Для мирян в Великий пост 2021 года можно составить питание по дням с рецептами вкусных постных блюд. Нужно знать, что питание для мирян имеет существенное послабление по сравнению с монастырским, установленным церковным уставом.
Постный суп с цветной капустой
В Великий пост в 2021 году будет рационально расписать для себя заранее питание по дням, установленное для мирян, с рецептами вкусных питательных блюд.

Ингредиенты:
- цветная капуста – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 400 г;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- горошек консервированный – 120 г;
- зелень;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль, перец черный молотый.
Приготовление:
- Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, доводим до кипения.
- Пока вода нагревается, подготавливаем промытые овощи, очищаем соответственно каждому виду и нарезаем кубиками.


- Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.


- Выкладываем подготовленные овощи в кипящую воду небольшими партиями, чтобы максимально сохранить в них витамины.
- Выложив последнюю партию овощей, дожидаемся очередного закипания воды, добавляем соль, специи и приправы. Снимаем пробу с овощного бульона, корректируем вкус.
- Варим суп до готовности моркови, добавляем измельченную зелень, выключаем огонь.

- Суп можно употреблять как с маслом (в те дни поста, когда оно разрешено), так и без него с постным хлебом.
Читайте еще: Венское тесто для куличей самое вкусное
Постный суп-пюре из чечевицы с вялеными помидорами
В Великий пост в 2021 году организуем свое питание по дням с учетом рекомендаций, установленных уставом для мирян, выбирая простые и восстанавливающие силы рецепты вкусных блюд.

Ингредиенты:
- чечевица – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- лук – порей – 1 стебель;
- помидоры вяленые в масле – 1 банка;
- хлеб бородинский – 2 ломтика;
- зелень;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Готовим из промытых и очищенных овощей нарезку, как обычно для обжарки. Подвергаем овощи термообработке в масле, слитом из банки с помидорами.

- Измельчаем ломтики хлеба в крошку, используя кухонный комбайн или блендер.

- Чечевицу промываем, выкладываем вместе с хлебными крошками, наливаем 1-1,5 литра горячего бульона (если готовим не в пост) или кипятка, солим и размешиваем.

- Варим суп до готовности бобовой культуры, отключаем нагрев и пюрируем погружным блендером.

- Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем вяленые помидоры и посыпаем измельченной зеленью.
Салат из моркови и сельдерея с оригинальной заправкой
Организовать свое питание по дням в Великий пост в 2021 году можно, придерживаясь рекомендаций церкви для мирян и используя самые лучшие и простые рецепты.

Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- листья салата;
- орешки для подачи (любые).
Для заправки:
- чеснок (можно и зеленые молодые побеги) – 3 зубчика;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- мед жидкий – 1 ч. л.;
- орехи грецкие – 20 г;
- сок лимона – 3 ст. л.;
- петрушка – 3-4 веточки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Зубчики чеснока, нарезанные зеленые побеги и петрушку разминаем в единую смесь, используя ступку для специй.


- Добавляем в заправку мед, измельченные (любым способом) орехи, лимонный сок, соль и масло, перемешиваем.
- Оставив заправку в готовности, промываем, очищаем и натираем на терке для моркови по-корейски корень сельдерея и морковь.

- В нарезку овощей выкладываем заправку, перемешиваем и выкладываем для подачи, предварительно уложив на дно емкости листья салата.

- Посыпаем салат орешками, подаем к столу.
Читайте еще: Что за праздник Вознесение Господне
Салат с фасолью и чесночными гренками
В меню своего питания по дням в Великий пост в 2021 году, разрешенное церковным уставом для мирян, обязательно включаем полезные витаминные салаты, приготовленные по простым рецептам.

Ингредиенты:
- красная консервированная фасоль – 400 г;
- белая консервированная фасоль – 400 г;
- постный хлеб – ½ батона;
- лук сладкий романовского сорта – 1 головка;
- сельдерей в черешках – 5 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 100 мл;
- уксус винный – 1 ст. л;
- соль, перец, черный молотый по вкусу.
Приготовление:
- Подготавливаем чесночные гренки, для чего нарезаем или просто разламываем постный хлеб на небольшие кусочки, выкладываем на противень с бумагой для выпекания.

- Поливаем кусочки хлеба половиной смеси раздавленного или растертого в ступе чеснока, масла и уксуса. Подсушиваем гренки в духовке при 180 °С до образования хрустящей румяной корочки.
- В салатницу выкладываем нарезанный полукольцами лук, измельченный сельдерей и фасоль двух видов (слив маринад из банок).

- Поливаем все подготовленные составляющие постного салата чесночной заправкой, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.

