Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Постные блюда

Рецепты блюд для мирян в Великий пост 2021

6.01.2021 Постные блюда

Для мирян в Великий пост 2021 года можно составить питание по дням с рецептами вкусных постных блюд. Нужно знать, что питание для мирян имеет существенное послабление по сравнению с монастырским, установленным церковным уставом.

Постный суп с цветной капустой

В Великий пост в 2021 году будет рационально расписать для себя заранее питание по дням, установленное для мирян, с рецептами вкусных питательных блюд.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • горошек консервированный – 120 г;
  • зелень;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление:

  • Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, доводим до кипения.
  • Пока вода нагревается, подготавливаем промытые овощи, очищаем соответственно каждому виду и нарезаем кубиками.
  • Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
  • Выкладываем подготовленные овощи в кипящую воду небольшими партиями, чтобы максимально сохранить в них витамины.
  • Выложив последнюю партию овощей, дожидаемся очередного закипания воды, добавляем соль, специи и приправы. Снимаем пробу с овощного бульона, корректируем вкус.
  • Варим суп до готовности моркови, добавляем измельченную зелень, выключаем огонь.
  • Суп можно употреблять как с маслом (в те дни поста, когда оно разрешено), так и без него с постным хлебом.

Читайте еще: Венское тесто для куличей самое вкусное

Постный суп-пюре из чечевицы с вялеными помидорами

В Великий пост в 2021 году организуем свое питание по дням с учетом рекомендаций, установленных уставом для мирян, выбирая простые и восстанавливающие силы рецепты вкусных блюд.

Ингредиенты:

  • чечевица – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • лук – порей – 1 стебель;
  • помидоры вяленые в масле – 1 банка;
  • хлеб бородинский – 2 ломтика;
  • зелень;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Готовим из промытых и очищенных овощей нарезку, как обычно для обжарки. Подвергаем овощи термообработке в масле, слитом из банки с помидорами.
  • Измельчаем ломтики хлеба в крошку, используя кухонный комбайн или блендер.
  • Чечевицу промываем, выкладываем вместе с хлебными крошками, наливаем 1-1,5 литра горячего бульона (если готовим не в пост) или кипятка, солим и размешиваем.
  • Варим суп до готовности бобовой культуры, отключаем нагрев и пюрируем погружным блендером.
  • Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем вяленые помидоры и посыпаем измельченной зеленью.

Салат из моркови и сельдерея с оригинальной заправкой

Организовать свое питание по дням в Великий пост в 2021 году можно, придерживаясь рекомендаций церкви для мирян и используя самые лучшие и простые рецепты.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • листья салата;
  • орешки для подачи (любые).

Для заправки:

  • чеснок (можно и зеленые молодые побеги) – 3 зубчика;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • мед жидкий – 1 ч. л.;
  • орехи грецкие – 20 г;
  • сок лимона – 3 ст. л.;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Зубчики чеснока, нарезанные зеленые побеги и петрушку разминаем в единую смесь, используя ступку для специй.
  • Добавляем в заправку мед, измельченные (любым способом) орехи, лимонный сок, соль и масло, перемешиваем.
  • Оставив заправку в готовности, промываем, очищаем и натираем на терке для моркови по-корейски корень сельдерея и морковь.
  • В нарезку овощей выкладываем заправку, перемешиваем и выкладываем для подачи, предварительно уложив на дно емкости листья салата.
  • Посыпаем салат орешками, подаем к столу.

Читайте еще: Что за праздник Вознесение Господне

Салат с фасолью и чесночными гренками

В меню своего питания по дням в Великий пост в 2021 году, разрешенное церковным уставом для мирян, обязательно включаем полезные витаминные салаты, приготовленные по простым рецептам.

Ингредиенты:

  • красная консервированная фасоль – 400 г;
  • белая консервированная фасоль – 400 г;
  • постный хлеб – ½ батона;
  • лук сладкий романовского сорта – 1 головка;
  • сельдерей в черешках – 5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 100 мл;
  • уксус винный – 1 ст. л;
  • соль, перец, черный молотый по вкусу.

Приготовление:

  • Подготавливаем чесночные гренки, для чего нарезаем или просто разламываем постный хлеб на небольшие кусочки, выкладываем на противень с бумагой для выпекания.
  • Поливаем кусочки хлеба половиной смеси раздавленного или растертого в ступе чеснока, масла и уксуса. Подсушиваем гренки в духовке при 180 °С до образования хрустящей румяной корочки.
  • В салатницу выкладываем нарезанный полукольцами лук, измельченный сельдерей и фасоль двух видов (слив маринад из банок).
  • Поливаем все подготовленные составляющие постного салата чесночной заправкой, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
  • Подаем салат, оформив общую или порционную подачу и разложив сверху чесночные гренки.

