Полутвердый сыр Король Артур – авторская разработка компании «Милкиленд Н.В.», в собственности которой находятся десятки молочноперерабатывающих заводов и несколько популярных брендов. Не содержит ГМО и соответствует высоким стандартам качества. Изготавливается под торговой маркой «Добряна» в соответствии с требованиями ГОСТов, ТУ и международного стандарта безопасности пищевых продуктов ISO 22000.
Состав ингредиентов
Рецептура и технология производства создана в Украине в 2003 году, но и сейчас является секретом и защищена авторскими правами «Милкиленд Н.В.». При этом на упаковке сыра Король Артур состав указан максимально подробно:
- нормализованное пастеризованное молоко – подогнанное под норму жирности и прогретое для уничтожения вредных вегетативных форм;
- пищевая поваренная соль;
- полезные молочнокислые бактерии – мезофильные и термофильные культуры;
- ферментный молокосвертывающий препарат – на природной бактериальной основе;
- безвредный отвердитель – хлористый кальций (Е509);
- слабый консервант – азотнокислый калий (Е252);
- краситель – желто-оранжевый из семян кустарника аннато (E106b);
- ароматизатор идентичный натуральному – топленное (сгущенное) молоко (0,18%).
Для сыра король Артур производитель предусмотрел нежную полутвердую текстуру и аппетитный рисунок на срезе с густым кружевом овальных или щелевидных глазков. Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество составляет 50%, что на уровне сортов типа Российский, Швейцарский, Гауда, Тильзитер, Пармезан.
Вкус и аромат
Сыр Король Артур Добряна неспроста получил такое громкое название. Создатели рецептуры постарались объединить в качественном и доступном продукте многовековые традиции сыроделия и новый удивительный вкус, пропитанный ароматом топленого молока и приятной щавелевой кислинкой послевкусия. Необычная и выразительная вкусовая комбинация, должна была завоевать сердца людей, как это в свое время сделал легендарный предводитель рыцарей Круглого стола. Как показало время – все надежды оправдались.
Почти 20 лет спрос на утонченный, благородный и изысканный вкус авторского сыра от «Милкиленд» только растет. Безопасный и сбалансированный состав Короля Артура позволил ему собрать большой урожай отечественных и международных наград, успешно экспортироваться в десятки стран ближнего и дальнего зарубежья.
Калорийность и витаминный состав
Производитель заявляет калорийность на 100 грамм на уровне 372 кКал или 1556 кДж, что сопоставимо с такой же массой овсяных хлопьев, нежирной свинины, сосисок или вареной колбасы. В среднем это составляет 20-24% от дневной нормы потребления.
Кроме калорий в сыре важна и доля БЖУ (на 100 г)
- жиры – 30,2 (73%);
- белки – 24,4 (26%);
- углеводы – 0,7 (1%).
Также в продукте присутствует богатый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов (см. таблицу).
Нутриент | Количество (в 100 г) | Дневная норма |
Кальций | 746 мг | 1000 мг |
Натрий | 536 мг | 1300 мг |
Фосфор | 445 мг | 800 мг |
Селен | 14 мг | 55 мг |
Железо, | 0,73 мг | 18 мг |
Магний | 27 мг | 400 мг |
Витамин А | 198 мг | 900 мг |
В4 | 15 мг | 490 мг |
В6 | 0,08 мг | 2 мг |
В12 | 0,8 мг | 3 мг |
D | 0,7 мг | 10 мг |
Е | 0,25 мг | 14 мг |
РР (ниацин) | 0,09 мг | 20 мг |
Глутаминовая кислота | 6000 мг | — |
Омега-3 | 260 мг | до 3700 мг |
Омега-6 | 640 мг | до 16800 мг |
Особенности изготовления и сроки хранения
При производстве используется методология получения белкового сгустка за счет коагуляции аминокислотных соединений в молоке с последующим созреванием сырной массы. Добавление в состав сыра Король Артур топленого молока и секретная технология выдержки способствую получению особого продукта с характерной консистенцией, рисунком, вкусом. Форма выпуска:
- круг (7/7,5/8 кг);
- брус (0,3/1,2/1,4/2,2/3,5/4 кг);
- евроблок (13,5 кг);
- сегмент (0,25/0,3/0,4 кг);
- сегмент «тертая стружка» (0,2 кг) или в слайсах (0,15 кг).
Благодаря качественной пленочной упаковке и правильному ферментированию, срок хранения сыра Король Артур со вкусом тепленного молока составляет не меньше 180 дней с даты фасовки при температуре от 0°С до +6°С.
Применение в кулинарии
Обладает кулинарной универсальностью для приготовления простых и сложных блюд, в том числе повседневных, семейных, высокой и национальных кухонь. Отлично подходит для бутербродных завтраков и перекусов, запиваемых чаем, какао, кофе. Придает изысканный вкус пицце, канапе, закускам, маффинам, чебурекам и хачапури.
Также сыр Король Артур широко применяют для приготовления:
- гренок, пирогов, тарталеток;
- макаронных и картофельных запеканок;
- зразов, омлетов, супов, в том числе жюльена;
- отбивных, медальонов, филе и мясу под сырной «шубой».
Хорошо себя проявляет в кастрюле, духовке, мультиварке, микроволновой печи. Превосходно плавиться, образуя аппетитную корочку и нежную корочку.
Отзывы
Натуральный и вкусный продукт без растительных жиров и ГМО занимает доступную ценовую нишу «эконом+», что делает его очень популярным у широкого круга потребителей. Большинство отзывов о сыре Король Артур положительны, поскольку покупатели адекватно сопоставляют высокое качество, пищевую безопасность и умеренную стоимость.
Аделаида, Москва:
Я не ярая почитательница сыров, но регулярно пополняю запас для бутербродов и домашней пиццы. Перепревала кучу дешевых и дорогих марок. В конечном итоге остановилась на Короле Артуре, вкус которого не надоедает домочадцам. Также посоветую, что лучше покупать свежий отрезной кусок, чем упакованную в пленку фасовку в супермаркете.
Эльвира, Тамбов:
Сын с мужем обожают перекусы горячими бутербродами, поэтому постоянно покупаю твердый сыр. Недавно в магазине наткнулась на сыр Король Артур от Добряны. Взяла на пробу 200 грамм, которые благополучно был «уничтожен» этим же вечером моими гурманами. Вкус оказался очень приятным и насыщенным.
Наталья, Псков:
Постоянно покупаю сыры торговой марки «Добряна». Мою семью полностью устраивает соотношение цены и вкуса. Чаще всего берем Короля Артура, который нравится своим миксом молочно-карамельного привкуса, кислинки и легкой остроты.
Рекомендованная норма потребления твердосырных продуктов составляет от 6,5 килограмм в год на одного человека. Недорогой и качественный сыр король Артур со вкусом топленого молока хорошо подходит для поддержания правильного рациона. Сохраняет свои уникальные вкусовые качества в холодных и горячих блюдах. Обладает длительный сроком и простой технологией хранения. Изготовлен из натурального молока, которое прошло специальную обработку, что нести максимальную пользу, а не вред организму.
Станьте первым!