Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Новогодний стол 2024

Идеальная выпечка для встречи Нового года 2021

18.12.2019 Новогодний стол 2024

Новогодний стол — это не только вторые блюда и салаты, но и выпечка, как сладкая, так и мясная, грибная, рыбная. Выпечка на Новый год 2021 создает атмосферу праздника в доме, заряжает хорошим настроением, придает бодрости. Какой праздник без десерта или шикарного пирога, когда в квартире так вкусно пахнет. Выпечка – это мучное изделие, выпекаемое в духовке или на сковороде. К видам выпекаемых изделий относят пироги, торты, пирожки, блины, пиццу, печенье, сырники и многое другое.

Пирог «Невидимый»

Яблочный пирог тает во рту благодаря небольшому слою теста и нежной коньячной начинке. Десерт желательно выпекать в силиконовой форме или в металлической, в которой подают на стол. Муку используют высшего сорта.

Компоненты:

  • 4 яблока;
  • 3 ложки муки;
  • 7 ложек сахара;
  • 3 яйца;
  • коньяк – 4 ложки;
  • 5 ложек молока;
  • масло – 2 ложки;
  • мягкое сливочное масло – 25 г;
  • ложку разрыхлителя.

Приготовление:

Два яйца взбивают до образования пены. Вливают коньяк или ликер и постное масло, перемешивают. Муку просеивают, смешивают с 3 ложками сахара и разрыхлителем, добавляют в яичную массу, вливают молоко. Консистенция смеси получается, как на блины.

Яблоки очищают от кожуры и косточек. Разрезают на тонкие слайсы, укладывают в посуду и заливают тестом. Пекут в разогретой духовке при 190*С полчаса.

Из яйца, сахара и сливочного масла делают однородную массу блендером, это заливка. Вынимают из духовки изделие, поливают заливкой и отправляют еще на 10 мин в печь. Остывшее изделие припудривают сахарной пудрой или корицей.

Совет!
Из силикона не следует сразу доставать пирог, пока он не остынет.

Лодочки из слоеного теста с картофелем и огурцами

Купить достаточно одну пачку слоеного теста бездрожжевого. Если есть время, можно приготовить тесто самостоятельно, уходит на это 20 мин, потом еще 1 час оно лежит в холодильнике и все, тесто готово к изготовлению лодочек. Выпечка получается хрустящей благодаря огурчикам в начинке. В рецепте используют свинину, но можно купить курятину, говядину и рыбу.

Составляющие на 6 лодочек:

  • тесто – 1 пачка, 250 г;
  • сыр – 50 г;
  • картошка – 2 клубня средних;
  • 1 яйцо;
  • мясо свинины – 150 г;
  • 1 соленый огурец;
  • масло сливочное – 50 г;
  • перец.

Как готовить

Тесто оставляют на столе размораживаться. Чистят картошку, ставят варить ее на 25 мин, солят в процессе варки. Свинину режут кусочками, лук нарезают кубиками. Половину сливочного масла выкладывают на сковороду и поджаривают на нем мясо и лук, солят, перчат. Оставляют начинку остывать.

Огурец режут мелкими кубиками. Картошку толкут, вносят сливочное масло и перец. Раскатывают тесто, разрезают его на одинаковые прямоугольники. С двух параллельных сторон делают надрезы на всю длину, не дорезая до краев 5 мм. На середину каждого прямоугольника выкладывают по ложке картофельной массы, сверху кладут мясо и огурец, затем присыпают тертым сыром. Соединяют концы заготовки так, чтобы начинка была в отверстии посередине. Лодочку помещают на противень, застеленный бумагой, смазывают тесто взбитым яйцом. В духовой шкаф отправляют изделия на 20 минут. Духовку разогревают предварительно до 200 градусов.

Читайте также

Кекс шикарный из творога — отличный вариант к чаю или кофеДля всех любителей творожной выпечки предлагаю проверенный рецепт с фото пошагово шикарного кекса со сливочным вкусом. В изделие можно добавить фрукты, ягоды или орехи. Они придадут выпечке новые…

Шоколадно-банановый рулет без муки

На готовку шоколадного десерта нужно 30 мин. Маскарпоне можно заменить рикоттой. Получится примерно 8 кусочков при нарезке рулета.

Состав:

  • маскарпоне – 300 г;
  • 4 яйца;
  • 120 г сахарной пудры;
  • какао – 40 г;
  • сахар – 50 г;
  • 2 банана;
  • присыпка;
  • оливковое масло.

