Что приготовить на Католическое Рождество: рецепты на праздник

Рождество Христово это совершенно особый праздник, освещенный божественным светом, уютом домашнего очага и теплом сердец близких родных людей. После строгого поста, предшествующего Рождеству, все простые радости жизни воспринимаются как дар божий, огромной радостью и счастьем наполняется сердце. Как православное, так и католическое Рождество праздник хлебосольный, со своими невероятными ароматами и большим количеством сытных традиционных блюд.

Меню праздничного стола составляется заранее, в каждой стране свои традиционные блюда, присутствие которых обязательно, установлено вековыми традициями, которые никто не собирается нарушать.

Следует также отметить, что на рождественском столе присутствуют также и блюда современной кулинарии, самые интересные рецепты которых мы также охватили своим вниманием и делимся ими с вами в данном материале.

Что приготовить на горячее

Независимо от названия праздника, горячее блюдо относится к одному из основных пунктов меню, без него, а то и двух, невозможно себе представить любое угощение. Предлагаем для рождественского вечера приготовить блюда по данным простым рецептам, и получить очень вкусную праздничную еду.

Котлеты из индейки

Диетическое мясо со вкусом свинины отлично подходит для сочных аппетитных котлет на рождественский стол. Подавать их можно с любым овощным гарниром, а также с консервированным зеленым горошком или кукурузой.

Ингредиенты:

• грудка индейки – 1 шт.;
• 1 яйцо;
• лук;
• белый хлеб;
• соль, перец – по — вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• прованские травы – щепотка.

Приготовление:

• Филе индейки нарезаем произвольными кусочками, удобными для измельчения в мясорубке или блендере.

• Лук нарезаем также крупно, при желании, можно удвоить его количество.

• Филе индейки и лук измельчаем любым способом не слишком мелко, для чего в случае использования мясорубки, выбираем насадку с большими отверстиями, а при использовании для измельчения блендера, включаем его на среднюю скорость.

• Добавляем в приготовленный фарш яйцо, затем соль, перец и щепотку прованских трав, если этот ингредиент вам не нравится, то можете просто его опустить. Однако, учитывая, что блюдо готовится на Рождество, все же лучше отведать блюдо с ароматом французской кухни.

• Далее, продолжая приготовление, добавляем в фарш измельченный в крошку белый хлеб, замачивать его или нет, вы также можете решить сами, в зависимости от вашего выбора у вас получатся либо сочные и рыхлые котлеты, либо котлеты с плотной структурой.

• Итак, фарш тщательно вымешиваем и формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях или муке, если ломтики хлеба вы не размачивали, то котлеты можно не панировать, а сразу выкладывать на разогретую сковородку с маслом.

• Сковородку накрываем крышкой, огонь слегка убавляем, обжариваем котлеты по 7-8 минут с каждой стороны.

Говядина по-бургундски

Невероятно вкусное и ароматное блюдо, как будто специально создано для праздничного рождественского стола, один его вид поднимает настроение, обещая наслаждение любимым вкусом.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• бекон – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вино красное – 2 ст.;
• черный перец – 5 горошков;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль по — вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тимьян сушеный – щепотка.

Приготовление:

• Нарезаем бекон небольшими ломтиками, выкладываем на хорошо разогретую сковородку с оливковым маслом, обжариваем на сильном огне до румяной корочки, выкладываем в отдельную емкость.

• Подготовленную промытую говядину нарезаем крупными кубиками, примерно по 3 см, обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковородку, в которой обжаривали бекон.

• Жарим мясо на сильном огне до образования румяной корочки, солим и выключаем огонь.
• В подготовленную заранее кастрюлю с толстым дном, наливаем оливковое масло и хорошенько разогреваем, кладем предварительно подготовленные для обжаривания овощи, нарезанные крупно.

• Пока лук и морковь обжариваются, мелко нарезаем помидоры и раздавливаем в чесночнице зубчики чеснока, добавляем к остальным овощам, обжариваем все 5 минут, добавляем 1 стакан вина, закрываем кастрюлю крышкой и тушим еще 5 минут.

• К овощам добавляем подготовленные бекон и говядину, заготовленные пряности, добавляем оставшееся вино и закрываем крышкой, тушим 2 часа на слабом огне. Чтобы блюдо не пригорело, необходимо контролировать его приготовление, периодически перемешивая. Также можно использовать специальный рассекатель огня на конфорку.

Что приготовить в качестве салатов

Также традиционно рождественский стол всегда изобилует разнообразными салатами, один аппетитнее другого, с изысканной европейской подачей блюд.

Салат «Рафаэлло»

Очень нежный по своей структуре и сытный салат, настоящий лидер среди салатов на праздничный стол, готовится очень легко, а получается невероятно эффектным.

