Из чего изготовляется кирпичный и плиточный чай

06 Апр 2012, Автор: Кукла в бантиках

Из чего изготовляется кирпичный и плиточный чайИз чего изготовляется кирпичный и плиточный чай? Напиток, о котором пойдет речь, готовят из прессованного чая. Плиточный и черный кирпичный чай изготовляют прессованием из мелкой крошки, получающейся после отсева целых листьев при сортировке обычных видов чая. Зеленый кирпичный чай прессуют из полуфабриката в дуги, кольца, гирлянды.

В торговую сеть плиточный чай поступает в виде прямоугольных плиток весом в 100, 150 и 250 граммов, кирпичный же чай прессуют в виде кирпичей весом в 1-1,5-2 килограмма. Зеленый кирпичный чай больше известен под названием калмыцкого.

В прессованном чае, как и в рассыпном, содержатся дубильные вещества, эфирные масла, алкалоиды (в том числе кофеин), аминокислоты и витамины. Наличие в напитке этих компонентов и объясняет прилив бодрости и улучшение самочувствия после стакана крепкого чая.

У многих народов свои национальные способы приготовления напитка из прессованного чая. В Калмыкии и Киргизии, например, любят так называемый степной чай: к заваренному зеленому кирпичному чаю добавляют молоко, масло, муку и соль. Иногда еще и различные пряности (имбирь, корицу, перец, кардамон, бадьян, мяту, тмин и другие). В одних районах этот чай пьют с коровьим молоком, в других — с козьим, овечьим, кобыльим или даже с верблюжьим, а порой молоко частично или полностью заменяют кумысом. В некоторых местностях вместо масла в напиток кладут говяжье или баранье сало.

Также вы можете прочесть интересную статью про витаминный фиточай.


Загрузка...

Ваш отзыв