Вкусные кабачки с кетчупом чили «Торчин»

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото приготовления такой зимней закуски подробно рассмотрим в этом материале. Кетчуп в данном случае используется для того, чтобы приготовить маринад. Чтобы описать всю гамму вкуса такой закуски ее, конечно, нужно попробовать. Но, можно смело сказать, что это кисло-сладкие кабачки, немного острые и обязательно хрустящие.

Такая зимняя закуска вкусна сама по себе, но она также может стать прекрасным дополнением к любым горячим блюдам. Что касается использования кетчупа, то это та важная особенность, которая позволяет дополнить привычные кабачки приятным томатным ароматом.

Важно! Для такой консервации кабачков можно брать перец чили, но это касается любителей остренького. Если же хочется, чтобы у кабачков просто был привкус паприки или шашлычный, то стоит выбирать кетчуп с соответствующим вкусом.

Конечно, при консервации важно соблюдать меру, особенно это касается кетчупа чили. Иначе, заготовка может получиться очень острой. На полтора литра маринада будет достаточно четырех столовых ложек кетчупа. Что касается оптимальных банок для такой закатки, то лучше всего брать банки 0,5 или 1 литр. Их будет удобно стерилизовать и хранить, а потом и кушать.

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепты с фото

Рецепт №1

Из указанного в этом рецепте количества продуктов получится закатать три банки по 0,5 литра объемом каждая. Из простого набора ингредиентов получится уникальная закуска, но важно следовать всем рекомендациям, которые даются к этому рецепту.

Что потребуется:
1. Килограмм молодых кабачков с тонкой кожурой;
2. Четыре столовых ложки кетчупа чили;
3. 70 мл уксуса 9%;
4. Десяток горошин черного перца;
5. Столовая ложка соли и три столовых ложки сахара;
6. 500 мл воды;

Кабачки следует промыть, удалить плодоножки и нарезать средним по толщине кружочком, достаточно будет толщины где-то в 4 мм. Отдельно стерилизовать пустые банки для закатки и крышки. После этого на дно банки положить пять горошин перца, заполнить сосуд кабачками до самого верха.

Содержимое банок нужно залить холодной водой, потом воду слить и приготовить маринад. Для приготовления маринада на 0,5 литра воды берется соль, сахар и уксус, кетчуп в указанном в рецепте количестве. Все перемешать и поставить на огонь, когда маринад закипит, варить его еще пять минут.

Не нужно ждать, когда маринад остынет, использовать его сразу, заливая в банки до самого верха. Теперь банки прикрыть крышками и взять большую кастрюлю, в которой будем проводить процесс стерилизации. На дно кастрюли положить кусок марли, чтобы банки в ней хорошо стояли. Теперь налить немного теплой воды и опустить в нее банки. Достаточно стерилизовать банки 10 минут с момента, когда вода в кастрюле закипит.

После этого нужно аккуратно вынуть банки из кастрюли и можно закатывать кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото предусматривает переворачивание их вверх дном до полного остывания. Потом переносить на постоянное хранение в кладовку или погреб, закатка будет отлично храниться в течение года.

Эти кабачки, как видно из приведенного рецепта, готовятся обязательно со стерилизацией. Если до этого момента вы не закатывали овощи на зиму таким способом, то изучить условия такой обработки полных банок нужно дополнительно. К примеру, 10 минут, которые указаны в рецепте, стерилизуются банки 0,5 литра. Если вы делаете кабачки в литровых банках, то время стерилизации с момента закипания воды в кастрюле нужно будет увеличить до 15 минут.

В общем и целом, если следовать всем этапам приготовления закатки, описанным подробно в этом рецепте, точно получится вкуснее зимнее лакомство. Многие, один раз попробовав такие кабачки, закатывают этот овощ потом только таким способом. Добавление небольшого количества кетчупа выгодно меняет вкус кабачков. Отличное сезонное блюдо — фаршированные кабачки в духовке.

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото классический один, но по своему желанию его можно изменять или дополнять. Самый простой вариант кулинарного изменения — это добавить другие дополнительные специи и пряности. Как вариант, можно смело делать овощные ассорти, допустим, к кабачкам добавлять огурцы, которые также прекрасно раскрывают свои вкусовые качества при использовании в маринаде кетчупа.