Ингредиенты:

• куриное филе копченое – 150 г;
• сырок плавленый;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• луковица;
• шампиньоны – 150 г;
• морковь по-корейски – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное для обжаривания;
• соль, перец.

Приготовление:

• Если нет копченого куриного филе, то вполне можно отварить куриную грудку со специями и солью, охладить и использовать в данном салате.

• Куриное филе нарезаем небольшими короткими ломтиками, выкладываем на тарелку для подачи в качестве основного первого слоя, смазываем майонезной сеткой, предварительно смешав майонез с перцем и раздавленным чесноком.

• На слой курицы укладываем половину грибов, нарезанных пластинами и обжаренных с луком, вновь наносим майонезную сетку и выкладываем слой моркови по-корейски, слегка укоротив длину нитей.

• На слой моркови выкладываем половину яиц, предварительно отваренных, очищенных и натертых на терке, наносим майонезную сетку.

• Теперь подготавливаем продукты для украшения в виде шариков, для чего складываем в приготовленную посуду для перемешивания.

• Смешиваем натертый плавленый сырок, измельченные грибы и оставшиеся натертые яйца с майонезом, формируем шарики из полученной массы.

• Твердый сыр натираем на мелкой терке, выкладываем на плоскую тарелку и обваливаем в сырной стружке приготовленные салатные шарики, укладываем их на салат, который предварительно посыпали оставшимся сыром.

• Подаем красивый и вкусный салат к рождественскому столу.

Салат «Атлантика»

Селедка всегда желанный гость на праздничном столе, не забываем об этом, решая вопрос, что приготовить на Католическое Рождество, используя данные рецепты с фото. Селедка подается, как основной ингредиент в эффектном и вкусном салате, когда ее вкус обогащен нотками вкуса других продуктов.

Ингредиенты:

• филе сельди малосоленой атлантической – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление:

• Все овощи и яйца отвариваем, очищаем соответственно каждому продукту, нарезаем кубиками и сразу выкладываем в одну общую емкость, в которой будем собирать салат. Когда будем нарезать морковь, необходимо оставить половину одной моркови для украшения.

• Лук режем мелко, селедку нарезаем подобно другим продуктам, соразмерными кубиками, измельчаем зеленый лук.

• Все собранные ингредиенты перчим, солим и добавляем майонез, выкладываем в кулинарное кольцо, которое ставим на тарелку для подачи, уплотняем и снимаем кольцо.

• Достаточно яркий салат можно украсить еще и дополнительно, вырезав розочки из отваренной моркови и положив на тарелку несколько веточек укропа.

Салат с курицей и ананасами

Легкий праздничный салат отлично вписывается в рождественское меню, как представитель современной изысканной кулинарии.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• ананасы (можно использовать и консервированный) – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с любыми, любимыми вами специями, остужаем и нарезаем кубиками.

• Ананас свежий нарезаем сначала кольцами, а затем дольками, добавляем к кубикам из куриного филе, также сюда выкладываем консервированную кукурузу и яйца, предварительно отваренные и нарезанные кубиками, солим, перчим по вкусу.

• К собранным ингредиентам добавляем небольшое количество майонеза так, чтобы все продукты, составляющие салат, хорошо в нем просматривались.

• Все тщательно перемешиваем и выкладываем на тарелку для подачи, украшаем и подаем к рождественскому столу.

Читайте также

Пирог с тыквенной начинкой

Сейчас осень, созрела тыква, да и праздник Хэллоуин на подходе, а ведь тыква это самая главная героиня этого праздника….

Рождественская выпечка

Без выпечки не обходится ни один рождественский праздник, как православный, так и католический, основное отличие здесь в том, что выпечка, как и сам аромат католического Рождества буквально пропитаны корицей.

Английский рождественский пудинг

Как многие знают, в Англии без этой выпечки представить себе Рождество просто невозможно. Интересно попробовать, а что же это за десерт, который англичане едят веками и отказываться от него не собираются.

Ингредиенты:

• сухофрукты – 120 г;
• какао – 2 ст. л.;
• специи: корица, кардамон, имбирь – 2 ч. л.;
• масло сливочное – 250 г;
• мука – сколько возьмет тесто, чтобы быть мягким не крутым;
• миндаль – 100 г;
• коньяк – 2 ст. л.;
• яблоко;
• молоко – 1 / 2 ст.;
• ягоды замороженные любые – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• лимон и апельсин – по 1 шт.;
• сухарики ржаные – 3 – 4 ломтика.

Сироп для пропитки:

• сахар – 250 г;
• брусника – 120 г.

Приготовление:

• Рубим миндаль, замачиваем в коньяке смесь сухофруктов, половина ягод и кусочки яблока, нарезанного без кожуры предварительно.
• Все сухие ингредиенты, кроме муки, смешиваем и при желании просеиваем, но этот пункт вполне можно пропустить.
• К сухим ингредиентам добавляем все подготовленные продукты, измельченный миндаль, сухофрукты, сахар, цедру лимона и апельсина, яйцо, молоко, сок половины апельсина, размягченное сливочное масло и немного муки, вымешиваем тесто, корректируя его консистенцию очередной порцией муки.
• Мягкое пластичное тесто выкладываем в приготовленную, смазанную маслом форму и выпекаем, закрыв фольгой в течении 45 минут при 160 °С.
• Варим сироп из перечисленных ингредиентов, добавив 150 мл воды, взбиваем блендером и несколько раз поливаем готовый горячий пудинг, украшаем ягодами и подаем к рождественскому столу.

Пирог с яблоками и корицей

Вкуснейший яблочный пирог с творогом, а такая универсальная и полезная пряность, как корица придает выпечке особую пикантность и аромат любимого семейного праздника.

Ингредиенты:

• мука – 2, 5 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• творог – 500 г;
• сметана – 1 / 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• яблоки – 3 – 4 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• корица 1 ч. л.

Приготовление:

• Разделив яйца на белки и желтки, взбиваем последние с 1/3 частью сахара, а белки убираем в холодильник.
• Во взбитую массу добавляем размягченное сливочное масло и сметану, взбиваем миксером еще некоторое время для придания пышности.
• В полученную однородную массу добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, небольшими порциями, при постоянном аккуратном перемешивании, выкладываем тесто на рабочую поверхность и «доводим» тесто до готовности вручную, укрываем и убираем в холодильник на 45 минут.
• За это время подготавливаем начинку для нашего рождественского пирога, творог разминаем, добавляем еще половину оставшегося сахара, ванилин и желток, тщательно вымешиваем.
• Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем крупными дольками, чтобы дольки не потемнели, можно, при желании, сбрызнуть их лимонным соком.
• Извлекаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт, толщиной около сантиметра и выкладываем начинку из творога, сверху раскладываем дольки яблок и посыпав все корицей, выпекаем при 180 °С в течение 30 минут.
• За это время взбиваем белки с оставшимся сахаром в плотную пену, извлекаем пирог и раскладываем белки сверху, вновь ставим в духовку на 15 минут, слегка убавив огонь.
• Подаем вкусный и ароматный пирог к рождественскому чаепитию.

Читайте также

Классический рецепт салата «Обжорка» с печенью

Этот салат будет отличным дополнением к праздничному меню. Но можно приготовить его и для обычного семейного ужина,…

Имбирное печенье

На католическое Рождество этот вид выпечки с медом, корицей и имбирем также обязателен, как мандарины к новому году, ну просто без него праздник не праздник, такова сила традиций.  Учитывая все вышесказанное, включаем имбирное печенье в рождественское семейное меню и приступаем к приготовлению.

 Ингредиенты:

• крахмал – 175 г;
• мед – 2 ст. л.;
• сахар – 75 г;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• яйцо;
• масло сливочное;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Все сухие ингредиенты смешиваем в одной емкости и добавляем к ним сливочное масло, перетираем до образования сухих масляных крошек.
• Желток смешиваем с медом и добавляем к масляным крошкам, замешиваем крутое тесто, укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.
• Извлекаем тесто из холодильника, раскатываем и вырезаем любые тематические фигурки, раскладываем их на противень с бумагой для выпекания и отправляем в духовку при 180 °С на 7 минут.
• Готовое остывшее печенье украшаем глазурью из взбитого белка с сахарной пудрой, используем для этого кулинарный шприц, нанося на печенье зимние узоры невероятной красоты.

Рождественский глинтвейн

Составляя меню рождественского стола и решая, что приготовить на католическое Рождество, не забудьте воспользоваться данным рецептом с фото. Этот напиток также неизменный традиционный атрибут католического Рождества, рецепт его приготовления прост, отведаем его и мы.

Ингредиенты:

• сухое красное вино – 0, 7 литра;
• апельсин;
• лимон;
• яблоко;
• мед – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• гвоздика – 7 – 8 шт.;
• корица в палочках – 2 шт.

Приготовление:

• Нарезаем фрукты дольками, цитрусовые укладываем в кастрюлю, слегка раздавливаем для образования сока, добавляем кусочки яблок.
• Все ингредиенты заливаем вином, добавляем мед, сахар, корицу и гвоздику, нагреваем до 90 °С, не кипятим, сразу снимаем с огня и закрываем крышкой.
• Настаиваем 15 минут и подаем к столу в горячем виде в общем сосуде, разливаем за рождественским столом, пьем через трубочку.

Все приведенные рецепты весьма популярны на рождественском столе, и если вы стремитесь придать вашему зимнему семейному празднику колорит вековых традиций, то непременно воспользуйтесь ими, порадовав вкусной праздничной едой своих близких.