Салат «Цезарь» с курицей — рецепты и кулинарные советы

27 Мар 2016, Автор: Анаид


Салат "Цезарь" с курицей в домашних условияхСалат «Цезарь» с курицей в домашних условиях любят все и каждый! К сожалению, никто не может сказать, каким именно был первый оригинальный рецепт салата, и какие компоненты входили в его состав, ведь сама рецептура была утеряна множество лет назад. Всё же профессиональные повара смогли создать салат, который был очень похож по вкусу на тот самый знаменитый «Цезарь», а ведь важно не просто правильно подготовить продукты для этого салата, самое главное — правильно приготовить соус для этого холодного блюда.

По легенде, этот соус был придуман Цезарем Кардини, также именно этот человек говорил, что яйца для этого салата должны быть сварены правильно, в противном случае это испортит весь вкус салата. А правильная варка яиц заключалась в том, что их отваривали в практически кипящей воде, но вода при этом кипеть не должна, после варки же яйца просто убирали на блюдо и давали им полежать около пятнадцати минут. Стоит более подробно узнать, как готовится салат цезарь с курицей в домашних условиях, ведь есть некоторые нюансы его приготовления.

Как готовится это легкое и свежее блюдо?

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

На самом деле приготовление столь очень вкусного салата занимает совсем немного времени, ингредиенты достаточно доступны, особенно это касается летнего периода.

Для начала берется большая чаша в которую просто нарывают руками листья свежего салата, после этого можно порезать яйца на четыре части и уложить их в миску. Также в составе салата могут присутствовать различные травы и специи, добавляется оливковое масло, жарятся сухарики из пшеничного хлеба, добавляют в салат специальный соус для «Цезаря», укладывают помидоры черри, посыпают все сыром «Пармезан», а затем поливают все это соком лимона. Когда салат цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото классический будет готов, его раскладывают по порционным тарелочкам и подают к столу с дольками лимона.

Хотелось бы отметить, что смешивание ингредиентов должно происходить только в отдельных тарелочкам, иначе это испортит вкус салата. Хотя если рассмотреть рецепт приготовления этого же салата методом самого Цезаря Кардини, то можно увидеть, что он, перемешивая этот салат именно в большой миске, а уже после этого подавал блюдо к столу. Тогда для Салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях не создавался специальный соус, так как заправка была готова после перемешивания блюда в миске, но сегодня принято делать отдельный соус для подачи такой закуски на стол.

Не менее вкусный салат: Салат с морской капустой и крабовыми палочками.

Как правильно произвести подготовку продуктов к созданию салата Цезарь?

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Если рассматривать салат цезарь с курицей в домашних условиях и рецепт с фото пошагово, то можно увидеть, что в рецептуре продукты все похожи и другие продукты используются крайне редко, исключением может стать по-другому сделанный соус. А также в салате могут использоваться другие виды мяса, например, курицу часто заменяют на лосось или семгу, также в этой закуске могут присутствовать креветки, небольшие помидоры, пекинская капуста и другие дополнительные продукты.

Основой каждого салата можно считать салатный лист, сухарики сделанный в духовке из пшеничного хлеба, правильный соус и «Пармезан». Но с каждым годом зарядки готовят это блюдо с добавлением все новых продуктов, а это делает вкус данного блюда в некоторых случая неузнаваемым, хотя даже такое исполнение закуски приходится по вкусу многих людям.

Например, есть такой вариант создания салата Цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото с капустой, в этом случае берется только Пекинская капуста.

Ну а для создания салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях по рецепт с фото и видео, понадобится еще и правильная посуда, например, необходимо подготовить противень, на котором будут готовиться сухарики в духовом шкафу, также подготавливается сковорода или гриль, для обжаривания кусочков курицы. Конечно же, стоит подготовить большое плоское блюдо или же обычную миску, в которую будут помешаться все продукты для салата, кроме этого необходим соусник и миска для его наведения.

Как уже говорилось, если блюдо создается с добавлением курицы, то есть два варианта ее приготовления — обжаривание или отваривание. Тоже самое стоит сделать в креветками, если они будут добавляться в закуску.

