Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Напитки

Домашнее, яблочное вино

26.09.2019 Напитки

вкусное виноЯблочное вино легко сделать в домашних условиях. Этот простой рецепт с фото пошагово поможет приготовить домашнее креплёное вино из яблок с изюмом. В общей сложности на его приготовление уйдет около месяца, никаких особенных трудовых и временных затрат нет. Самое сложное – измельчить яблоки, а дальнейший процесс хоть и требует участия, но очень незначительного.

На приготовление понадобится 40 дней.

Ингредиенты:

  • яблоки сладкие – 6 кг;
  • яблоки кислые – 3 кг;
  • сахар – 3.3 кг;
  • изюм светлый – 250 г;
  • водка – 180 мл.

Как приготовить яблочное вино

Перебираем яблоки, удаляем подпорченные плоды, затем протираем чистой льняной тряпочкой. Фрукты для приготовления вина не нужно мыть, так как на кожуре есть бактерии, улучшающие процесс брожения.

яблоки

Разрезаем фрукты пополам, удаляем сердцевину с семечками и плодоножкой.

порезать

Затем пропускаем фрукты через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Также можно натереть плоды на крупной овощной тёрке или использовать для приготовления вина жмых, оставшийся от выжимки яблочного сока. К измельченным яблокам добавляем три килограмма сахара и светлый изюм. Изюм мыть не нужно! Перемешиваем ингредиенты, помещаем в стеклянную бутыль или банку с узким горлом. На бутыль надеваем гидрозатвор, трубку отводим в банку с водой. Если гидрозатвора нет, берём тонкую медицинскую перчатку, прокалываем палец перчатки иглой, надеваем перчатку на горло бутыли. Убираем ёмкость в тёмное помещение (температура 18-24 градусов Цельсия) на 3 недели. Периодически наклоняем ёмкость, чтобы содержимое перемешивалось.

измельчить

Через три недели выливаем содержимое бутыли в дуршлаг, застеленный марлей. Тщательно отжимаем мезгу.

через сито

Процеженное сусло смешиваем с оставшимся сахаром.

сок

Переливаем жидкость в тёмную бутыль с плотно прилегающей пробкой. Убираем в тёмное место на 10-12 дней. В это время на дно выпадет осадок, вино осветлится.

вино

Затем аккуратно сливаем вино из бутыли так, чтобы осадок остался на дне. Добавляем водку, так остановится брожение. Разливаем вино по бутылкам с герметично закрывающимися пробками, храним в прохладном и тёмном месте.

в бутылку

Через несколько дней можно пробовать.

вино в чарке

Вино должно получится прозрачным, однако лёгкая мутность допустима.

домашнее вино из яблок

Сказать спасибо за статью 1
вкусное вино

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2024

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale