Кетчуп из помидоров на зиму простой рецепт

Существует огромное количество различных простых рецептов кетчупа из помидор на зиму. Ниже читатели смогут познакомиться с самыми популярными из них.

Как приготовить кетчуп в мультиварке?

Устали покупать кетчуп в магазине? Самое время приготовить такую консервацию на зиму самостоятельно. С мультиваркой это сделать легче простого. Рецепт (простой рецепт) кетчупа из помидоров и яблок на зиму в мультиварке включает в себя следующие шаги.

Помидорки режут на части, укладывают в мультиварку и тушат на режиме «Жарка» сорок минут. Предварительно следует удалить серединку и срезать испорченные части. В итоге должна получиться жидкая масса. Затем остывшую массу протирают через сито. За счет этого масса избавляется от помидорной кожицы. Томатный сок снова переливают в чашу мультиварки.

На этом этапе добавляют сахар и соль, а также любимые специи. Ставят режим «Тушение» и снова томят сорок минут. За пять минут до конца варки добавляют измельченный чеснок и уксус. Соус готов к употреблению. Его закрывают по банкам и оставляют в кладовой либо в холодильнике.

Необычный кетчуп из яблок и томатов

В холодильнике среди остальных продуктов затерялись яблоки и помидоры? Мастхев этой осени – кетчуп из томатов и яблок.

Для приготовления необходимы:

• 6 килограммов томатов.
• 7 яблок.
• 4 луковицы.
• По 4 чайных ложки соли и сахара.
• 6 столовых ложек уксуса.
• Специи на выбор.
• 10 ложек растительного масла.

Приготовление:

Согласно рецепту (простому рецепту) кетчупа из помидоров и яблок на зиму его готовят так. Помидоры моют, чистят и режут на части. Желательно выбрать мягкие томаты. Идеальный вариант – переспевшие плоды, которые уже не годятся в пищу без предварительной обработки. Посолив помидоры, чтобы они пустили сок, их ставят на плиту и томят после закипания десять минут. Когда томатная масса остынет, ее необходимо протереть через сито.

Чтобы этого не делать, придется изначально обдать кипятком каждый помидорчик и снять с него кожицу. Получившийся сок снова ставят на огонь и доводят до кипения. В качестве тары для варки желательно использовать чугунную гусятницу. В ней сок точно не пригорит, в отличие от другой посуды. Пока варится сок, необходимо подготовить яблоки.

Для этого их моют, вырезают серединки и режут на части. Также режут лучок. Яблочки и лук кидают в томатный сок. После десяти минут варки в массу необходимо опустить блендер и измельчить яблоки. Если нет блендера, ничего страшно. Все равно массу согласно рецепту (простому рецепту) кетчупа из помидоров на зиму придется повторно перетереть.

В кетчуп добавляют любимые специи (например, это может быть перец и корица – она придаст соусу необычный ярко выраженный аромат). Спустя двадцать минут соус снимают с огня и снова пропускают через сито.

Так можно с легкостью избавиться от не разварившихся яблок. Кетчуп снова ставят на огонь и варят после закипания еще десять минут. На этом этапе необходимо добавить соль и сахар, уксус, а также масло. Пряный яблочный кетчуп из помидор готов. Осталось только разлить по баночкам и закупорить. Очень оригинально соус будет сочетаться с мясом, приготовленным на огне. Благодаря яблокам вкус блюда получится кисло-сладким. Из такой заготовки можно приготовить огурцы с кетчупом чили.

Ароматный соус из томатов и болгарского перца

Если домочадцы обожают кетчуп, но при этом предпочитают придерживаться правильного питания, самое время взяться за приготовление домашнего соуса на основе томатов и болгарского перца. Насыщенный цвет, яркий вкус и запах – далеко не все, чем такой кетчуп отличается от покупного.

Рецепт (простой рецепт) кетчупа из помидоров и болгарского на зиму требует от хозяйки наличия таких ингредиентов, как:

• 2,5 кило помидорчиков.
• 2 лучинки.
• 2 штучки красного перца.
• 5 зубчиков чеснока.
• Специи.
• Зелень.
• 50 миллилитров уксуса.

Приготовление:

Для начала следует подготовить помидорки. Их тщательно моют, отрезают все лишние, в том числе и серединку, затем разрезают на несколько частей и перекладывают в кастрюльку. Затем действуют таким образом. Следующий этап – подготовка лука. Лучок очищают и мелко режут. После необходимо заняться подготовкой перца. Перчик очищают от семян и хвостиков и нарезают соломкой.

Очищают и режут чеснок. Количество зубчиков хозяйка может сама отрегулировать на свой вкус. Все ингредиенты смешивают и ставят на огонь. Важно постоянно помешивать массу. В противном случае она может пригореть. Как только масса закипит, огонь ставят на минимум и варят около полутора часов. Количество кетчупа за время варки уменьшится в два раза.

Через полтора часа массу снимают с огня. Дождавшись, когда она остынет, ее нужно будет пропустить через марлю, чтобы избавиться от кожицы и других не разварившихся частей. Получившуюся смесь снова ставят на огонь и томят после закипания около получаса. Самое время добавить любимые специи и приправы. Также можно добавить и зелень. Обязательный ингредиент – сахар.

Перед окончанием варки в кетчуп вливают уксус. Ароматный соус разливают по банкам и закупоривают. Хранить можно как в погребе, так и в холодильнике. Перед закупоркой желательно прокипятить десять минут крышки.

Готовим домашний кетчуп из помидор и слив

Необычный тандем – помидоры и сливы. Оказывается, что эти два ингредиента вполне могут соседствовать в одном блюде. Особенно в консервации, а особенно, если это кетчуп. Соус приготовить очень легко.

Для этого потребуются такие ингредиенты:

• 2 килограмма томатов.
• 1 килограмм слив.
• 500 грамм лука.
• чеснок и специи (по вкусу).

Приготовление:

Кетчуп из помидоров и слив на зиму, рецепт (простой рецепт) включает в себя следующие шаги приготовления. Помидорчики тщательно промывают и вырезают испорченные части, а также жесткие серединки (если такие имеются). Моют под проточной водой сливы. Также потребуется снять с помидор кожицу: их опускают поочередно, то в холодную, то в горячую воду, а затем аккуратно отделяют шкурку.

Лук чистят и мелко нарезают. Нарезанные на несколько частей помидорчики ставят на огонь вместе с луком и варят в течение двадцати минут после закипания. Остывшую массу протирают через сито.

Рекомендуем: Вкусные кабачки с кетчупом чили «Торчин»

Сливы нарезают на кусочки, перекладывают в кастрюльку, добавляют немного воды и доводят до кипения, а затем томят на огне еще двадцать минут. Остывшую сливовую массу пропускают через сито. Соединяют два пюре. Добавляют в массу соль и перец. Пюре снова ставят на огонь, но уже на двадцать минут. За десять минут до конца готовки, необходимо добавить чеснок. Во время варки кетчуп должен уменьшиться на одну треть. Это совершенно нормально. В некоторых случаях масса уменьшается на половину.

Готовый соус разливают по заранее подготовленным баночкам и закупоривают. До остывания кетчуп хранят донышком вниз под теплым одеялом или полотенцем, а затем складывают в кладовую или в холодильник.