Чтобы листья оставались хрустящими и хорошо промылись, рекомендуется оставить их в миске с водой, как минимум на час, при этом вода должна быть холодной. А чтобы приготовить яйцо для соуса, его просто укладывают в ковш с кипящей водой всего на пару минут, этого будет вполне достаточно.

Традиционный рецепт приготовления салата «Цезарь»

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Как уже говорилось в этой статье, по давнему традиционному рецепту, знаменитый салат готовится с использованием таких продуктов, как сыр сорта «пармезан», свежие хлебные сухарики (используют только пшеничный хлеб), салатные листы свежие, а также правильно приготовленный соус и обжаренные кусочки куриного мяса. Если же в закуску будут входить еще и креветки, небольшие томаты, рыба или другие ингредиенты, все они становятся дополнительной частью этого блюда.

Если в салат будет входить хоть один дополнительный продукт, то его никак нельзя будет назвать традиционным. Но по некоторым мнениям, этот салат в традиционной вариации должен подаваться к столу не только без дополнительного ингредиента, но еще и без любого мяса в его составе, так как закуска должна быть очень легкой и прекрасно подходить к блюду из мясных продуктов или рыбы.

Какие ингредиенты могут понадобится для создания салата Цезарь с курицей в домашних условиях — рецепт с фото? Этот вопрос не так сложен, как кажется, для начала подготавливают обычные листья салата (они должны иметь идеальный нежный вкус и не горчить), понадобится небольшое количество качественного сыра «Пармезан», будет достаточно всего ста граммов.

Из пшеничного хлеба высушивают сухарики, подготавливают куриные яйца для закуски, также необходимо заготовить продукты для соуса, а для него понадобится оливковое масло (лучше влиять подороже), немного горчицы (примерно одну маленькую ложечку), свежий тертый чеснок 2-3 зубчика и сок одной половинки лимона. Для доведения салата до вкуса, необходимо взять соль и перец.

Вкусный салат: Сельдь под шубой — слои.

Как правильно приготовить салат, чтобы получить традиционный вкус закуски?

Для начала стоит заняться подготовкой сухариков, для этого берется один или два ломтика белого хлеба и обжаривается на сухой сковороде, лучше всего подготовить сухари не на сковородке, а в духовом шкафу.

Чтобы получить более яркий и свежий вкус готовой закуски, желательно, положить свежие листья салата в емкость с холодной водой, это придаст листьям более нежный вкус и сделают их более хрустящими. Когда каждый ингредиент будет подготавливаться, можно приступить к приготовлению яиц, для начала каждое из них отваривают в воде, а затем разделяют на белки и желтки.

После этого можно приступать к приготовлению соуса для салата, для этого нам понадобятся только желтки от яиц, их укладывают в миску и хорошо разминают вилкой, затем добавляют чайную ложечку хорошей горчицы, натирают чеснок и добавляют к массе, далее наливают две большие ложки лимонного сока и вливают необходимое количество оливкового масла (именно от качества масла будет зависеть конечный вкус закуски).

Для начала в большую миску или на блюдо выкладывают все листья салата, их необходимо руками порвать на небольшие кусочки, после этого в миску высыпают подготовленные сухари, поливают салат приготовленным соусом для «Цезаря» и натирают в чашу с салатом сыр «Пармезан». Когда салат будет подаваться к столу, его можно сразу перемешать, но до подачи делать этого не следует.

Как можно подготовить соус, для заправки салата «Цезарь»

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Сегодня можно найти десятки соусов, которыми заправляется этот салат, но именно этот может понравится каждому гостю, а также такой соус поможет добиться идеального вкуса будущей закуски. К сожалению, оригинальный рецепт соуса, который готовился несколько десятков дет назад, не был раскрыт, но всё же кулинары пробуют все новые и новые вариации создания этого соуса, чтобы получить более похожий вкус готовой закуски. Ниже будет представлен тот самый рецепт, который можно назвать базовым для создания соуса, именно его считают самым близким вариантом соуса для салата «Цезарь».

Какие ингредиенты необходимы для приготовления такой закуски?

