Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. О продуктах

Состав сыра король Артур, его изготовление и способы употребления

4.04.2020 О продуктах

Полутвердый сыр Король Артур – авторская разработка компании «Милкиленд Н.В.», в собственности которой находятся десятки молочноперерабатывающих заводов и несколько популярных брендов. Не содержит ГМО и соответствует высоким стандартам качества. Изготавливается под торговой маркой «Добряна» в соответствии с требованиями ГОСТов, ТУ и международного стандарта безопасности пищевых продуктов ISO 22000.

Состав ингредиентов

Рецептура и технология производства создана в Украине в 2003 году, но и сейчас является секретом и защищена авторскими правами «Милкиленд Н.В.». При этом на упаковке сыра Король Артур состав указан максимально подробно:

  • нормализованное пастеризованное молоко – подогнанное под норму жирности и прогретое для уничтожения вредных вегетативных форм;
  • пищевая поваренная соль;
  • полезные молочнокислые бактерии – мезофильные и термофильные культуры;
  • ферментный молокосвертывающий препарат – на природной бактериальной основе;
  • безвредный отвердитель – хлористый кальций (Е509);
  • слабый консервант – азотнокислый калий (Е252);
  • краситель – желто-оранжевый из семян кустарника аннато (E106b);
  • ароматизатор идентичный натуральному – топленное (сгущенное) молоко (0,18%).
Важно!
Экстракт аннато с легкими оттенками муската и орехов – традиционный природный краситель в сыроделии на протяжении 300 лет, который встречается в рецептуре большинства сортов, включая аутентичные Чеддер (XII в.) и Глостер (XVI в.).

Для сыра король Артур производитель предусмотрел нежную полутвердую текстуру и аппетитный рисунок на срезе с густым кружевом овальных или щелевидных глазков. Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество составляет 50%, что на уровне сортов типа Российский, Швейцарский, Гауда, Тильзитер, Пармезан.

Вкус и аромат

Сыр Король Артур Добряна неспроста получил такое громкое название. Создатели рецептуры постарались объединить в качественном и доступном продукте многовековые традиции сыроделия и новый удивительный вкус, пропитанный ароматом топленого молока и приятной щавелевой кислинкой послевкусия. Необычная и выразительная вкусовая комбинация, должна была завоевать сердца людей, как это в свое время сделал легендарный предводитель рыцарей Круглого стола. Как показало время – все надежды оправдались.

Почти 20 лет спрос на утонченный, благородный и изысканный вкус авторского сыра от «Милкиленд» только растет. Безопасный и сбалансированный состав Короля Артура позволил ему собрать большой урожай отечественных и международных наград, успешно экспортироваться в десятки стран ближнего и дальнего зарубежья.

Калорийность и витаминный состав

Производитель заявляет калорийность на 100 грамм на уровне 372 кКал или 1556 кДж, что сопоставимо с такой же массой овсяных хлопьев, нежирной свинины, сосисок или вареной колбасы. В среднем это составляет 20-24% от дневной нормы потребления.

Кроме калорий в сыре важна и доля БЖУ (на 100 г)

  • жиры – 30,2 (73%);
  • белки – 24,4 (26%);
  • углеводы – 0,7 (1%).

Также в продукте присутствует богатый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов (см. таблицу).

Нутриент Количество (в 100 г) Дневная норма
Кальций 746 мг 1000 мг
Натрий 536 мг 1300 мг
Фосфор 445 мг 800 мг
Селен 14 мг 55 мг
Железо, 0,73 мг 18 мг
Магний 27 мг 400 мг
Витамин А 198 мг 900 мг
В4 15 мг 490 мг
В6 0,08 мг 2 мг
В12 0,8 мг 3 мг
D 0,7 мг 10 мг
Е 0,25 мг 14 мг
РР (ниацин) 0,09 мг 20 мг
Глутаминовая кислота 6000 мг —
Омега-3 260 мг до 3700 мг
Омега-6 640 мг до 16800 мг
Важно!
Несмотря на значительное количество калорий в сыре, это продукт обязателен к употреблению, поскольку нормализует обменные процессы, укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы за счет снабжения организма магнием.