- Подаем салат, оформив общую или порционную подачу и разложив сверху чесночные гренки.
Рыба с овощами
Для составления своего меню питания по дням в Великий пост, согласованное с духовником для мирян и лично для вас, включаем рыбные блюда, приготовленные по простым рецептам в дни, когда рыба разрешена.

Ингредиенты:
- хек – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 70 г;
- мука – 50 г;
- соль, перец черный молотый и горошком;
- лавровый лист.
Приготовление:
- Хек промываем, очищаем, нарезаем для обжаривания произвольными кусками. Готовим рыбу на разогретой сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне.


- В той же емкости подвергаем теплообработке нарезку овощей до готовности.

- Возвращаем на сковородку кусочки рыбы, заливаем все разведенной в стакане воды томатной пастой.

- Закрыв сковородку крышкой, готовим рыбу при среднем кипении 10-15 минут.
- Подаем вкусную нежную рыбу с томатной подливкой в те дни поста, когда разрешается ее употребление.

Читайте еще: Когда вербное воскресенье в 2021 году
Постный пирог с капустой и грибами
На Великий пост в 2021 году организуем свое питание по дням, согласно разрешенному церковным уставом меню для мирян с простыми рецептами.

Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 1 ч. л;
- мука – 260 г;
- вода – 250 мл;
- сахар – 2 ч. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.
Для начинки:
- капуста белокочанная – 450 г;
- морковь – ½ шт.;
- лук – 2 шт.;
- грибы – 200 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль, перец;
- семена кунжута для посыпки.
Приготовление:
- Готовим сухую смесь из перечисленных ингредиентов для теста, куда войдут: мука, соль, дрожжи и сахар. К полученной сухой основе для теста добавляем теплую воду, смешанную с маслом, замешиваем негустое тесто.

- Даем тесту побродить час-полтора в теплом месте, укрыв пищевой пленкой и тканевой салфеткой.
- Для приготовления начинки обжариваем нарезку лука и моркови, добавляем грибы, измельченные небольшими кусочками.

- Смешиваем подготовленную, слегка остывшую обжарку с предварительно нашинкованной и размятой вручную капустой. Добавляем соль, перец и измельченную зелень, основательно перемешиваем.

- Подошедшее тесто делим пополам, выливаем в подготовленную форму с бумагой для выпекания слоями: тесто, начинка, тесто.

- Даем полуфабрикату постоять полчаса, смазываем водой с небольшим количеством сахара, посыпаем кунжутом и выпекаем в духовке при 170 °С в течение часа.

Постный салат с грибами и пекинской капустой
Организовав свое питание в Великий пост в 2021 году по дням, согласовываем его с разрешенным рационом для мирян и готовим по выбранным лучшим простым рецептам.

Ингредиенты:
- пекинская капуста – 250 г;
- картофель – 3 шт.;
- огурцы маринованные – 3 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- сухари – 1 ст.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- майонез постный – 3 ст. л.;
- соль, перец;
- лук зеленый, укроп, петрушка.
Приготовление:
- Все ингредиенты салата собираем в подходящей емкости по мере их подготовки, первыми выкладываем сухарики и мелко нарезанный лук.

- Грибы делим на четыре части, «подрумяниваем» на сковороде с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим.

- Пекинскую капусту нарезаем кубиками среднего размера, также подготавливаем предварительно отваренный и охлажденный картофель.

- Добавляем в салат соломку сладкого перца, кубики маринованных огурцов и грибную обжарку.

- Салат при желании (не обязательно) можно заправить постным майонезом, а можно ограничиться тем количеством масла, в котором обжаривались грибы.



- Все ингредиенты перемешиваем, подаем к столу, выложив эффектной аппетитной горкой.
Салат с постной рыбой
Питание по дням для мирян в Великий пост в 2021 году значительно ослаблено, по сравнению с монастырским. Так, в определенные дни можно употреблять рыбу, приготовленную по простым рецептам с разрешенными продуктами.

Ингредиенты:
- навага – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- соль, смесь перцев и душистый перец;
- уксус красный винный по вкусу;
- зелень;
- гвоздика;
- масло растительное по вкусу;
- — мускатный орех – щепотка;
- — корица – ½ палочки.
Приготовление:
- Специи и соль выкладываем в подходящую емкость, наливаем полстакана воды, доводим до кипения, выключаем нагрев.

- Рыбу и овощи промываем, очищаем. Навагу отвариваем или готовим на пару, освобождаем от костей, разбираем на небольшие кусочки. Подготовив рыбу, оставляем ее остывать.
- Свеклу и морковь натираем на крупной терке или терке для моркови по-корейски, выкладываем на разогретую с маслом сковородку. Обжариваем овощи до готовности, закрыв крышкой и убавив огонь.