Чтобы приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях по рецепту с фото с яйцом, необходимо заранее подготовить все ингредиенты. Для начала обваривают вкрутую одно куриное яйцо, далее берется одна маленькая ложка острой горчицы, также понадобятся анчоусы (примерно четыре штучки), печальный соус под названием «Вустерширский», его достаточно всего две трети чайной ложки. Также понадобится качественное масло из оливок, небольшое количество растительного масла (около одной большой ложки), сок лимона, а также специи — немного соли и молотого перца.

Как правильно подготовить продукты, и как сделать соус для салата

Чтобы соус получился правильного вкуса и необходимой консистенции, необходимо подготавливать продукты для него правильно. Для начала берется одно куриное яйцо, но перед варкой его необходимо согреть в помещении, чтобы оно достигло комнатной температуры. Воду в этот момент доводят до кипения и немного подсаливают, после закипания в нее погружают одно куриное яйцо и сразу снимают емкость с плиты. В кипятке яйцо выдерживают всего одну минуту, когда минута пройдет, яйцо будет именно той консистенции, которая необходима для соуса. Когда одна минута истечет, яйцо выкладывают на полотенце и дают время, чтобы остыть. Как только продукт станет комнатной температуры, можно взять миску и разбить в нее это яйцо, затем туда же вылить необходимое количество лимонного сока, к смеси добавить маленькую ложку острой и душистой горчицы, после чего все хорошо взбить, с помощью блендера. Во время взбивания берут еще и оливковое масло, его тоненькой струйкой вливают в смесь и продолжают осторожно взбивать соус. После такой процедуры, соус будет немного похож на майонез (это касается и консистенции). После этого можно приступать к подготовке анчоусов, чтобы получить вкусный салат Цезарь с курицей в домашних условиях по рецепту с фото простой. Когда анчоусы будут нарезаны и уложены в емкость с соусом, то всю смесь снова тщательно взбивают, хотелось бы отметить, что рыба может быть очень соленой, в этом случае стоит отложить соль и добавить только специальный соус и перец, для улучшения вкуса готового продукта.

Вкусный салат: Салат с курицей и ананасами.

Рецепт любимого салата с добавлением пекинской капусты

Салат "Цезарь" с курицей в домашних условиях

Можно приготовить салат Цезарь с курицей в домашних условиях рецепт с фото с майонезом или же заправить его соусом, который был описан выше. Чтобы приготовить такой салат, необходимо просто заменить привычный лист салата на пекинскую капусту. Если салат дает более яркий и свежий вкус, то пекинская капуста является нежным продуктом, такой салат приготовить даже проще, чем по другим рецептам, которые были представлены в этой статье.

Какие ингредиенты необходимы?

Для начала подготавливают куриное филе, лучше всего сразу взять полкило размороженного мяса, также понадобится хороший твердый сыр (в классическом варианте рекомендуется брать именно «Пармезан»), можно добавить в салат немного майонеза, но соус должен иметь низкий процент жирности, немного соли, несколько зубчиков свежего чеснока, два пучка петрушки, сухарики (можно приобрести в магазине из белого хлеба «со вкусом чеснока»), ну и главный ингредиент — пекинская капуста.

Как начать приготовление такой закуски?

Для начала берется куриное филе, его рекомендуется отварить до готовности в соленой воде или же обжарить на гриле. Когда филе будет готово, его просто разрезают на мелкие части или просто разбирают на волокна вручную. Также берется капуста и хорошо промывается, после чего можно нарезать ее тоненькими лентами. На терке натирают твердый сыр, чеснок очищают и также натирают на мелкой терке, все готовые продукты укладывают в одну миску и перемешивают между собой, продукты солят, добавляют небольшое количество перца и выкладывают две большие ложки майонеза для заправки. Перед тем как подать такой салат, его укладывают в отдельные тарелки, посыпают сухариками, а поверх посыпают мелко нарубленными листами петрушки. Получается легкий и вкусный салат Цезарь с курицей в домашних условиях (рецепт с видео ниже), который можно приготовить за несколько минут.

 


Загрузка...

Один отзыв на «Салат «Цезарь» с курицей — рецепты и кулинарные советы»

  1. Катя:

    «Цезарь» для меня самый вкусный салат, поэтому готовлю его на каждый праздник, и стараюсь подавать его с традиционным соусом с вустерширским соусом и анчоусами.

Ваш отзыв