Огурцы с кетчупом чили в литровых банках на зиму

06 Сен 2016, Автор: Анаид

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банкахНа самом деле приготовить такие плоды будет довольно просто, в итоге закуски получаются не только хрустящей, но и имеет приятный томатный вкус, а также огурчики выходят довольно острые, что подходит любителям остреньких закусок.

Как было создано такое блюдо?

Очень часто хозяйки делают такую закуску исключительно с кетчупом, который выпускается компанией «Торчин», многие думают, что это скорее хороший рекламный ход этой компании, но в реальности именно с этим кетчупом закуска получает свой особенный вкус, для тех, кто хочет сделать закуску по оригинальному рецепту, придется подыскать именно такой кетчуп. Но совсем не обязательно останавливать свой выбор на данном продукте, так как подойдет абсолютно любой кетчуп с добавлением перчика чили для создания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках по рецептам, представленным в этой статье. Практически любой соус может придать знаменитым огурчикам необычный аромат, пряный и остренький вкус, а также закуска будет наиболее пикантной.

Хозяйкам на заметку стоит взять, что для таких огурчиков прекрасно подходят специи, поэтому стоит использовать не только кетчуп, но и добавлять в рассол, немного самых разнообразных специй и пряностей, которые сделают огурчики более ароматными. Плюсом такой заготовки можно считать то, что плоды делаются не только на зимнее время, но и в качестве быстрой закуски можно создать необычную закрутку с томатным соусом.

Стоит сделать закрутку из самых мелких огурчиков, так как они маринуются очень быстро, а значит подать закуску к столу можно будет в самые короткие сроки. Такие ароматные и хрустящие огурчики станут идеальной закуской к различных мясным и овощным блюдам, а также их используют для создания салатов.

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Огурцы маринованные в необычном рассоле с добавлением кетчупа «Торчин»

Данный вариант создания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках от «Торчин» набирает свою популярность, особенно в последние несколько лет. Хозяйки часто используют данный рецепт, чтобы порадовать своих домашних вкусными и хрустящими овощами, с приятным вкусом томатного острого соуса. В рецепте также присутствует душистый перчик горошковый, а огурчики закрываются в целом виде, именно поэтому рекомендуется подбирать самые маленькие овощи.

Ингредиенты:

• Уксус 9% — 500 граммов;
• Самые мелкие огурцы — не меньше килограмма;
• Кетчуп «Торчин» острый — 150 граммов;
• Очищенная вода — примерно половина литра;
• Соль — не больше столовой ложки;
• Сахар — 1 стакан;
• Молодые дольки чеснока — 4 штуки;
• Горошковый перчик душистый — 7 штучек;
• Высушенные зонты укропные – 4 штуки;
• Листика лавра — пара штук.

Процесс приготовления:

Как уже говорилось выше, хозяйке для приготовления огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках с «Торчин», стоит подобрать самые мелкие плоды огурчиков. Идеальным вариантом станут корнишоны, они имеют размеры от пяти до возьми сантиметров, а также они очень тоненькие, что позволяет огурцам мариноваться в короткие сроки, а вкус у таких плодов будет превосходным. Даже если огурцы имеют мелкие размеры, их стоит переложить в большую емкость, куда наливают примерно один литр воды с добавлением льда, таким образом, получится вернуть корнишонам необычный хруст и сочность. Не стоит пропускать процедуру, ведь в этом случае готовая закуска выйдет очень хрустящей и сочной, так как внутрь огурчиков рассол проникнет очень быстро после замачивания.

А пока огурцы лежат в воде, можно начать заготовку маринада, ведь чтобы его приготовить, необходимо четко знать рецептуру. Таким образом, берется половина литра фильтрованной холодной воды и наливается в чистую кастрюльку, туда же насыпают большую ложечку каменной кусковой соли, большой стакан песочного сахара и добавляют половину пачки остренького соуса.

Полеченную массу придется хорошенько размешать, если хозяйка будет использовать литр рассола, то рецептура сыпучих ингредиентов и соуса увеличивается в два раза. Будущий рассол перемещают на плиту и включают средний огонь, необходимо довести маринад с соусом до кипения, а только после этого влить туда уксус слабой концентрации. Литр рассола расходуется на пару килограммов свежих огурцов, а на указанное количество понадобится всего половина раствора с добавлением остренького соуса.

Ну а пока маринад будет кипятиться, стоит начать подготовку огурчиков, чтобы уложить их в баночку, для этого лучше будет удалить у корнишонов кончики, чтобы раствор легко проникал внутрь плодов. Теперь можно подготовить банки, их промывают водой из под крана и ошпаривают кипятком, чтобы удалить все микроорганизмы, только после этого в каждую баночку укладывают по одному молоденькому зубчику чесночка, один листик лавра и по три горошинки перчика душистого.

Все небольшие емкости до верха наполняют свежими огурчиками мелкого размера, они укладываются довольно плотно, чтобы поместить как можно больше огурцов, поверх плодов укладывают сухие укропные зонтики, но можно взять и обычный свежий укропчик, который очень тщательно промывается в воде. Каждая баночка с огурцами с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации заливается кипящим раствором с добавлением остренького соуса, далее емкости накрываются чистенькими крышечками, их также стоит тщательно прокипятить в воде. Только после этого стеклянные баночки с хрустящими малосольными огурцами накрывают крышечками.

