Мандарины – солнечные и яркие представители цитрусов. Они поднимают настроение в период поздней осени до самой зимы, обеспечивают нас необходимыми витаминами для поддержания здорового иммунитета. Все современные гипермаркеты во многих городах предлагают самообслуживание. Потребителю расширили права и возможности выбора продуктов, он сам проводит отбор пищевых продуктов.
По внешнему виду

Для того чтобы получить максимум пользы и вкуса, нельзя торопиться, нужно руководствоваться несколькими важными правилами. Каждый плод необходимо тщательно осматривать. Не покупать сразу много – лучше взять несколько штук на пробу. Характерный цитрусовый запах должен ощущаться даже тогда, когда мандарин еще в кожуре.
Мандарин хорошего качества:
- круглый;
- ровный без вмятин плод;
- насыщенного желто-оранжевого цвета.
Очень часто производитель обрабатывает плоды воском, для сохранения товарного вида при транспортировке. Это никак не влияет на продукт и на здоровье потребителя, легко смывается водой.
Нужно осмотреть место обрыва мандарина от ветки – характерный цвет – белый, светлый без признаков потемнения. Это признак свежести продукта, означает, что фрукты хранились на складе не долго.
При тактильном исследовании

Упругость кожицы не должна продавливаться после нажатия. Она должна плотно прилегать к внутренней сочной мякоти плода. Если между кожицей и плодом свободное пространство – нарушены условия хранения и транспортировки. Такой плод утратил часть полезных свойств, вкусовых качеств. Употреблять в пищу продукт не желательно.
О спелости мандарина можно судить по легкому выделению сока, при умеренном сжатии кожуры. У таких плодов коротких срок годности. Плоды с признаками плесени или грибка на шкурке фрукта, наличие пятен или мокнущих участков гнили не пригодны для употребления в пищу. На свежесть и сочность указывает вес фрукта, он должен ощущаться в руке, как небольшой камень.
Сладкие сорта мандаринов имеют круглую форму, тяжелые, среднего размера; гибридные сорта чуть приплюснутой формы (клементины из Марокко и сорт муркотт).
Обратите внимание на сезонность созревания плодов:
- гибридные сорта из Турции, Марокко и Китая привозят с ноября по декабрь;
- китайские всю зиму до февраля;
- абхазские конец ноября-декабрь.
Вкус, цвет и форма зависят от сорта.
Мандарин обыкновенный, Танжерин имеет китайское происхождение, импортируется из США. Сацума или Уншиу имеет китайско-японские корни, культивируется во многих зарубежных странах.
Есть множество гибридных сортов. Наиболее популярные виды:
- Клементин (привозят из Испании или из Марокко).
- Минеола (вид Танжерин скрещенный с разновидностью грейпфрута, выращивают в странах: Турция, Китай, Израиль.
- Муркотт (мандарин плюс апельсин).
Из Абхазии – мандарины светло-желтого цвета, кисло-сладкие, очень сочные. Имеют бугристую кожицу и характерный аромат. У всех плодов разный размер, среднего диаметра. Косточек нет совсем или малое количество. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) на первом месте среди других сортов.
Из Испании – ярко оранжевые плоды, обычно на зеленой веточке. На кожице крупные поры. Кожура плотная и упругая, легко поддается чистке. Сладкого вкуса, с косточками.
Из Турции – мандарины светло-желтые. Кисло-сладкого вкуса, без косточек. Обычно примерно все плоды одинакового размера, кожура ровная, гладкая.
Из Марокко – мандарины красно-оранжевого цвета. Мякоть сочная, очень сладкая, без косточек. Кожура имеет характерную вмятину. Круглая форма, преимущественно маленького размера.
Клементины – имеют ровную форму, лимонно-желтого цвета. Крупного размера. С косточками, вкус сладкий.
Продлить срок годности купленного мандарина можно, убрав их в холодильник или на утепленный балкон с доступом кислорода воздуха. Идеальная температура не выше 6-7°С. Рекомендуется хранить в таком виде не более двух недель. Нельзя оставлять в теплом месте, они очень быстро высыхают.
Нужно стараться покупать и пробовать мандарины в разных магазинах. Сравните несколько вариантов и выберете наиболее лучший из всех. Очень часто в одном магазине в лотке переплетаются несколько сортов. Продавцы смешивают свежие фрукты с перезрелыми или перемороженными плодами или с остатками прошлого урожая.
Станьте первым!