Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Разное

Как выбрать самые спелые и вкусные мандарины?

12.05.2019 Разное

Мандарины – солнечные и яркие представители цитрусов. Они поднимают настроение в период поздней осени до самой зимы, обеспечивают нас необходимыми витаминами для поддержания здорового иммунитета. Все современные гипермаркеты во многих городах предлагают самообслуживание. Потребителю расширили права и возможности выбора продуктов, он сам проводит отбор пищевых продуктов.

По внешнему виду

Для того чтобы получить максимум пользы и вкуса, нельзя торопиться, нужно руководствоваться несколькими важными правилами. Каждый плод необходимо тщательно осматривать. Не покупать сразу много – лучше взять несколько штук на пробу. Характерный цитрусовый запах должен ощущаться даже тогда, когда мандарин еще в кожуре.

Мандарин хорошего качества:

  • круглый;
  • ровный без вмятин плод;
  • насыщенного желто-оранжевого цвета.

Очень часто производитель обрабатывает плоды воском, для сохранения товарного вида при транспортировке. Это никак не влияет на продукт и на здоровье потребителя, легко смывается водой.

Нужно осмотреть место обрыва мандарина от ветки – характерный цвет – белый, светлый без признаков потемнения. Это признак свежести продукта, означает, что фрукты хранились на складе не долго.

Обратите внимание!
На мандариновой кожуре можно заметить небольшие участки зеленого цвета. Это не является показателем не спелости фрукта. Особенность появляется из-за условий перепадов температур, при его созревании на дереве.

Читайте также

Мандарины с апельсиново-коньячным соусомПриближаются новогодние праздники. Вокруг нас воцаряется волшебная атмосфера праздника и волшебства. Запах свежей…

При тактильном исследовании

Упругость кожицы не должна продавливаться после нажатия. Она должна плотно прилегать к внутренней сочной мякоти плода. Если между кожицей и плодом свободное пространство – нарушены условия хранения и транспортировки. Такой плод утратил часть полезных свойств, вкусовых качеств. Употреблять в пищу продукт не желательно.

О спелости мандарина можно судить по легкому выделению сока, при умеренном сжатии кожуры. У таких плодов коротких срок годности. Плоды с признаками плесени или грибка на шкурке фрукта, наличие пятен или мокнущих участков гнили не пригодны для употребления в пищу. На свежесть и сочность указывает вес фрукта, он должен ощущаться в руке, как небольшой камень.

Сладкие сорта мандаринов имеют круглую форму, тяжелые, среднего размера; гибридные сорта чуть приплюснутой формы (клементины из Марокко и сорт муркотт).

Обратите внимание на сезонность созревания плодов:

  • гибридные сорта из Турции, Марокко и Китая привозят с ноября по декабрь;
  • китайские всю зиму до февраля;
  • абхазские конец ноября-декабрь.

Вкус, цвет и форма зависят от сорта.

Мандарин обыкновенный, Танжерин имеет китайское происхождение, импортируется из США. Сацума или Уншиу имеет китайско-японские корни, культивируется во многих зарубежных странах.

Есть множество гибридных сортов. Наиболее популярные виды:

  1. Клементин (привозят из Испании или из Марокко).
  2. Минеола (вид Танжерин скрещенный с разновидностью грейпфрута, выращивают в странах: Турция, Китай, Израиль.
  3. Муркотт (мандарин плюс апельсин).

Из Абхазии – мандарины светло-желтого цвета, кисло-сладкие, очень сочные. Имеют бугристую кожицу и характерный аромат. У всех плодов разный размер, среднего диаметра. Косточек нет совсем или малое количество. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) на первом месте среди других сортов.

Читайте также

Сливы в сиропе с косточкой без стерилизации на зимуВаренье из слив – давным-давно привычное лакомство во многих семьях. Но, если внести небольшие изменения в…

Из Испании – ярко оранжевые плоды, обычно на зеленой веточке. На кожице крупные поры. Кожура плотная и упругая, легко поддается чистке. Сладкого вкуса, с косточками.

Из Турции – мандарины светло-желтые. Кисло-сладкого вкуса, без косточек. Обычно примерно все плоды одинакового размера, кожура ровная, гладкая.

Из Марокко – мандарины красно-оранжевого цвета. Мякоть сочная, очень сладкая, без косточек. Кожура имеет характерную вмятину. Круглая форма, преимущественно маленького размера.

Клементины – имеют ровную форму, лимонно-желтого цвета. Крупного размера. С косточками, вкус сладкий.

Читайте также

Советы по выбору спелого и сладкого ананаса в магазинеСегодня такой тропический фрукт, как ананас никто не считает диковиной. В любом магазине он лежит на полках наравне с…

Продлить срок годности купленного мандарина можно, убрав их в холодильник или на утепленный балкон с доступом кислорода воздуха. Идеальная температура не выше 6-7°С. Рекомендуется хранить в таком виде не более двух недель. Нельзя оставлять в теплом месте, они очень быстро высыхают.

Внимание!
Нельзя хранить в пакете из полиэтилена. Такой материал не пропускает воздух, дополнительно создается избыточная влажность, в результате происходит процесс гниения.

Нужно стараться покупать и пробовать мандарины в разных магазинах. Сравните несколько вариантов и выберете наиболее лучший из всех. Очень часто в одном магазине в лотке переплетаются несколько сортов. Продавцы смешивают свежие фрукты с перезрелыми или перемороженными плодами или с остатками прошлого урожая.

Сказать спасибо за статью 0
Вам также может быть интересно:
  • Салат из печениСалат из печени с мандаринами - идея для зимних праздников
  • Что нельзя готовить на Новый год 2019
  • Новогоднее меню на 2021 год как в ресторане
  • Торты на Новый год 2021 простые и вкусные: рецепты с фото пошагово
Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale