Совсем скоро наступит Пасха, а значит, пора подбирать лучшие рецепты пасхальных куличей. Их можно делать даже без яиц. Хотя в традиционный рецепт входит всегда много яиц. Но если вы боитесь, что у вас не получится пасхальная выпечка, сделайте на половину продуктов, для пробы. Представляем самые лучшие рецепты приготовления пасхального кулича без добавления яиц.
Вегетарианский рецепт
Предлагаем приготовить не менее вкусный вегетарианский пасхальный кулич без яиц по простому рецепту, который будет под силу даже неопытным хозяйкам.
Ингредиенты для теста:
- 250 мл молока;
- 50 грамм живых дрожжей;
- 160 мл сметаны;
- 140 грамм сливочного масла;
- 250 грамм сахара;
- 700 грамм муки;
- 150 грамм промытого изюма;
- щепотка соли;
- 2,5 мл ароматизатора «Дюшес»;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 6 ст.л. растительного масла.
Ингредиенты для глазури:
- 150 грамм сахарной пудры;
- 30 мл молока.
Приготовление:
- Выпекать куличи нужно в теплом помещении без сквозняков. Если все требования выполнены, приступаем к приготовлению опары. Для этого подогреваем молоко и добавляем дрожжи, перемешиваем, чтобы они полностью растворились. Добавляем 2 ст.л. сахара и полстакана муки, размешиваем. Отставляем в тепло на 15 минут.
- Растопим сливочное масло и перельем в кастрюлю. Добавим сметану и все размешаем.
- Через 20 минут наша опара вспенится.
- Соединяем обе смеси и перемешиваем. Добавляем сахар, соль, ароматизатор, ванильную посыпку и изюм. Просеиваем оставшуюся муку и частями добавляем в кастрюлю, перемешиваем. Затем руками замешиваем тесто. Понемногу добавляем растительное масло. Руки тоже можно смазать.
- Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем полотенцем. Отправляем в тепло на час. Затем вымешать тесто руками и снова оставить подходить.
- Тем временем подготовим формы. Если у вас только бумажные, то их нужно обязательно смазать маслом.
- Подошедшее тесто обминаем и наполняем им формы на 1/3.
- Перекладываем формы на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе. Через полчаса тесто увеличится вдвое.
- Отправляем наши пасхальные куличи, приготовленные без яиц и молока, в духовку на 40 минут. Готовность сдобы проверяем зубочисткой или спичкой. Если после втыкания шпажка осталась сухой, то кулич готов.
- Готовую пасху переворачиваем набок и аккуратно достаем из формы.
- Когда куличи остынут, их можно перевернуть и положить вертикально.
- Взбиваем молоко и сахарную пудру до густой пены. Остывшую выпечку смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Читайте также: Можно ли пить на Пасху алкоголь
Рецепт приготовления кулича без яиц
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт приготовления кулича пасхального без яиц. Можно сделать его без коровьего молока и сои, используя рисовое или овсяное молоко.
Ингредиенты:
- 500 грамм муки;
- 15 грамм живых дрожжей;
- 180 грамм сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1,5 стакана молока;
- 100 грамм маргарина;
- 150 грамм изюма.
Приготовление:
- Изюм выкладываем в чашу и заливаем кипятком на 15 минут. Откидываем на сито, чтобы вода стекла, оставляем высыхать.
- Приступаем к приготовлению опары. Для этого разведем дрожжи с теплым молоком.
- Добавим 100 грамм муки, перемешаем и накроем полотенцем. Оставим в тепле на 30 минут. За это время тесто поднимется.
- Разведем опару оставшимся молоком.
- Разотрем маргарин с сахаром и ванильной посыпкой.
- Добавим смесь к основе для выпечки.
- Частями добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте, подготовьте чуть больше на всякий случай.
- Добавим подготовленный изюм.
- Готовое тесто накроем полотенцем и оставим в тепле на час для поднятия.
- Смачиваем в холодной воде руки и мнем тесто, формируем лепешку. Выкладываем тесто в форму наполовину для поднятия.
- Снова накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут в тепле.
- Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов. Готовность выпечки проверяем спичкой. Традиционная пасха без яиц к празднику готова. Приятного аппетита!
Дрожжевое тесто для кулича без яиц
Вкусные и сдобные куличи можно приготовить и без яиц на Пасху. Но есть такие рецепты, по которым пасхальная выпечка готовится без добавления этих ингредиентов. Причем такая сдоба получается ничуть не хуже – вкусные, сладкие и нежные куличи порадуют близких в этот праздник.
Ингредиенты для теста:
- 130 мл молока;
- 80 грамм сахара;
- 80 грамм сливочного масла;
- 300 грамм муки;
- 15 грамм прессованных дрожжей;
- щепотка соли;
- 1 пакетик ванильной посыпки;
- 30 грамм изюма.
Ингредиенты для глазури:
- 2,5 ст.л. сахарной пудры;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 1 капля гелевого красителя;
- посыпка для украшения.
Приготовление:
- Дрожжи раскрошим в миску.
- Добавим щепотку сахара, 2 ч.л. муки и небольшое количество теплого молока. Все перемешиваем и накрываем пленкой. Оставляем в теплом месте на 10 минут.
- Когда верхушка поднимется и будут видны кусочки дрожжей, опара будет полностью готова.
- В отдельную чашу выкладываем размягченное сливочное масло. Туда же всыпаем соль, ванильный сахар и сахар.
- Взбиваем все хорошенько до образования однородной массы.
- Соединяем две смеси и добавляем теплое молоко.
- Все перемешиваем и добавляем частями 250 грамм муки. Замешиваем густое тесто.
- Накрываем чашу пленкой и оставляем в тепле на час. Затем обмять и еще раз оставить на полчаса. За это время увеличится в несколько раз.
- Стол обсыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем. Добавим подготовленный изюм (вымоченный и высушенный).
- Вымешиваем весь изюм, равномерно распределяя по тесту.
- Смазываем формы маслом и выкладываем тесто на 1/3 часть. Пусть постоят 20 минут.
- Выпекаем куличи 40 минут. Готовую сдобу извлекаем из форм и даем остыть лежа. Куличи получаются нежными, поэтому аккуратно перекатываем их до полного остывания.
- Остывшие куличи устанавливаем вертикально.
- Приготовим глазурь. Разотрем сахарную пудру с лимонным соком и красителем. Готовой глазурью покрываем остывшие куличи и посыпаем украшением. А вот так пасха выглядит в разрезе.
Читайте также: Что можно и нельзя делать в Великий пост 2020
Пасха без яиц и глазурь без белка
Яйцо можно не добавлять не только в тесто, но и в глазурь. Чтобы приготовить правильный пасхальный кулич без использования яиц, то и в составе декоративной глазури их также не должно быть. Есть ингредиенты, которые так же, как и яйца обладают необходимой вязкостью.
Для начала необходимо просеять 6 ст.л. сахарной пудры. Вливаем 1 ст.л. воды и 1 ч.л. лимонного сока. Все хорошенько перемешаем до однородности. Затем емкость нагреваем на медленном огне. Масса должна постепенно густеть. Всё, глазурь готова, можно покрывать готовые и остывшие куличи.
Приготовим пасхальный кулич на кефире. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- 150 грамм изюма;
- 1 стакан сахара;
- 3 стакана муки;
- 1 стакан манки;
- 600 мл кефира;
- 25 грамм мака;
- 1 ч.л. соды;
- 1 с.л. разрыхлителя.
Ингредиенты для глазури:
- 150 грамм сахарной пудры;
- 40 грамм кукурузного крахмала;
- 40 мл кефира;
- 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление:
- Изюм заранее промываем и слегка просушиваем. К кефиру всыпаем соду и перемешиваем. Изюм обваливаем в муке, что позволит ему легче распределиться по тесту. К муке добавляем разрыхлитель, манку, фруктозу. Сюда же отправляем мак и изюм. Добавляем кефир смешанный с содой. При каждом добавлении ингредиентов массу помешиваем.
- Подготавливаем формы. Каждую смазываем растительным маслом. Тесто разделяем на равные кусочки и выкладываем по формам. Отправляем в духовку на 40 минут. Куличи остудить. Пока они остывают, приготовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и кефиром. Добавляем лимонный сок. Окунаем куличи верхушками в глазурь и украшаем.
- Готовую выпечку можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Простой рецепт без яиц
В этом пошаговом рецепте с фото вы узнаете, как приготовить кулич без яиц для своих родных и близких людей на светлый праздник. Проще рецепта вы не найдете!
Ингредиенты:
- 500 мл кефира;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 стакан растительного масла;
- 1,5 стакана сахара;
- 3 стакана муки;
- изюм по вкусу;
- 200 грамм сахарной глазури;
- манная крупа.
Приготовление:
- В подготовленную миску вливаем кефир, добавляем разрыхлитель. Все перемешиваем и отодвигаем на 10 минут.
- Затем подготовленную кефирную смесь взбиваем миксером. Добавляем растительное масло.
- Всыпаем сахар и взбиваем миксером.
- Взбиваем миксером до того момента, пока сахар полностью не растворится. Частями добавляем муку и снова взбиваем.
- В тесто всыпаем изюм и перемешиваем. Отставляем тесто в тепло на полчаса.
- Форму смазываем растительным маслом и обсыпаем стенки манной крупой. Обволакиваем изнутри пергаментом и заливаем тесто.
- Отправляем формы в духовку для запекания. Как только куличи покроются золотистой корочкой, достаем и остужаем.
- Готовую выпечку поливаем глазурью и украшаем посыпкой.
Читайте также: Куда девать скорлупу от освященных пасхальных яиц
Вам трудно представить, как может получиться нежный, мягкий, пышный, тающий, едва прикоснувшись к языку, пасхальный кулич без яиц? На самом деле существуют такие рецепты (их мы представили в своей статье). Особенно вегетарианская пасха будет мягко-воздушной, если ее сделать на растертом с сахаром пюре из сладкого картофеля или моркови. Несмотря на скептицизм многих хозяек, вегетарианские пасхальные рецепты могут быть очень интересными, а приготовленные по ним блюда – очень вкусными!
Станьте первым!