Гуляш из говядины с подливкой

21 Июл 2016, Автор: stvalerija


Как приготовить гуляш из говядины с подливкой домаВ этой статье разберем как приготовить гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото в нескольких его вариантах. В Венгрии гуляш чаще всего называют именно густым супом, хотя в нашей кулинарии он всегда воспринимался именно как второе блюдо. Готовят у нас гуляш с подливкой и на каждый день, и по праздникам. У каждой хозяйки имеются свои рецепты такого мяса, а в этой статье расскажем еще несколько вариантов приготовления.

Как ни странно, но рецепты гуляша чаще всего отличаются не основным ингредиентам — по всем правилам кулинарии это обязательно должна быть говядина, но различными соусами, травами и дополнительными специями, которые придают блюду его особенный вкус.

Важно! Чтобы блюдо по любому рецепту получилось сочным и вкусным, к выбору мяса нужно подходить осознанно. Лучше всего покупать мякоть говядины, которая является более нежной и сочной. Такое мясо, правильно приготовленное в гуляше, будет просто таять во рту.

Что касается вопроса гарнира, то говядину в таком варианте приготовления можно подавать с чем угодно. Отлично подойдут для подачи на гарнир любые овощи, в том числе картофель, а также рис, гречка и другие крупы.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой: рецепты с фото

Классический рецепт

Это, наверное, наиболее классический вариант приготовления блюда. Но, если вы сами раньше никогда гуляш не готовили, что следует начинать именно с традиционного рецепта, а потом уже двигаться к каким-то кулинарным новаторствам.

Что потребуется:
1. 500 граммов говядины;
2. Две луковицы;
3. Столовая ложка томатной пасты;
4. Две столовых ложки муки;
5. 250 мл воды;
6. Два зубка чеснока, специи и соль.

Несмотря на то, что ингредиентов с составе блюда достаточно много, мясо готовится предельно легко. Из указанного количества ингредиентов получится отличный ужин на четырех человек. Говядину для блюда промыть и мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать или порезать полукольцами.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

Мясо отправить на сковородку, в которой к этому времени будет разогрето достаточное количество растительного масла. Добавить в процессе жарки соль, перец и другие специи. Спустя десять минут жарки к мясу добавить лук и все вместе жарить еще несколько минут. Вот рецепт приготовления гуляша с белым вином.

За освободившееся время следует правильно приготовить соус, для чего выложить в тарелку муку, специи и соль. Вылить сюда стакан теплой воды и добавить томатную пасту, все перемешивать до однородного состояния. Когда соус готов, его вылить к мясу. По желанию можно выдавить в гуляш несколько зубков чеснока. Теперь накрыть крышкой мясо с соусом и все тушить шесть минут. После этого дать такое же время мясу, чтобы оно настоялось под крышкой уже при выключенном огне и блюдо смело можно подавать к столу.

В мультиварке

Так как особенных кулинарных навыков для приготовления этого блюда не требуется, рассмотрим вариант, как приготовить гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото в мультиварке. По этому рецепту мясо получится сочным и нежным, будет буквально таять во рту.

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Что потребуется из ингредиентов:
1. 800 граммов говядины;
2. Репчатый лук;
3. Четыре зубка чеснока, два лавровых листа;
4. Томатная паста, растительное масло и мука по 30 мл;
5. Стакан воды, соль и любые специи на свое собственное усмотрение.

Мясо нужно промыть, нарезать мелким кубиком и замариновать на несколько часов. Для маринада берется лук, который следует нашинковать и добавить к мясу, выдавленный зубок чеснока, специи и соль. Когда мясо промаринуется хотя бы несколько часов, можно приступать к основному приготовлению блюда.

Сначала в чашу мультиварки налить растительное масло, туда отправить наше мясо с луком и все жарить в течение 15 минут. Добавить лавровый лист, еще специй, если это требуется по вкусу. Затем равномерно присыпать мясо мукой, добавить томатную пасту и перемешать. Теперь поставить режим «Тушение», закрыть мультиварку и готовить гуляш в течение 50 минут.

С приправами

Даже сложно поверить, что гуляш готовится просто и легко, ведь по внешнему виду и вкусу это блюдо, конечно, особенное. Предлагаем рассмотреть еще один вариант его приготовления.

Что потребуется:
1. Полкилограмма говядины;
2. Две столовых ложки пасты томатной, муки;
3. Лавровый лист, молотый черный перец.
4. Несколько головок репчатого лука, растительное масло.

Чтобы гуляш получится сочным и вкусным, выбирайте для него свежую говядину. Лучше всего брать вырезку, чтобы не было костей или лишнего жира. Молодая говядина имеет характерный светлый розовый цвет. Порубить промытое мясо на мелкие кусочки и обжарить на среднем огне.

Теперь нужно очистить лук, мелко нашинковать и добавить спустя 10 минут к мясу, которое к этому времени уже жарится. Продолжать готовку на огне, когда лук станет прозрачным, на сковородку насыпать муки. Обжаривать все пару минут, теперь добавить томатную пасту к мясу. Хорошо перемешать, готовить на медленном огне еще 5 минут. Переложить мясо в кастрюлю и добавить в нее специи.

В кастрюлю необходимо влить воды, чтоы она покрывала мясо полностью. Поставить блюдо на плиту и, сделав минимальный огонь, томить мясо еще около часа: только в таком случае говядина станет нежной и будет в прямом смысле слова просто таять во рту.

Гуляш из говядины с подливкой.

Вот такие рецепты с фото, как готовить гуляш из говядины с подливкой можно использовать. Надеемся, что вы сможете из предложенных вариантов приготовления выбрать именно то блюдо, которое станет в вашей семье коронным и долгожданным. Кстати, количество подливы можно регулировать на свое усмотрение. Так делают и в Венгрии, можно встретить кафе, где гуляш — это фактически суп, а в других заведениях подливы ровно столько, что она прекрасно дополняет мясо, но не заставляет кусочки плавать. Почитайте о том, какие алкогольные напитки подать к этому блюду.

Помните о том, что не обязательно гуляш на стол подавать с гарниром, потому что, в кулинарии это считается полноценным самостоятельным блюдом. Хотя при желании можно подавать мясо с овощами, кашей, картофельным пюре или овощным салатом. В самой Венгрии гуляш подается с маленькими пресными лепешками, присыпав зеленью.


Загрузка...

Ваш отзыв