Для праздничного стола всегда хочется приготовить чего-нибудь необычного, при этом желательно затратить минимум денежных средств на такие блюда. В качестве праздничных штучных закусок можно выделить обычные профитроли с семгой и сливочным сыром. Благодаря структуре заварного теста внутри маленькой профитроли образуется пустота и мы будем использовать эту пустоту, для того чтобы уложить туда начинку. Красная рыба (хотя можно взять любую, которая вам нравится или есть под рукой) и сливочный сыр станут прекрасной начинкой.
Для приготовления профитролей с семгой и сливочным сыром вам потребуется:
Для теста:
- вода и молоко по 125 мл.,
- мука пшеничная — 150 грамм,
- сливочное масло — 100 грамм,
- яйца — 4 штуки,
- сахар и соль по вкусу.
Для начинки:
- соленая семга филе — 300 грамм,
- сливочный сыр 300 грамм,
- чеснок — 2 зубчика,
- зелень укропа — 0,5 пучка,
- соль и перец по вкусу.
Как правильно приготовить профитроли с семгой и сливочным сыром
Для начала приготовим заварное тесто для профитролей. Для этого на огонь поставим кастрюлю, выливаем в нее воду и молоко, доводим до кипения. Затем добавляем соль, сахар и сливочное масло. Далее всыпаем муку не переставая помешивать. После того как смесь загустеет, снимаем ее с огня, даем немного остыть. В остывшее тесто добавляем по одному яйца тщательно вымешивая.
Теперь приступим к выпеканию профитролей. С помощью кондитерского шприца отсаживаем тесто в виде шариков на противень, застланный пекарской бумагой. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180° около 40 — 45 минут.
У готовых и остывших профитролей срезаем верхушку острым ножом. С помощью ложки удаляем весь мякиш, если он есть.
Теперь приготовим начинку. Для этого чеснок очищаем и измельчаем, смешиваем его с мелкопорубленной зеленью укропа. Добавить смесь в сыр, приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать. Далее подготовленные профитроли наполняем начинкой с помощью шприца или маленькой ложечкой.
Семгу следует нарезать тонкими ломтиками и свернуть в виде цветочка, поставить поверх сырной начинки. Украшаем зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Станьте первым!