Паштет из сельди

28 Сен 2012, Автор: maristor

Паштет из сельдиМало кто знает, что селедка родом из северных морей. Она настолько полюбилась нашему столу, что кажется, будто ее выловили из соседнего озера или речки. Блюд из этой рыбы огромное множество и все они очень популярны на каждом празднике. На пике этой востребованности маринованная сельдь, сельдь под шубой и, конечно же, форшмак, что означает — паштет из сельди. Таким оригинальным звучанием мы обязаны Финляндии, родине селедки и паштета из нее. Не смотря на сложность названия, само блюдо очень просто в приготовлении и оставляет после себя приятное послевкусие.

Ингредиенты:
1) сельдь (200 грамм);
2) сливочное масло (200 грамм);
3) твердый сыр (100 грамм);
4) белый хлеб (пару ломтиков);
5) молоко (один стакан);
6) черный молотый перец (на кончике ножа);
7) горчица (полторы столовой ложки).
Самым первым делом будет трудоемкий процесс освобождения сельди от хребта, кожи и плавников. Кстати, рыбу лучше использовать не очень соленую, чтобы вкус ее был не так выражен. После того, как кропотливая работа кулинарного патологоанатома будет завершена, замачиваем ломтики хлеба в молоке, чтобы они быстрее им пропитались, лучше их порвать на большие куски. Через несколько минут молоко сцеживаем и добавляем к хлебу филе сельди и перемалываем на мясорубку, либо с помощью блендера все молотим до кашеобразной консистенции. Затем добавляем сливочное масло (лучше всего, если оно будет подтаявшим), натертый на мелкой терке твердый сыр, горчицу и перец. Все вместе хорошо вымешиваем, чтобы масса получилась полностью однородной. После этого выкладываем на блюдо или в салатник в форме горки и украшаем зеленью, головой и хвостиком селедки.

Вот таким простой, но вкусной и питательной закуской поделились с нами финны. Главное, что паштет из сельди станет достоянием не только праздничного стола, но и хорошим дополнением к бутербродам на завтрак. Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв