Закуска «Праздничная»

05 Дек 2012, Автор: Slavjana

Можно сказать, что самой важной частью праздничного стола  являются закуски. С них начинается все застолье, можно сказать — некая особая прелюдия перед подачей главного блюда. Холодные и горячие закуски придадут торжественность праздничному столу и даже станут его украшением. Предлагаем вам приготовить закуску «Праздничную». В этой закуске сочетаются перепелиные яйца и слабосоленая форель или любая другая красная рыба, делаю это фуршетное блюдо очень вкусным.

Для того чтобы приготовить закуску «Праздничную» вам потребуется:

  • слабосоленая или подкопченная семга — 200 грамм,
  • перепиленные яйца — 20 штук,
  • сыр твердых сортов — 200 грамм,
  • плавленый сыр или крем-сыр — 100 грамм,
  • длинный огурец — 1 штука,
  • красная икра — для украшения.

Как правильно приготовить закуску «Праздничную»

В кипящую воду с добавлением соли опускаем перепелиные яйца и варим их после закипания еще 5 — 7 минут, до готовности. Вареные яйца заливаем холодной водой и даем полностью остыть. Остывшие яйца аккуратно очищаем.

Филе рыбы следует очистить и удалить все косточки. Филе нарезаем тонкими ломтиками.

Теперь займемся огурцом. Его следует хорошо вымыть и обсушить. затем с помощью острого ножа или овощечистки срезаем кожицу. Нарезаем огурец на кружочки, примерно 0,5 — 1 см. толщиной. С помощью фигурной формочки можно придать кружочку форму цветка или просто оставить в виде круга.

Также поступаем и с сыром. Т.е. у нас получаются некие подставочки под закуску. Также в качестве подобных подставок можно использовать любой подсушенный хлеб.

Очищенные яйца оборачиваем, нижнюю часть, ломтиком рыбы. На самой верхушке яйца вырезаем небольшое углубление, в него укладываем по одной икринке.

На «подставки» из огурца и сыра с помощью кондитерского шприца выкладываем плавленый сыр или крем-сыр. Яйца, обернутые рыбой аккуратно устанавливаем на этот сыр чтобы они крепко стояли. Вокруг украшаем икринками и зеленью.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!


Загрузка...

Ваш отзыв