Очень сочный, мягкий ягодный пирог под слоем нежнейшего сметанного крема, разве это не верх мечтаний??!! Прекрасное сочетание кисло-сладких ягод придает пирогу пикантность, а заливка из сметаны придает ту самую нежность. Приготовьте песочный ягодный пирог со сметаной заливкой и мы уверены, что рецепт поселиться в вашей записной книге и вы станете потчевать таким пирогом своих частых гостей.
Для того чтобы приготовить песочный ягодный пирог со сметанной заливкой вам потребуется:
Для приготовления теста:
- маргарин — 200 грамм,
- яйцо — 1 штука,
- разрыхлитель для теста — 1,5 ч. ложки,
- мука пшеничная — 2 стакана,
- сахар-песок — 1/2 стакана.
Для приготовления начинки:
- ягоды — 0,5 кг,
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка.
Для приготовления сметанной заливки:
- сметана — 0,5 кг.,
- яйца — 2 штуки,
- сахар-песок — 6 ст. ложек,
- ванильный сахар — 1 ч. ложка,
- мука пшеничная — 4 ст. ложки.
Как правильно приготовить песочный ягодный пирог со сметанной заливкой
Для начала приготовим песочное тесто. Для этого на плоское блюдо высыпаем муку и выкладываем замороженный маргарин. Затем ножом рубим маргарин и перемешиваем с мукой. Далее добавляем смешанный с разрыхлителем сахар-песок и яйцо. Затем замешиваем эластичное тесто, которое не следует слишком долго месить. Тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, после отправляем в холодильник.
В это время займемся приготовлением начинки и сметанной заливки. Ягоды для начинки нужно промыть, после обсушить, затем смешать с картофельным крахмалом.
Для сметанной заливки нужно взбить сметану, но без фанатизма ,чтобы не получилось масло, затем добавляем ванильный сахар, яйца, муку и сахар-песок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем из него пласт. Пласт теста перекладываем в глубокую форму для выпечки, формируем бортики. Затем в форму выкладываем ягодную начинку и заливаем сметанной заливкой.
Форму с пирогом отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 20 — 30 минут. Готовый пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой, полностью охлаждаем и порезав на куски, подаем на стол.
Приятного аппетита!
Станьте первым!