Вторые блюда

Многие покупают замороженную селедку лишь для того, чтобы засолить ее в домашних условиях. Но эта рыба вовсе вас не ограничивает, а позволяет использовать ее любым способом. Селедка хороша как в жаренном, так и в тушеном виде. ...

Куриные желудочки или пупки – очень полезный и недорогой продукт, который многие хозяйки напрасно недооценивают. Куриные пупки являются частью многих национальных кухонь, в том числе и изысканной французской. ...

Голубцы можно готовить не только из белокочанной капусты – очень вкусными они получаются и из пекинской. Пожалуй, такой вариант даже интереснее, чем классический рецепт голубцов – нет того характерного капустного запаха, который многих отталкивает, да и сами голубцы получаются нежнее. Если в вашей кулинарной книжке еще нет рецепта голубцов из пекинской капусты, давайте срочно это исправим, с помощью нашего подробного рецепта с фото пошагово. ...

Котлеты из дикого мяса приготовить не очень просто, но результат порадует своей изысканность и необыкновенным вкусом. Для этого блюда лучше взять вырезку или почечную часть тушки и перед приготовлением выморозить мясо в течение недели. Так следует поступать с любой дичью. В этом случае последующее вымачивание не потребуется, мясо будет нежным без резкого запаха. ...

По данному рецепту куриные крылышки в медово горчичном соусе, приготовленные в духовке, получаются румяные, нежные, сочные и безумно вкусные. А еще они в меру пикантные и со слегка сладковатым привкусом и хрустящей корочкой сверху. Когда нужно приготовить быстрый обед или ужин, крылышки будут отличным вариантом. С таким маринадом можно готовить любую часть курицы. По желанию крылышки можно еще посыпать кунжутом во время выпекания. ...

Жульен в тарталетках с грибами и курицей – простая и вкусная закуска, которая понравится всем вашим гостям, тарталетки прекрасно украсят праздничный стол. За основу предлагаю взять уже готовые магазинные тарталетки. Жульен приготовим на сковороде, поджарим мелко измельченные грибы, лук, курицу, после добавим ложку вкусной сметаны и измельченный сыр. ...

Жареное мясо – это всегда вкусно и даже празднично. Самым популярным блюдом из мяса являются отбивные. И сегодня мы возьмем качественный кусок свинины и приготовим из него домашние отбивные на сковороде. Но как сделать так, чтобы мясо не превратилось в сухие куски, которые тяжело прожевать. Самым важным в приготовлении свиных отбивных является такой момент – запечатать отбивные при помощи панировки и яичного кляра. ...

Для приготовления легких диетических блюд идеально подходит куриное филе. Котлеты, тефтели, зразы, суфле, запеканки получаются полезными, низкокалорийными и очень вкусными. Однако обжаривание даже в минимальном количестве масла или запекание в духовке может быть противопоказано, в этом случае куриные котлеты готовятся на пару. ...

Оладьи из куриной печени – отличный вариант для ужина. Куриная печень для приготовления оладьев должна быть непременно свежей, желательно не подвергавшейся заморозке, бордового или розоватого цвета без желтых или коричневых пятен. Перед измельчением с печени срезаем жир, удаляем пленочки, а саму печенку режем кусочками, чтобы было удобнее закладывать в раструб мясорубки. ...

Экономный вариант приготовления мясных котлет – котлеты из капусты с фаршем. Нежные и очень сочные, на вкус практически не отличаются от обычных мясных котлет. Если не знать, что в мясной фарш добавлена капуста, то никогда об этом не догадаешься, настолько хорошо она «замаскирована» удачно подобранными ингредиентами. ...