой майонеза.
3. Натрите на крупной терке огурец и добавьте его следующим слоем.
4. Пропитайте слой майонезом.
5. Измельчите сыр на терке и посыпайте начинку.
6. Покройте сырный слой майонезом.
7. Нарежьте соломкой крабовые палочки. Для этого делайте надрезы вдоль и срезы посередине. Их также можно измельчить на крупной терке.
8. Заверните лаваш с начинкой в рулет.
9. Отправьте закуску в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался лаваш и слои начинки.

Приведенные объемы продуктов рассчитаны на 4 порции. К столу рулет подают нарезанным на 4 части.

Советы по подбору продуктов

При покупке продуктов придерживайтесь советов:

• выбирайте армянский лаваш;
• вместо твердого сыра можно использовать плавленые сырки;
• салат из корейской моркови должен быть свежим.

Рулетик из лаваша с корейской морковью и крабовыми палочками на сервировочном блюде можно украсить зеленью петрушки или выложить на листовой салат.

Такие горячие закуски

На стол во время встречи Нового 2021 года принято также выставлять горячие закуски. Своих близких можно порадовать вкусным блюдом из овощей, мяса, рыбы. Если у вас в меню предусмотрено много мясных рецептов, рассмотрите вариант сочного гарнира или самостоятельного блюда на овощной основе.

Баклажановое соте

Для гостей и домашних по вкусу придутся рецепты на основе баклажанов. Горячая закуска из этого овоща с помидорами, болгарским перцем и репчатым луком может служить гарниром к рыбе или мясу. Соте также можно поставить на стол отдельным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

• баклажаны свежие – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• свежая зелень укропа, петрушки, лука – 5-6 веточек;
• растительное масло – 80 мл или 4 ст. л.;
• свежие помидоры – 2 шт.

По вкусу вы можете добавить в блюдо измельченный чеснок.

Пошаговое приготовление

Для готовки используйте две сковороды. Для рецепта также понадобится небольшая кастрюля или сотейник.

1. Нарежьте баклажаны кружочками. Для устранения горечи опустите их на 20-30 минут в подсоленную воду.
2. Томаты нарежьте кубиками.
3. Очистите болгарский перец, вырежьте сердцевину, нарежьте соломкой.
4. Почистите и нарежьте лук.
5. На одной сковороде поджарьте на растительном масле с обеих сторон кружочки баклажанов, высушенных на бумажном полотенце. Выставляйте среднюю температуру готовки и обжаривайте каждую сторону баклажановых кусочков по 3 минуты.
6. На другой сковороде обжарьте измельченный лук до прозрачного состояния.
7. К луку добавьте порезанный болгарский перец. Жарьте 5 минут.
8. Выложите к перцу помидоры, жарьте их 5 минут.
9. Посолите смесь жареных овощей и добавьте паприку при необходимости.
10. Соедините в сотейнике жареные баклажаны и содержимое второе скороды. Добавьте измельченный чеснок. Тушите под крышкой в течение 10 минут.

На стол блюдо подают украшенным зеленью. В ночь перехода на 2021 год следует выкладывать соте в горячем виде.

Салаты на ура

Новогодний стол без салатов невозможно представить. Калорийные майонезные блюда уже не востребованы. Все чаще хозяйки радуют домочадцев и гостей салатиками из овощей, морепродуктов, отварного мяса. Эти блюда полезны, легки в приготовлении, придутся по вкусу как любителям пикантной пищи, так и последователям здорового питания.

Новогодний салат с курицей и корейской морковью

Для праздничной ночи можно приготовить легкий пикантный салат с морковью по-корейски и куриной грудкой. Для заправки можно использовать майонез, сметану или соус из йогурта. Чтобы снизить калорийность блюда, его можно заправить растительным маслом.

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 300 г;
• салат из моркови по-корейски – 300 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• лук репчатый – 100 г или 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• майонезный соус, сметана или растительное масло – 100 г.

По вкусу можно добавить в салат немного горчицы или паприки.

Пошаговое приготовление

Для рецепта понадобится кастрюля для отваривания курятины, разделочная доска, нож, салатник.

1. Отварите курицу в подсоленной воде.
2. Охладите мясо.
3. Нарежьте курятину соломкой.
4. Нашинкуйте мелко капусту. Помните ее, чтобы она выпустила сок.
5. Выложите измельченную капусту в салатницу, добавьте порубленное мясо.
6. Почистите и нарежьте мелко репчатый лук. Добавьте в салат.
7. Добавьте салат из моркови по-корейски.
8. Добавьте при необходимости соль и паприку.
9. Заправьте блюдо майонезом, сметаной.

Салат можно украсить сверху порубленной зеленью. После готовки уберите блюдо в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Советы по подбору продуктов

При подборе ингредиентов воспользуйтесь рекомендациями:

• в качестве куриного мяса можно взять окорочок, грудка или целая курица. Следует разморозить курятину, помыть и отварить заблаговременно. Мясо необходимо отделить от всех костей;
• выбирайте плотную сочную белокочанную капусту.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Оригинальные закуски

Чтобы год был успешным, принес что-то новое, стоит задуматься о размещении на новогоднем столе блюд, которые интересны в приготовлении и используемых ингредиентах. В поиске, что готовить новое и интересное, обратите внимание на закуски из морепродуктов. Они богаты полезными аминокислотами, просты в приготовлении. Рецепты достойны того, чтобы их попробовали все домашние и гости в праздничную ночь.

Жареные креветки в соевом соусе

Морепродукты – это основа правильного питания. Креветки, приготовленные в соевом соусе, придутся по вкусу гурманам и сторонникам здоровой пищи. Удивите своих домочадцев и друзей изысканным блюдом, которое имеет пикантный вкус. Закуска хороша к алкоголю, а также может выступать самостоятельным блюдом.

Для рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• соевый соус – 200 мл;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок в зубчиках – 3 шт.;
• зелень укропа, петрушки или лука – 5-6 веточек;
• растительное масло – 50 мл или 2,5 ст. л.;
• перец черный или красный молотый – по вкусу.

Продукты рассчитаны на 4 персоны. Регулируйте количество ингредиентов, если рассчитываете большее количество гостей.

Пошаговое приготовление

Для рецепта вам потребуется разделочная доска, сковорода для жарки, острый нож.

1. Очистите чеснок и нарежьте его пластинками.
2. На разогретую сковороду налейте масло и сделайте обжарку измельченного чеснока до золотистого цвета.
3. При необходимости добавьте паприку.
4. Выключите огонь и удалите кусочки чеснока.
5. Выложите предварительно вымытые и подсушенные креветки на сковороду с маслом, в котором жарился чеснок.
6. Обжарьте морепродукты до образования аппетитной корочки.
7. Добавьте соевый соус и доведите блюдо до кипения.
8. После закипания убавьте температуру и тушите креветки в течение 3-5 минут.
9. Достаньте креветки из сковороды с помощью шумовки.
10. Выложите морепродукты на блюдо, украсьте порубленной зеленью и выдавите сок лимона.

Регулируйте по своему вкусу количество соевого соуса. Тушение в небольшом его количестве выразит вкус креветок и придаст им пикантности. Использование большего объема соуса даст возможность морепродуктам полностью впитать жидкость.

Советы по подбору ингредиентов

Во время покупок воспользуйтесь приведенными рекомендациями:

• выбирайте свежие креветки. Годятся и морепродукты, замороженные по шоковой технологии;
• в качестве растительного масло лучше взять оливковое;
• для рецепта хорошо подходит соевый соус бренда «Kikkoman». Этот доступный продукт сочетает в себе восточные традиции и достойное качество.

Перед готовкой креветки должны быть разморожены в естественных условиях.

Вместе с обжаренными креветками на стол можно поставить соевый или кунжутный соус в судке. В качестве гарнира к морепродуктам можно подать отваренный рассыпчатый длиннозерный рис.