Гуляш это мясное блюдо, перекочевавшее на наши столы из венгерской национальной кухни. Традиционно гуляш готовится из говядины, но наши хозяйки всегда экспериментируют в процессе приготовления еды и со времен гуляш стали готовить и из свинины, из баранины, курицы. Гуляш это очень наваристый мясной су, в который добавляют кроме мяса, помидоры, лук, картофель, перец, ну и другие специи. Но гуляш в конце приготовления может получится и очень густым, что делает данное блюдо универсальным, т.е. оно спокойно может стать и вторым блюдом. И так приступим, сегодня мы предлагаем вам приготовить гуляш с белым вином, очень ароматное и вкусное блюдо.
Для приготовления гуляша с белым вином вам потребуется:
- говядина или свинина (любое другое мясо) — 0,5 кг,
- картофель — 3 штуки,
- лук репчатый — 1 штука,
- паста томатная — 2 ст. ложки,
- сухое белое вино — 1 стакан,
- специи (перец: черный и красный, лавровый лист, паприка) по вкусу,
- вода — сколько потребуется,
- масло растительное,
- соль.
Как правильно приготовить гуляш с белым вином
Для начала поставим на огонь кастрюлю с толстыми стенками, лучше всего подойдет казан. Затем наливаем в него растительное масло и нагреваем. Затем чистим лук и нарезаем его небольшими кусочками, отправляем в масло. Мясо хорошо промываем и нарезаем небольшими кубиками, после того как лук немного поджарится к нему добавляем мясо. Тушим мясо с луком до полного выпаривания жидкости.
После выпаривания жидкости добавляем соль, специи и томатную пасту. Теперь всю массу следует залить водой, чтобы она была полностью ею покрыта. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума и накрываем казан крышкой, тушим до готовности мяса, примерно 35 — 40 минут.
Теперь дошло дело и до картофеля. Его следует очистить и нарезать произвольными кусочками, в идеале кубики. Отправляем в казан, все перемешиваем и тушим еще минут 10 — 15. После этого времени добавляем стакан белого вина и сразу же выключаем конфорку. Накрываем крышкой и оставляем еще настоятся гуляш минут на 10 — 15. Подаем к столу посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Станьте первым!