Кутья рождественская: рецепты праздничного блюда

Кутью обычно готовят на рождественские праздники. Это старинно-славянский рецепт. Основа его пшеница, но не так давно стали готовить рождественскую кашу из риса.

Рисовая кутья с грецким орехом и сухофруктами

Попробуем приготовить рисовую кутью. Она получается не менее вкусной.

Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• стакан риса;
• 100 г кураги;
• 100 г изюма без косточки;
• 100 г сушеного кизила;
• 7 штук грецких орехов;
• 1 ст. л. сахара или меда (в зависимости от желания);
• щепотку соли.

Приготовление:

• Сухофрукты необходимо перебрать для извлечения не конденсата и оставить лишь целые плоды.

• Затем промыть их, залить кипятком и оставить на 10 минут.
• Промыть рис теплой водой.

• Поместить его в кастрюлю и залить холодной водой.
• Доведя до кипения убрать рис с плиты. Промыть его и откинуть на сито для отжима.

• Когда вся вода сольется, рис необходимо опять переместить в кастрюлю и залить холодной водой.
• Поставить на плиту на медленный огонь и варить не менее 20 минут до полной готовности, не забыв при этом посолить.
• Очистить орехи и подсушить. Покрошить их маленькими дольками.

• Сухофрукты подсушить, выложив на салфетки.
• Средне накрошить курагу с кизилом.
• Готовый рис промыть. Добавить к нему все необходимые ингредиенты и тщательно перемешать.

• Выложить в красивую форму и утрамбовать.
• На плоскую тарелку выложить кутью, перевернув форму.

Кутья рождественская из риса готова к употреблению.

Пшеничная кутья к Рождеству

Перед Рождеством в каждой семье варят рождественскую кутью.

Ведь каждая хозяйка хочет угостить семью в святой вечер перед праздником вкусным и полезным лакомством. А простые рецепты с фото помогут сварить кашу правильно.

Ингредиенты:

• стакан шлифованной пшеницы;
• 100 г кондитерского мака;
• 200 г орехов;
• столько же изюма;
• меда по желанию;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

1. Очистить пшеницу от мусора. Промыть в холодной воде не менее пяти раз. Ни в коем случае не делать это в горячей, так как зерно запариться и во время варки разварится, а для кутьи необходимо цельное зерно.
2. Поместить пшеницу в кастрюлю, залить холодной водой (2 стакана) и поставить на огонь.
3. Залить прохладной водой кондитерский мак и поставить на плиту на очень слабый огонь не менее, чем на 30 минут.
4. После того, как пшеница закипит, через минут 10 добавить соль.
5. По готовности слить на дуршлаг и оставить на 15 минут для стечения всей лишней жидкости.
6. Добавить пол стакана холодной воды и оставить томиться дальше на маленьком огне.
7. Через 15 минут (нужно смотреть по готовности) снять мак с плиты.
8. Подсушить орехи на горячей сковороде. Порубить их на мелкие кусочки.
9. Изюм промыть и залить кипятком. Оставить его запариваться на 10 минут.
10. Поместить мак в ступку и добавить сахар.
11. Перетирать его до тех пор, пока не появится беловатая жидкость.
12. В большой форме перемешать все готовые ингредиенты.
13. Выложить кутью на красивое блюдо, перевернув форму.

Украсить готовую кашу изюмом, орехам и можно употреблять в пищу.

Пшеничная кутья в мультиварке

Продукты:

• 160 мл пшеницы;
• 3 ст. ложки меда;
• 50 г грецких орехов;
• 100 г изюма;
• 3 ст. ложки кондитерского мака;
• чайная ложка сахара;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

• Для начала перебрать пшеницу и убрать весь мусор. Хорошо промыть в холодной воде.
• Высыпать в мультиварку и залить стаканом воды.

• Посолить и поставить на режим «Тушение» на 180 минут.
• В разных посудах залить кондитерский мак и изюм большим количеством кипятка. Для лучшего набухания мак лучше буде накрыть крышкой и оставить на час.
• Орехи очистить и измельчить.

• Через 60 минут, когда кондитерский мак набухнет, с него можно слить жидкость.
• Добавить к нему сахар и перетереть до появления белого сока.
• Изюм откинуть на дуршлаг.
• После готовности пшеницы дать ей немного остыть и добавить все необходимые продукты.
• Все тщательным образом перемешать и поместить в красивую форму.
• Выложить кутью на плоскую тарелку, перевернув форму, или можно оставить прямо так.

Кутья готова к подаче на праздничный стол.

Рисовая кутья с добавлением апельсинового сока

Такая апельсиновая рождественская кутья прекрасно будет сочетаться с любыми сухофруктами и всевозможными орехами. А также будет украшением любого праздничного стола. Рецепт с фото поможет зрительно представить процесс приготовления.

Ингредиенты:

• стакан риса;
• 2,5 стакана апельсинового сока (подойдет как свежевыжатый, так и пакетированный);
• 100 грамм изюма;
• столько же кураги, фундука и миндаля;
• 3 штуки чернослива;
• 2 ст. л. меда.

Процесс приготовления:

1. Рис тщательно промыть в холодной воде.
2. Поместить в кастрюлю, залить апельсиновым соком, перемешать и поставить на плиту вариться.
3. Орехи просушить на горячей сковороде.
4. Нарезать их небольшими кусочками.
5. Сухофрукты хорошенько промыть и залить большим количеством кипятка.
6. Оставить на минут 10 набухать.
7. По истечении времени выложить на бумажное полотенце и просушить.
8. Затем курагу нарезать небольшими дольками, а чернослив измельчить.
9. Готовый рис откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
10. Добавить к нему все приготовленные продукты и тщательно перемешать.

Кутья из риса по рецепту с пошаговыми фото готова к употреблению.

Хоть все эти рецепты из риса и пшеницы, практически, схожи между собой и просты в приготовлении, они всегда будут актуальны не только на рождественском празднике, но и на любых других. Вкусовые качества никого не оставят равнодушными. А пошаговая технология приготовления с фото поможет хозяйкам сварить ее правильно и быстро.