- Готовый овощи заправляем охлажденным маринадом со специями, добавляем уксус, присаливаем при необходимости, сняв пробу.

- Выкладываем кусочки рыбы и овощи в салатницу или на блюдо слоями, отправляем в холодильник на пару часов.

- Перед подачей блюда посыпаем его мелко нарезанным укропом.
Рисовые тефтели с грибами
Для мирян в Великий пост в 2021 году можно составить питание по дням с большим разнообразием постных блюд, приготовленных по простым рецептам с фото.

Ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- грибы – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мука для панировки;
- соль, перец, карри по вкусу.
Для соуса:
- томатный соус – 200 г;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вода – 100 мл.
Приготовление:
- Рис не промываем, заливаем двумя стаканами воды, отвариваем и разминаем в вязкое липкое пюре.
- В овощную обжарку с небольшим количеством растительного масла добавляем нарезку грибов, тушим до готовности все вместе, добавив соль и специи.

- Смешиваем обе массы в одну, снимаем пробу, корректируем вкус (при необходимости).
- Сформировав небольшие шарики, укладываем их в форму для запекания. Заливаем постное блюдо приготовленным соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 °С, на 25 минут.

- Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты, указанные для него в рецепте.
Читайте еще: Лучшие рецепты приготовления кулича без яиц
Картофельная запеканка с грибами
В Великий пост в 2021 году, учитывая разрешенные уставом послабления для мирян, составляем свое питание по дням, готовя разнообразные постные блюда по простым рецептам.

Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- шампиньоны – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец по вкусу;
- зелень любая (укроп, петрушка, базилик) – небольшой пучок;
- масло растительное для обжарки.
Приготовление:
- Измельченный лук обжариваем до мягкости, добавляем грибную нарезку в виде небольших кусочков, обжариваем все вместе на среднем огне 5-7 минут. В обжарку добавляем раздавленный чеснок, солим, перчим и основательно вымешиваем.

- Очищенный картофель натираем на крупной терке, заливаем кипятком, даем постоять полминуты, сливаем все в дуршлаг.
- Когда жидкость стечет, добавляем соль и специи, крахмал, измельченную зелень, тщательно перемешиваем и делим на три части.
- Выкладываем в форму для запекания, проложенную бумагой, одну часть картофеля. На слой картофеля распределяем половину грибной начинки, укладываем вторую часть картофеля, оставшиеся грибы.


- Завершив укладку слоев оставшимся картофелем, уплотняем его и смазываем растительным маслом.
- Выпекаем блюдо при 180 °С в течение 40-50 минут. Подаем запеканку к столу в горячем или остывшем виде, посыпав оставшейся измельченной зеленью.
Постный пирог с яблоками
Составляя свое питание в Великий пост по дням с учетом послаблений для мирян, не забываем включить в меню вкусную постную домашнюю выпечку по простым рецептам.

Ингредиенты:
- мука – 360 г;
- вода – 120 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- разрыхлитель – 10 г;
- сахар – 100 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – 1 г.
Для начинки:
- яблоки – 650 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- крахмал картофельный – 1 ст. л.;
- корица, сахарная пудра.
Приготовление:
- Натерев яблоки на терке, выкладываем их на сухую (без масла) разогретую сковороду, прогреваем 7-8 минут до образования пюре без излишков жидкости.


- В теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем масло и просеянную муку, предварительно смешанную с ванилином и разрыхлителем. Из собранных в подходящей емкости ингредиентов замешиваем мягкое пластичное тесто.

- Разделив тесто пополам, раскатываем каждую половину в тонкий пласт.
- Один пласт теста переносим на противень с бумагой, выкладываем приготовленную яблочную начинку, смешав пюре с крахмалом, сахаром.

- Закрываем пирог вторым таким же пластом теста, закрепляем края. Поверхность пирога накалываем вилкой или специальным приспособлением.

- Выпекаем пирог при 180 °С в течение 35 минут. Пирог охлаждаем, нарезаем на кусочки, посыпаем смесью корицы и сахарной пудры.
В Великий пост вполне можно питаться разнообразно в рамках разрешенных к употреблению продуктов, используя самые интересные рецепты с пошаговыми фото.
Ольга
Доброго времени суток! Интересует возможность приобретения Вашего сайта. Если наши интересы совпадают, жду ответа.
Для оперативности можете написать мне на Ватсап: 8 926 781 97 03
С уважением, Ольга.