Рыба с овощами

Для составления своего меню питания по дням в Великий пост, согласованное с духовником для мирян и лично для вас, включаем рыбные блюда, приготовленные по простым рецептам в дни, когда рыба разрешена.

Ингредиенты:

  • хек – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 70 г;
  • мука – 50 г;
  • соль, перец черный молотый и горошком;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  • Хек промываем, очищаем, нарезаем для обжаривания произвольными кусками. Готовим рыбу на разогретой сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне.
  • В той же емкости подвергаем теплообработке нарезку овощей до готовности.
  • Возвращаем на сковородку кусочки рыбы, заливаем все разведенной в стакане воды томатной пастой.
  • Закрыв сковородку крышкой, готовим рыбу при среднем кипении 10-15 минут.
  • Подаем вкусную нежную рыбу с томатной подливкой в те дни поста, когда разрешается ее употребление.

Читайте еще: Когда вербное воскресенье в 2021 году

Постный пирог с капустой и грибами

На Великий пост в 2021 году организуем свое питание по дням, согласно разрешенному церковным уставом меню для мирян с простыми рецептами.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 1 ч. л;
  • мука – 260 г;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Для начинки:

  • капуста белокочанная – 450 г;
  • морковь – ½ шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль, перец;
  • семена кунжута для посыпки.

Приготовление:

  • Готовим сухую смесь из перечисленных ингредиентов для теста, куда войдут: мука, соль, дрожжи и сахар. К полученной сухой основе для теста добавляем теплую воду, смешанную с маслом, замешиваем негустое тесто.
  • Даем тесту побродить час-полтора в теплом месте, укрыв пищевой пленкой и тканевой салфеткой.
  • Для приготовления начинки обжариваем нарезку лука и моркови, добавляем грибы, измельченные небольшими кусочками.
  • Смешиваем подготовленную, слегка остывшую обжарку с предварительно нашинкованной и размятой вручную капустой. Добавляем соль, перец и измельченную зелень, основательно перемешиваем.
  • Подошедшее тесто делим пополам, выливаем в подготовленную форму с бумагой для выпекания слоями: тесто, начинка, тесто.
  • Даем полуфабрикату постоять полчаса, смазываем водой с небольшим количеством сахара, посыпаем кунжутом и выпекаем в духовке при 170 °С в течение часа.

Постный салат с грибами и пекинской капустой

Организовав свое питание в Великий пост в 2021 году по дням, согласовываем его с разрешенным рационом для мирян и готовим по выбранным лучшим простым рецептам.

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сухари – 1 ст.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • майонез постный – 3 ст. л.;
  • соль, перец;
  • лук зеленый, укроп, петрушка.

Приготовление:

  • Все ингредиенты салата собираем в подходящей емкости по мере их подготовки, первыми выкладываем сухарики и мелко нарезанный лук.
  • Грибы делим на четыре части, «подрумяниваем» на сковороде с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим.
  • Пекинскую капусту нарезаем кубиками среднего размера, также подготавливаем предварительно отваренный и охлажденный картофель.
  • Добавляем в салат соломку сладкого перца, кубики маринованных огурцов и грибную обжарку.
  • Салат при желании (не обязательно) можно заправить постным майонезом, а можно ограничиться тем количеством масла, в котором обжаривались грибы.
  • Все ингредиенты перемешиваем, подаем к столу, выложив эффектной аппетитной горкой.

Салат с постной рыбой

Питание по дням для мирян в Великий пост в 2021 году значительно ослаблено, по сравнению с монастырским. Так, в определенные дни можно употреблять рыбу, приготовленную по простым рецептам с разрешенными продуктами.

Ингредиенты:

  • навага – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • соль, смесь перцев и душистый перец;
  • уксус красный винный по вкусу;
  • зелень;
  • гвоздика;
  • масло растительное по вкусу;
  • — мускатный орех – щепотка;
  • — корица – ½ палочки.

Приготовление:

  • Специи и соль выкладываем в подходящую емкость, наливаем полстакана воды, доводим до кипения, выключаем нагрев.
  • Рыбу и овощи промываем, очищаем. Навагу отвариваем или готовим на пару, освобождаем от костей, разбираем на небольшие кусочки. Подготовив рыбу, оставляем ее остывать.
  • Свеклу и морковь натираем на крупной терке или терке для моркови по-корейски, выкладываем на разогретую с маслом сковородку. Обжариваем овощи до готовности, закрыв крышкой и убавив огонь.
  • Готовый овощи заправляем охлажденным маринадом со специями, добавляем уксус, присаливаем при необходимости, сняв пробу.
  • Выкладываем кусочки рыбы и овощи в салатницу или на блюдо слоями, отправляем в холодильник на пару часов.
  • Перед подачей блюда посыпаем его мелко нарезанным укропом.