Как приготовить

Сначала взбивают яйца минуты 2, затем подсыпают постепенно пудру, до образования пышной массы. В яичную массу просеивают какао, осторожно по кругу вмешивают его в смесь, вносят разрыхлитель.

На противне раскладывают пергамент, пропитанный маслом, на него выливают тесто, распределяют по всему противню. Запекают массу 12 минут. Сворачивают не остывший рулет вместе с бумагой, накрывают влажной тканью, дают остыть. Разворачивают корж и снимают осторожно бумагу, чтобы не повредить изделие.

Маскарпоне взбивают с сахаром, этим кремом промазывают корж. На край укладывают 2 очищенных банана. Сворачивают рулет, оборачивают новой бумагой плотно, отправляют в холод на 3 часа. Перед подачей края рулета подравнивают ножом и посыпают присыпкой.

Важно!
Все продукты перед готовкой должны быть комнатной температуры.

Хворост «Розочки» по-татарски

«Розочки» украсить могут праздничный стол, смотрятся они нарядно и аппетитно. Татары их готовят на большие праздники. Хворост легко делать, рецепт простой.

Компоненты:

  • 1 яйцо;
  • 200-220 г муки;
  • ванильный сахар;
  • 4 желтка;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • масло постное.

Приготовление

Одно яйцо и 4 желтка хорошо взбивают, туда добавляют соль, ванильный сахар, снова взбивают. Насыпают просеянную муку, размешивают осторожно, замешивают эластичное тесто. Оставляют его в пленке на полчаса. Тесто делят на 2 половинки, каждую раскатывают тонко 1 мм толщиной.

Разрезают все пласты на полоски шириной 3 см фигурным ножом. Чтобы не обветрились полоски, их накрывают полотенцем. На деревянную палочку накручивают фигурную полоску, получается рулетик. Наливают в кастрюлю масло, и когда оно разогреется, опускают накрученное тесто в масло, придерживая лопаточкой, поворачивая то в одну, то в другую сторону. На обжарку одной розочки уходит 1 минута. Хворост раскладывают на бумаге, чтобы масло лишнее впиталось. Посыпают изделия сахарной пудрой.

Пирог с рыбными консервами

Пирог получается пышным и воздушным. Заливное тесто получается за 3 минуты. Когда нет времени на готовку, этот рецепт выручит. Подавать его можно будет через 30 минут после начала приготовления. Консервы подбирают любые – скумбрия, горбуша, сардина.

Состав:

  • 5 ложек муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ложки сметаны;
  • 2 ложки майонеза;
  • консервы из рыбы – 250 г;
  • разрыхлитель;
  • кунжут;
  • перец:
  • зеленый лук – пучок;
  • молотый кориандр;
  • масло растительное.

Как приготовить

Взбивают яйца 3 минуты, вносят сметану, соль, майонез, кориандр, перец. Венчикам мешают смесь. Зеленый лук нарезают и высыпают в массу, затем отправляют муку и разрыхлитель. Перемешивают тесто, чтобы не было комков. Форму промазывают постным маслом, выливают ½ теста, выкладывают сверху размятые консервы, заливают остальным тестом рыбу, присыпают кунжутом и другими специями. Выпекают около получаса.

Совет!
Вместе с луком в тесто можно добавить любую зелень.

Львовский сырник

Очень вкусный и нежный получается творожный десерт. Выглядит сырник, как дорогой пирог, он покрыт глянцевой глазурью. Пирог тает во рту, одного кусочка всегда бывает мало. В состав входит лимонная цедра, изюм и вишня, они придают кислинку выпечке. Творог используют не менее 18% жирности.

Составляющие:

  • сахар – 150 г;
  • творог – 500 г;
  • 4 яйца;
  • манка – 50 г;
  • масло слив. – 100 г;
  • лимонная цедра – 1 ложка;
  • изюм или вишня – 60 г.

Для глазури:

  • какао – 2 ложки;
  • сметана – 3 ложки;
  • слив. масло – 30 г;
  • сахар – 1.5 ложки.

Как приготовить

Творог протирают через сито, так он будет нежнее. Нужна однородная консистенция. Перекладывают массу в миску, добавляют сливочное масло, потом только желтки, ½ часть сахара, лимонную цедру и манку, перемешивают.