Особенности изготовления и сроки хранения

При производстве используется методология получения белкового сгустка за счет коагуляции аминокислотных соединений в молоке с последующим созреванием сырной массы. Добавление в состав сыра Король Артур топленого молока и секретная технология выдержки способствую получению особого продукта с характерной консистенцией, рисунком, вкусом. Форма выпуска:

  • круг (7/7,5/8 кг);
  • брус (0,3/1,2/1,4/2,2/3,5/4 кг);
  • евроблок (13,5 кг);
  • сегмент (0,25/0,3/0,4 кг);
  • сегмент «тертая стружка» (0,2 кг) или в слайсах (0,15 кг).

Благодаря качественной пленочной упаковке и правильному ферментированию, срок хранения сыра Король Артур со вкусом тепленного молока составляет не меньше 180 дней с даты фасовки при температуре от 0°С до +6°С.

Применение в кулинарии

Обладает кулинарной универсальностью для приготовления простых и сложных блюд, в том числе повседневных, семейных, высокой и национальных кухонь. Отлично подходит для бутербродных завтраков и перекусов, запиваемых чаем, какао, кофе. Придает изысканный вкус пицце, канапе, закускам, маффинам, чебурекам и хачапури.

Также сыр Король Артур широко применяют для приготовления:

  • гренок, пирогов, тарталеток;
  • макаронных и картофельных запеканок;
  • зразов, омлетов, супов, в том числе жюльена;
  • отбивных, медальонов, филе и мясу под сырной «шубой».

Хорошо себя проявляет в кастрюле, духовке, мультиварке, микроволновой печи. Превосходно плавиться, образуя аппетитную корочку и нежную корочку.

Важно!
Сыр Король Артур – органично сочетается с острыми, пряными и уксусно-кисленькими заправками к салату.

Отзывы

Натуральный и вкусный продукт без растительных жиров и ГМО занимает доступную ценовую нишу «эконом+», что делает его очень популярным у широкого круга потребителей. Большинство отзывов о сыре Король Артур положительны, поскольку покупатели адекватно сопоставляют высокое качество, пищевую безопасность и умеренную стоимость.

Аделаида, Москва:

Я не ярая почитательница сыров, но регулярно пополняю запас для бутербродов и домашней пиццы. Перепревала кучу дешевых и дорогих марок. В конечном итоге остановилась на Короле Артуре, вкус которого не надоедает домочадцам. Также посоветую, что лучше покупать свежий отрезной кусок, чем упакованную в пленку фасовку в супермаркете.

Эльвира, Тамбов:

Сын с мужем обожают перекусы горячими бутербродами, поэтому постоянно покупаю твердый сыр. Недавно в магазине наткнулась на сыр Король Артур от Добряны. Взяла на пробу 200 грамм, которые благополучно был «уничтожен» этим же вечером моими гурманами. Вкус оказался очень приятным и насыщенным.

Наталья, Псков:

Постоянно покупаю сыры торговой марки «Добряна». Мою семью полностью устраивает соотношение цены и вкуса. Чаще всего берем Короля Артура, который нравится своим миксом молочно-карамельного привкуса, кислинки и легкой остроты.

Рекомендованная норма потребления твердосырных продуктов составляет от 6,5 килограмм в год на одного человека. Недорогой и качественный сыр король Артур со вкусом топленого молока хорошо подходит для поддержания правильного рациона. Сохраняет свои уникальные вкусовые качества в холодных и горячих блюдах. Обладает длительный сроком и простой технологией хранения. Изготовлен из натурального молока, которое прошло специальную обработку, что нести максимальную пользу, а не вред организму.

Сказать спасибо за статью 0

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

Логотип сайта Рецепты с фото

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale