Как выбрать самые спелые и вкусные мандарины?

Мандарины – солнечные и яркие представители цитрусов. Они поднимают настроение в период поздней осени до самой зимы, обеспечивают нас необходимыми витаминами для поддержания здорового иммунитета. Все современные гипермаркеты во многих городах предлагают самообслуживание. Потребителю расширили права и возможности выбора продуктов, он сам проводит отбор пищевых продуктов.

По внешнему виду

Для того чтобы получить максимум пользы и вкуса, нельзя торопиться, нужно руководствоваться несколькими важными правилами. Каждый плод необходимо тщательно осматривать. Не покупать сразу много – лучше взять несколько штук на пробу. Характерный цитрусовый запах должен ощущаться даже тогда, когда мандарин еще в кожуре.

Мандарин хорошего качества:

• круглый;
• ровный без вмятин плод;
• насыщенного желто-оранжевого цвета.

Очень часто производитель обрабатывает плоды воском, для сохранения товарного вида при транспортировке. Это никак не влияет на продукт и на здоровье потребителя, легко смывается водой.

Нужно осмотреть место обрыва мандарина от ветки – характерный цвет – белый, светлый без признаков потемнения. Это признак свежести продукта, означает, что фрукты хранились на складе не долго.

При тактильном исследовании

Упругость кожицы не должна продавливаться после нажатия. Она должна плотно прилегать к внутренней сочной мякоти плода. Если между кожицей и плодом свободное пространство – нарушены условия хранения и транспортировки. Такой плод утратил часть полезных свойств, вкусовых качеств. Употреблять в пищу продукт не желательно.

О спелости мандарина можно судить по легкому выделению сока, при умеренном сжатии кожуры. У таких плодов коротких срок годности. Плоды с признаками плесени или грибка на шкурке фрукта, наличие пятен или мокнущих участков гнили не пригодны для употребления в пищу. На свежесть и сочность указывает вес фрукта, он должен ощущаться в руке, как небольшой камень.

Сладкие сорта мандаринов имеют круглую форму, тяжелые, среднего размера; гибридные сорта чуть приплюснутой формы (клементины из Марокко и сорт муркотт).

Обратите внимание на сезонность созревания плодов:

• гибридные сорта из Турции, Марокко и Китая привозят с ноября по декабрь;
• китайские всю зиму до февраля;
• абхазские конец ноября-декабрь.

Вкус, цвет и форма зависят от сорта.

Мандарин обыкновенный, Танжерин имеет китайское происхождение, импортируется из США. Сацума или Уншиу имеет китайско-японские корни, культивируется во многих зарубежных странах.

Есть множество гибридных сортов. Наиболее популярные виды:

1. Клементин (привозят из Испании или из Марокко).
2. Минеола (вид Танжерин скрещенный с разновидностью грейпфрута, выращивают в странах: Турция, Китай, Израиль.
3. Муркотт (мандарин плюс апельсин).

Из Абхазии – мандарины светло-желтого цвета, кисло-сладкие, очень сочные. Имеют бугристую кожицу и характерный аромат. У всех плодов разный размер, среднего диаметра. Косточек нет совсем или малое количество. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) на первом месте среди других сортов.

Из Испании – ярко оранжевые плоды, обычно на зеленой веточке. На кожице крупные поры. Кожура плотная и упругая, легко поддается чистке. Сладкого вкуса, с косточками.

Из Турции – мандарины светло-желтые. Кисло-сладкого вкуса, без косточек. Обычно примерно все плоды одинакового размера, кожура ровная, гладкая.

Из Марокко – мандарины красно-оранжевого цвета. Мякоть сочная, очень сладкая, без косточек. Кожура имеет характерную вмятину. Круглая форма, преимущественно маленького размера.

Клементины – имеют ровную форму, лимонно-желтого цвета. Крупного размера. С косточками, вкус сладкий.

Читайте также

Советы по выбору спелого и сладкого ананаса в магазинеСегодня такой тропический фрукт, как ананас никто не считает диковиной. В любом магазине он лежит на полках наравне с…

Продлить срок годности купленного мандарина можно, убрав их в холодильник или на утепленный балкон с доступом кислорода воздуха. Идеальная температура не выше 6-7°С. Рекомендуется хранить в таком виде не более двух недель. Нельзя оставлять в теплом месте, они очень быстро высыхают.

Нужно стараться покупать и пробовать мандарины в разных магазинах. Сравните несколько вариантов и выберете наиболее лучший из всех. Очень часто в одном магазине в лотке переплетаются несколько сортов. Продавцы смешивают свежие фрукты с перезрелыми или перемороженными плодами или с остатками прошлого урожая.