Белки оставляют охлаждаться в холодильнике, затем взбивают их миксером, добавляя сахар, чтобы масса поднялась втрое, вносят муку осторожно. Вносят вишню, цедру лимона. Изюм предварительно запаривают в кипятке. Смесь перемешивают, выкладывают в посуду для выпечки, смазанную маслом, присыпав манной крупой. Выпекают сырник 1 час при 180*С.

Готовят глазурь, пока остывает пирог. Соединяют сметану, какао, сахар, взбивают, ставят на огонь и подогревают, пока масса не станет однородной. Кладут кусочек масла, мешают и после остывания смазывают со всех сторон сырник глазурью.

Совет!
Лучше использовать домашний творог, он жирнее и вкуснее, чем творожная масса из магазина.

Галета с клубникой

Французский пирог, выпекается без применения формы. Галета может быть с любой начинкой — со сладкой, с рыбной, мясной, творожной. Клубничный пирог готовится быстро, справиться с ним сможет даже человек, который не умеет готовить. Тесто замешивается на холодной воде, молоке или сливочном ликере. На ликере галета получается хрустящей и нежной на вкус.

Составляющие:

  • крахмал – 1.5 ст. ложка;
  • мука – 1 стакан;
  • масло слив. – 60-70 г;
  • сахар – 1.5 ложки;
  • ликер сливочный – 2 ложки;
  • 150 г клубники;
  • 1 яйцо;
  • соль.

Как приготовить

Масло натирают на крупной терке. Насыпают муку, добавляют щепотку соли, руками растирают массу. Получается смесь в виде крошки. Вливают воду или ликер, перемешивают массу, но не замешивают его. Тесто собирают в ком, заворачивают в пленку, отправляют охлаждаться 30 мин.

На противень с бумагой выкладывают раскатанное тесто, круглой формы. На середину круга насыпают крахмал с сахаром отступая 2 см от края теста. Сверху выкладывают нарезанную свежую клубнику, ягоды режут пополам. Края теста складывают к середине, как бы накрывая ягоды, формируют круглый пирог. Сверху смазывают яйцом, ставят в духовку на 40 мин, запекают до румяной корочки.

Читайте также

Рождественский пирог с яблоками и творогом: рецепт выпечкиСкоро наступят новогодние праздники, которые каждый из нас ожидает с нетерпением. И наверное, уже многие хозяюшки переживают и думают, чем побаловать домочадцев и гостей во время торжественной…

Мягкое печенье за 2 минуты

На приготовление теста уходят минуты, понадобится только время на выпечку, всего 15 минут. Пласт выпекается целым, а затем разрезается на квадратики или прямоугольники. Изюминкой теста является апельсиновая цедра.

Состав:

  • сахар — ½ стакана;
  • 1 яйцо;
  • слив. масло – 70 г;
  • майонез – 1 ложка;
  • муки – 150-170 г;
  • разрыхлитель;
  • цедра 1 апельсина;
  • соль, масло.

Приготовление

Соединяют яйцо, сахар, майонез, разрыхлитель, соль, все компоненты взбивают миксером, добавляют растопленное сливочное масло, снова взбивают 10 сек. Вносят муку и цедру, замешивают тесто.

На противень на пергамент, пропитанный маслом, выкладывают пласт теста, толщина прямоугольника должна быть 7 мм. Вилкой делают узор в виде борозд. Ставят противень в духовку при 190*С, готовят 20 минут. Достают из духовки и разрезают на прямоугольники, квадраты или треугольники.

Совет!
Сырое тесто получается липким, его можно раскатать, смазав немного маслом, или посыпав мукой.

Какой праздник без торта, ведь все равно ждут десерта или чего-то вкусненького, даже когда наелся, просят сладенького с чайком. Только один запах свежеиспеченного пирога поднимает настроение, создает в доме атмосферу уюта и доверия. Яркие и вкусные изделия запоминаются надолго. Если рецепт был удачным, то обязательно хозяев попросят сделать его на следующий праздник еще раз.

Сказать спасибо за статью 0
Вам также может быть интересно:
  • тесто для варениковТесто на вареники на минералке - самый вкусный рецепт
  • Блины на Масленицу: 7 самых вкусных рецептов на каждый день масленичной недели
  • Готовим вкусное печенье на майонезе
  • чесночные булочки из дрожжевого тестаЧесночные булочки из дрожжевого теста - лучшее дополнение к борщу
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale