Очень вкусное желе из облепихи на зиму, которое не нужно варить

«Царские» ягоды бережно обрываем с ветки, стараясь не повредить. Есть разные сорта облепихи, не с каждого куста получится оборвать ягоды, некоторые ветки замораживают с ягодами, чтобы облегчить процесс сборки.

Наливаем в миску с облепихой холодную воду, хорошенько промываем. Промыть лучше несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Промытые ягоды сначала высыпаем в дуршлаг, оставляем на некоторое время, чтобы стекла вода.

На рабочий стол или разделочную доску кладём бумажные полотенца (несколько слоёв). Высыпаем облепиху ровным слоем, оставляем на время, чтобы ягоды высохли.

Высохшие ягоды пропускаем через мясорубку, собираем ягодное пюре в чистую и сухую миску. Мясорубку пред приготовление желательно облить кипятком и высушить.

Пропускаем ягодное пюре сквозь сито – отделяем жмых (косточки и кожица).

Далее насыпаем в миску с ягодным пюре сахарный песок, тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится. Кстати, сахар можно смешать с цветочным мёдом в равных пропорциях, или полностью заменить его мёдом. В этом случае нужно взять 1 часть ягодного пюре и 1 часть цветочного мёда.

Банку с крышкой (на клипсе) тщательно моем, ополаскиваем кипящей водой. Сушим банку в свч или духовке.

Переливаем облепиховое желе в сухую банку, заполняем по плечики, плотно закрываем, убираем в холодильник или в холодный погреб.

Температура хранения от +2 до +5 градусов Цельсия.