Запеканка из кабачков с курицей в духовке
Ароматная запеканка из кабачков с курицей в духовке по пошаговому рецепту – лучшее блюдо для жаркого летнего сезона. Нежный вкус овощей в сочетании с мягким куриным филе непременно порадует вас.
Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6 кусков.
Продукты для запеканки:
- кабачок – 2 шт.;
- куриная грудка – 400 г;
- сыр твердый – 50 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сметана 20%-жирности – 2 ст.л.;
- щепотка соли.
Для заливки:
- сметана 20%-жирности – 1 ст.л.;
- горчица дижонская – 0,5 ст.л.;
- приправы – по вкусу;
- черный молотый перец – щепотка.

Приготовление запеканки из кабачков с курицей
Для начала вымоем куриное филе, обсушим от влаги, нарежем на крупные кубики. Выбирайте филе курицы со свежим запахом, светлой кожей без корочек и слизи.

Теперь добавляем к курице приправы, сметану, дижонскую горчицу, черный молотый перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в условиях комнатной температуры на 20 минут. Вместо сметаны можно добавить майонез.
После этого добавим в полученную массу куриные яйца и перемешиваем.

Затем очистим головку репчатого лука, нарежьте на мелкие кубики. Разогреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем репчатый лук и обжариваем до золотистой расцветки на малом огне в течение 10 минут.

Помоем, очистим кабачок от кожуры, натереть на крупной терке и оставим в емкости на 10 минут. Отжать кабачковую мякоть, соединить с кабачками, маринованную куриную грудку, остывший жареный репчатый лук. Посолить, приправить и поперчить смесь.
Молодой кабачок можно не очищать от кожуры: она тонкая. Отжимать кабачки обязательно, чтобы запеканка не была водянистой и не распадалась.

Аккуратно перемешиваем все компоненты.

Выкладываем в огнеупорную форму, смазанную растительным маслом. Равномерно распределим смесь по форме. Верхнюю часть смажем запеканку сметаной и ставим в духовку на 30 минут при температурном уровне 180-190 градусов.
Примерно за 15 минут нужно посыпать выпечку тертой сырной стружкой, посыпать зеленью и снова поставить в духовой шкаф. На готовность запеканки указывает подрумянивание корочки.

Ароматная запеканка готова к употреблению. Кушать закуску в горячем виде, сбрызнув свежевыжатым соком лимона или лайма. Подавать запеканку-пирог со сметаной или майонезом.

Станьте первым!