Профитроли с семгой и сливочным сыром

11 Дек 2012, Автор: Slavjana

Для праздничного стола всегда хочется приготовить чего-нибудь необычного, при этом желательно затратить минимум денежных средств на такие блюда. В качестве праздничных штучных закусок можно выделить обычные профитроли с семгой и сливочным сыром. Благодаря структуре заварного теста внутри маленькой профитроли образуется пустота и мы будем использовать эту пустоту, для того чтобы уложить туда начинку. Красная рыба (хотя можно взять любую, которая вам нравится или есть под рукой) и сливочный сыр станут прекрасной начинкой.

Для приготовления профитролей с семгой и сливочным сыром вам потребуется:

Для теста:

  • вода и молоко по 125 мл.,
  • мука пшеничная — 150 грамм,
  • сливочное масло — 100 грамм,
  • яйца — 4 штуки,
  • сахар и соль по вкусу.

Для начинки:

  • соленая семга филе — 300 грамм,
  • сливочный сыр 300 грамм,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • зелень укропа — 0,5 пучка,
  • соль и перец по вкусу.

Как правильно приготовить профитроли с семгой и сливочным сыром

Для начала приготовим заварное тесто для профитролей. Для этого на огонь поставим кастрюлю, выливаем в нее воду и молоко, доводим до кипения. Затем добавляем соль, сахар и сливочное масло. Далее всыпаем муку не переставая помешивать. После того как смесь загустеет, снимаем ее с огня, даем немного остыть. В остывшее тесто добавляем по одному яйца тщательно вымешивая.

Теперь приступим к выпеканию профитролей. С помощью кондитерского шприца отсаживаем тесто в виде шариков на противень, застланный пекарской бумагой. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180° около 40 — 45 минут.

У готовых и остывших профитролей срезаем верхушку острым ножом. С помощью ложки удаляем весь мякиш, если он есть.

Теперь приготовим начинку. Для этого чеснок очищаем и измельчаем, смешиваем его с мелкопорубленной зеленью укропа. Добавить смесь в сыр, приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать. Далее подготовленные профитроли наполняем начинкой с помощью шприца или маленькой ложечкой.

Семгу следует нарезать тонкими ломтиками и свернуть в виде цветочка, поставить поверх сырной начинки. Украшаем зеленью укропа.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв