Песочный ягодный пирог со сметанной заливкой

15 мая 2013, Автор: Slavjana

pirogОчень сочный, мягкий ягодный пирог под слоем нежнейшего сметанного крема, разве это не верх мечтаний??!! Прекрасное сочетание кисло-сладких ягод придает пирогу пикантность, а заливка из сметаны придает ту самую нежность. Приготовьте песочный ягодный пирог со сметаной заливкой и мы уверены, что рецепт поселиться в вашей записной книге и вы станете потчевать таким пирогом своих частых гостей.

Для того чтобы  приготовить песочный ягодный пирог со сметанной заливкой вам потребуется:

Для приготовления теста:

  • маргарин — 200 грамм,
  • яйцо — 1 штука,
  • разрыхлитель для теста — 1,5 ч. ложки,
  • мука пшеничная — 2 стакана,
  • сахар-песок — 1/2 стакана.

Для приготовления начинки:

  • ягоды — 0,5 кг,
  • картофельный крахмал — 1 ст. ложка.

Для приготовления сметанной заливки:

  • сметана — 0,5 кг.,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар-песок — 6 ст. ложек,
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка,
  • мука пшеничная — 4 ст. ложки.

Как правильно приготовить песочный ягодный пирог со сметанной заливкой

Для начала приготовим песочное тесто. Для этого на плоское блюдо высыпаем муку и выкладываем замороженный маргарин. Затем ножом рубим маргарин и перемешиваем с мукой. Далее добавляем смешанный с разрыхлителем сахар-песок и яйцо. Затем замешиваем эластичное тесто, которое не следует слишком долго месить. Тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, после отправляем в холодильник.

В это время займемся приготовлением начинки и сметанной заливки. Ягоды для начинки нужно промыть, после обсушить, затем смешать с картофельным крахмалом.

Для сметанной заливки нужно взбить сметану, но без фанатизма ,чтобы не получилось масло, затем добавляем ванильный сахар, яйца, муку и сахар-песок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем из него пласт. Пласт теста перекладываем в глубокую форму для выпечки, формируем бортики. Затем в форму выкладываем ягодную начинку и заливаем сметанной заливкой.

Форму с пирогом отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 20 — 30 минут. Готовый пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой, полностью охлаждаем и порезав на куски, подаем на стол.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв