Вы хотите удивить своих любимых и родных чем-то вкусненьким и оригинальным? Тогда этот рецепт как раз для вас, так как он нравится не только взрослым, но и деткам. Итак, для данного блюда нам понадобятся такие ингредиенты:
500г мякоти молодой говядины либо телятины;
30г муки;
1 средняя головка репчатого лука;
50г томатной пасты;
50г топленого масла;
50мл сметаны;
1 чайная ложка сахара;
Соль;
Лавровый лист;
Перец.
Приготовление:
Для того, чтобы правильно приготовить гуляш из говядины с подливкой, необходимо очень внимательно отнестись с выбору мяса. Оно должно быть слегка красноватым, а лучше просто розовым. Насыщенный красный цвет говорит о том, что это уже не телятина и даже не молодая говядина – вкус гуляша будет уже не тот.
Мякоть необходимо тщательно очистить от возможных пленок и нарезать одинаковыми кубиками. Сковороду смазать топленым маслом, сильно разогреть и выложить в нее порезанное мясо. Добавить перец и соль, после чего обжарить говядину, периодически помешивая, до равномерной золотистой корочки.
На этом этапе к мясу следует добавить томатную пасту и сахар. Хорошо все перемешать и протушить около трех минут. Затем влить в сковороду 250мл кипятка и оставить на медленном огне примерно на полчаса.
В это время на другой сковороде необходимо обжарить измельченный репчатый лук. Огонь при этом не следует делать сильным, чтобы лук не подрумянился, а лишь стал прозрачным. Теперь надо добавить муку и продолжать обжаривать, до приобретения смесью золотистого цвета. После этого влить 100мл остуженной кипяченой воды и хорошо перемешать. Соединить содержимое обеих сковородок, к нему же добавить сметану. Все время перемешивать. При необходимости возможно долить еще немного воды.
Сделав огонь минимальным, оставить на нем мясо на 25-30 минут, после чего добавить лавровый листок (а лучше – посыпать молотым лавровым листом) и через 5 минут выключить огонь.
Такой гуляш прекрасно подходит к картофельному пюре, макаронным изделиям и разнообразным кашам.
Станьте первым!