Рисовые тефтели с грибами

Для мирян в Великий пост в 2021 году можно составить питание по дням с большим разнообразием постных блюд, приготовленных по простым рецептам с фото.

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст.;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука для панировки;
  • соль, перец, карри по вкусу.

Для соуса:

  • томатный соус – 200 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  • Рис не промываем, заливаем двумя стаканами воды, отвариваем и разминаем в вязкое липкое пюре.
  • В овощную обжарку с небольшим количеством растительного масла добавляем нарезку грибов, тушим до готовности все вместе, добавив соль и специи.
  • Смешиваем обе массы в одну, снимаем пробу, корректируем вкус (при необходимости).
  • Сформировав небольшие шарики, укладываем их в форму для запекания. Заливаем постное блюдо приготовленным соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 °С, на 25 минут.
  • Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты, указанные для него в рецепте.

Читайте еще: Лучшие рецепты приготовления кулича без яиц

Картофельная запеканка с грибами

В Великий пост в 2021 году, учитывая разрешенные уставом послабления для мирян, составляем свое питание по дням, готовя разнообразные постные блюда по простым рецептам.

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень любая (укроп, петрушка, базилик) – небольшой пучок;
  • масло растительное для обжарки.

Приготовление:

  • Измельченный лук обжариваем до мягкости, добавляем грибную нарезку в виде небольших кусочков, обжариваем все вместе на среднем огне 5-7 минут. В обжарку добавляем раздавленный чеснок, солим, перчим и основательно вымешиваем.
  • Очищенный картофель натираем на крупной терке, заливаем кипятком, даем постоять полминуты, сливаем все в дуршлаг.
  • Когда жидкость стечет, добавляем соль и специи, крахмал, измельченную зелень, тщательно перемешиваем и делим на три части.
  • Выкладываем в форму для запекания, проложенную бумагой, одну часть картофеля. На слой картофеля распределяем половину грибной начинки, укладываем вторую часть картофеля, оставшиеся грибы.
  • Завершив укладку слоев оставшимся картофелем, уплотняем его и смазываем растительным маслом.
  • Выпекаем блюдо при 180 °С в течение 40-50 минут. Подаем запеканку к столу в горячем или остывшем виде, посыпав оставшейся измельченной зеленью.

Постный пирог с яблоками

Составляя свое питание в Великий пост по дням с учетом послаблений для мирян, не забываем включить в меню вкусную постную домашнюю выпечку по простым рецептам.

Ингредиенты:

  • мука – 360 г;
  • вода – 120 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 100 г;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – 1 г.

Для начинки:

  • яблоки – 650 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • крахмал картофельный – 1 ст. л.;
  • корица, сахарная пудра.

Приготовление:

  • Натерев яблоки на терке, выкладываем их на сухую (без масла) разогретую сковороду, прогреваем 7-8 минут до образования пюре без излишков жидкости.
  • В теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем масло и просеянную муку, предварительно смешанную с ванилином и разрыхлителем. Из собранных в подходящей емкости ингредиентов замешиваем мягкое пластичное тесто.
  • Разделив тесто пополам, раскатываем каждую половину в тонкий пласт.
  • Один пласт теста переносим на противень с бумагой, выкладываем приготовленную яблочную начинку, смешав пюре с крахмалом, сахаром.
  • Закрываем пирог вторым таким же пластом теста, закрепляем края. Поверхность пирога накалываем вилкой или специальным приспособлением.
  • Выпекаем пирог при 180 °С в течение 35 минут. Пирог охлаждаем, нарезаем на кусочки, посыпаем смесью корицы и сахарной пудры.

В Великий пост вполне можно питаться разнообразно в рамках разрешенных к употреблению продуктов, используя самые интересные рецепты с пошаговыми фото.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Вам также может быть интересно:
  • Миниатюра к статье Маринованные помидоры с аспирином на зимуМаринованные помидоры с аспирином на зиму
  • Как приготовить лечо из перца и помидоров на зимуЛечо из перца и помидоров на зиму
  • Как пожарить картошку без масла на сковородеКак вкусно пожарить картошку без масла на сковороде
  • Миниатюра к статье Постное меню: вкусные рецепты во время постаПостное меню: вкусные рецепты во время поста
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale