Можно сказать, что самой важной частью праздничного стола являются закуски. С них начинается все застолье, можно сказать — некая особая прелюдия перед подачей главного блюда. Холодные и горячие закуски придадут торжественность праздничному столу и даже станут его украшением. Предлагаем вам приготовить закуску «Праздничную». В этой закуске сочетаются перепелиные яйца и слабосоленая форель или любая другая красная рыба, делаю это фуршетное блюдо очень вкусным.
Для того чтобы приготовить закуску «Праздничную» вам потребуется:
- слабосоленая или подкопченная семга — 200 грамм,
- перепиленные яйца — 20 штук,
- сыр твердых сортов — 200 грамм,
- плавленый сыр или крем-сыр — 100 грамм,
- длинный огурец — 1 штука,
- красная икра — для украшения.
Как правильно приготовить закуску «Праздничную»
В кипящую воду с добавлением соли опускаем перепелиные яйца и варим их после закипания еще 5 — 7 минут, до готовности. Вареные яйца заливаем холодной водой и даем полностью остыть. Остывшие яйца аккуратно очищаем.
Филе рыбы следует очистить и удалить все косточки. Филе нарезаем тонкими ломтиками.
Теперь займемся огурцом. Его следует хорошо вымыть и обсушить. затем с помощью острого ножа или овощечистки срезаем кожицу. Нарезаем огурец на кружочки, примерно 0,5 — 1 см. толщиной. С помощью фигурной формочки можно придать кружочку форму цветка или просто оставить в виде круга.
Также поступаем и с сыром. Т.е. у нас получаются некие подставочки под закуску. Также в качестве подобных подставок можно использовать любой подсушенный хлеб.
Очищенные яйца оборачиваем, нижнюю часть, ломтиком рыбы. На самой верхушке яйца вырезаем небольшое углубление, в него укладываем по одной икринке.
На «подставки» из огурца и сыра с помощью кондитерского шприца выкладываем плавленый сыр или крем-сыр. Яйца, обернутые рыбой аккуратно устанавливаем на этот сыр чтобы они крепко стояли. Вокруг украшаем икринками и зеленью.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
Станьте первым!