Помидоры на зиму с чесноком внутри

10 Сен 2016, Автор: stvalerija


pomidory-s-chesnokom-vnutri-na-zim-recept-s-fotoРецепты с фото, как приготовить помидоры с чесноком внутри на зиму, рассмотрим в этом материале. Часто перед хозяйками стоит дилемма, как именно консервировать этот красный плод. Многие выбирают классические способы с добавлением пряной зелени или дополнительных овощей. Но что, если рассмотреть просто и понятный, но вкусный и пикантный способ приготовления — помидоры с чесноком.

Благодаря добавлению чеснока при таком способе закатки вкус помидоров становится еще более ярким и ароматным, пикантным. Стоит ли говорить, что этот тандем в кулинарии любят все и он обречен на успех. Существует большое количество вариантов приготовления помидоров с чесноком, в этом материале рассмотрим лучшие рецепты из лучших.

Интересно! Необычно выглядит и просто потрясающий по вкусу получается рецепт приготовления помидоров с натертым чесноком. Он так и называется «под снегом». Имеются рецепты без добавления уксуса и дополнительной стерилизации.

Помидоры с чесноком внутри на зиму: рецепты с фото пошагово

Рецепт №1

В последнее время все чаще говорят о том, что лучше не использовать уксус при консервации овощей. Потому что, он убивает не только вредные микроорганизмы, но и все полезное в овощах. Но, с точки зрения медицины, такой способ маринования категорически не подходит только для людей с острыми болезнями ЖКТ.

Также обратите внимание, что чеснок для людей с острыми болезнями ЖКТ также противопоказан. Как и для тех, кто страдает от гастритов, язв. Однако, можно приготовить помидоры на зиму с чесноком, но без уксуса. Это малосольная закуска с умеренным содержанием соли и специй.

pomidory-s-chesnokom-vnutri-na-zimu

Что потребуется:
1. Два килограмма мелких помидоров сорта «сливка»;
2. Сто граммов свежего укропа;
3. Десяток зубков чеснока;
4. Половинка столовой ложки черного перца молотого и пять столовых ложек соли;
5. Восемь больших ложек сахара, три лавра, вода.

Чтобы сварить маринад для этой заготовки понадобится два с половиной литра воды. Нужно воду вылить в сотейник, туда добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Дождаться момента кипения, варить 10 минут и оставить маринад до полного остывания, потребуется где-то два часа.

Помидоры помыть, проколот с использованием зубочистки или вилки в области плодоножки. Это требуется для того, чтобы помидоры не лопнули при контакте с горячим маринадом, а также, чтобы они хорошо пропитались. Выложить помидоры в банки и плотно утрамбовать.

Важно! Не забывайте предварительно хорошо стерилизовать и мыть банки. Но для этого варианта консервации сильная стерилизация не требуется, потому что, томаты будут малосольными.

Теперь очистить чеснок и каждый зубок нарезать толстыми пластинами. Добавить чеснок к помидорам. Можно вымочить зелень укропа в холодной воде в течение часа, а затем крупно порезать зелень и положить сверху ингредиентов в каждую банку. Положить сверху помидоры, залить остатком маринада. Важно, чтобы жидкость покрывала все томаты. Теперь накрыть крышкой и оставить на пять дней. После этого можно смело пробовать заготовку и подавать к столу. В таком виде банки с томатами можно смело хранить в течение всей зимы, но с соблюдением одного условия — хранить в холодильнике.

Рецепт №2

Еще один вариант, как готовить помидоры с чесноком внутри на зиму, рецепт с фото пальчики оближешь. В народе этот рецепт часто называют «горлодер» или «хреновина». Суть в том, что такая закуска понравится только тем, кто очень любит острое.

pomidory-s-chesnokom-vnutri-na-zimu-xrenovina

Что нужно:
1. Два килограмма помидоров;
2. 0,2 кг очищенного чеснока и натертого на крупной терке корня хрена;
3. По три большие ложки соли с горкой и сахара без горки.

Томаты для этой заготовки должны быть сочными и мягкими. Нужно будет их вымыть, нарезать на крупные половинки и пропустить через мясорубку (можно использовать для измельчения также кухонный комбайн или блендер). Чеснок пропустить через пресс, корень уже должен быть натертым на крупной терке. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить соль и сахар, довести до кипения.

После этого заготовку разложить по заранее стерилизованным банкам, закатать крышками жестяными (также прокипятить крышки заранее 10 минут).

Рецепт №3

Это именно тот красивый и интересный вариант помидоров под снегом, о котором шла речь в начале этого материала. Внешний вид у закатки потрясающий и полностью оправдывает свое название.

Что потребуется:
1. Три килограмма томатов;
2. 100 граммов сахара, 30 граммов соли;
3. 150 граммов натертого чеснока;
4. Столовая ложка уксуса.

Чеснок нужно натереть на крупной терке. На трехлитровую банку берется половина столовой ложки такого чеснока. Томаты помыть, разложить по стерильным банкам и залить кипятком. Спустя 10 минут кипяток из банки слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, уксус, довести маринад до кипения.

pomidory-s-chesnokom-vnutri-na-zimu-recept

В каждую банку с помидорами положить чеснок и залить все маринадом. Закрыть крышками, перевернуть банки для равномерного остывания, накрыв одеялом. Хранить в течение нескольких лет в подвале или другом холодном месте.

Помидоры с чесноком внутри на зиму: рецепты с фото самые вкусные рассмотрели в этом материале. Отличные варианты лаконичных закусок на зиму, которые особенно понравятся любителям остренького.


Загрузка...

Ваш отзыв