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Можно и не стерилизовать баночки, но в этом случае придется делать несколько заливок, первая из которых делается крутым кипятком. Если же заливка будет происходить только рассолом, то есть необходимость дополнительно стерилизовать огурцы в маринаде, для этого проводится стандартная процедура в тазу с водой, кипятят емкости не более пятнадцати минут, этого времени вполне достаточно для стерилизации рассола и самой закуски.

Когда процесс будет завершен, плоды должны иметь приятный оливковый оттенок, что и скажет о полной готовности закуски в небольших баночках. Далее все полученные емкости закрывают крышечками и отправляют остывать, ну а уже зимой можно полакомиться необычными огурцами с кетчупом чили на зиму в литровых банках (видео).

Закуска из огурцов по знаменитому рецепту от Ковальчук Аллы

Данный рецепт приготовления необычных огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках от Аллы Ковальчук придется по вкусу множеству хозяек. Ведь готовится закуска совсем не сложно, а в итоге получатся превосходные соленые овощи, которые не оставят равнодушными гостей и домашних. Даже если хранить закрутку в течении всей зимы, плоды смогут сохранить свой неповторимый хруст, а также потрясающий аромат пряностей.

Ингредиенты:

• Свежие листики с дерева вишни — 5 штук;
• Мелкие огурчики пупырчатые – 1,5 килограмма (можно чуть больше);
• Листья смородины черной – 5 штучек;
• Горошковый черный перчик — 5 штук;
• Свежие крупные листики хрена — 2 штуки;
• Свеженькие веточки укропа — несколько пучков;
• Сушеные листики лавра — пара штучек;
• Морская крупная соль — 100 граммов;
• Дольки чеснока — 2 штуки;
• Не менее 3-х литров очищенной воды;
• Острый соус «Чили» — 1 пачка.

Процесс приготовления:

Как и в первом рецепте хозяйка должна позаботиться о качестве выбранных плодов, от этого в большей степени будет зависеть итоговый вкус заготовки. Для огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках по отзывам многих хозяек стоит подбирать самые мелкие огурцы, так как им легче вернуть хруст, а также они имеют лучший вкус и сочность, в отличии от уже выросших плодов. Пока овощи будут лежать в ледяной воде, можно заняться подготовкой банок, их нет необходимости стерилизовать, поэтому можно просто вымыть не большие емкости моющим средством и водой, а потом приступать к созданию ароматной закуски.

В каждую тару укладывают хорошо промытую свежую зелень, на самое дно стоит положить листики с деревьев и свежий хрен, а также опустить в баночку по дольке остренького чесночка. Поверх зелени необходимо начать выкладывать мелкие огурчики, кто-то предпочитает удалять кончики, другие же вовсе стараются мариновать такие мелкие огурцы в целом виде, так как огурчики тоненькие и маленькие, что позволяет провести маринацию довольно быстро. Если же плоды достаточно крупные, то лучше будет удалять у них кончики, все большие огурцы укладывают на дно, а более мелкие огурчики можно переложить на верх баночки.

Поверх зелененьких плодов можно уложить свежие листики оставшейся зелени, также сверху укладывается еще один зубчик чесночка молоденького, добавляется горошковый перчик черный, немного листиков лавра и каменные кусочки соли в правильном количестве. Каждую емкость заливают водой до самого края, важно чтобы все плоды были хорошо покрыты жидкостью, а после этого каждую тару накрывают крышечками из силикона. Лучше всего подбирать не большие емкости, после этого баночки хорошенько встряхивают, чтобы все специи равномерно распределились и сделали качественный рассол. Данная заготовка остается на кухне при комнатной температуре, достаточно выдержать закрутку всего трое суток, лучше всего спрятать стеклянные тары в место, куда не поступает солнечный свет.

Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Рекомендуем: Готовим кабачки как грузди на зиму

Через три дня с поверхности рассола необходимо полностью убрать образовавшуюся пенку, каждую баночку накрывают крышками, в которых имеются отверстия, их зачастую используют для сливания рассола при закрутке баночек. Рассол сливается в отдельную кастрюльку, в которой маринад будет доводиться до кипения, добавляют в раствор еще половину стакана фильтрованной воды и зажигают огонь на плите.

Как только рассол начнет кипеть, стоит оставить его примерно на пять минут, во время кипения придется постоянно снимать с раствора пенку, которая будет образовываться в большом количестве, а за две минутки до готовности, в массу вливают пачку кетчупа.

Когда маринад будет заготовлен, его не снимая с огня заливают в баночки с огурчиками, после чего каждую тару закрывают постоянными крышками, а затем дают остыть и отправляют на хранение в удобное место. Перед тем как отправить остывать тары, их обязательно необходимо укутать, при желании можно приготовить такие огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках кусочками, в этом случае подойдут и довольно большие плоды.


Загрузка...

Ваш отзыв