Вареники с вишней на кефире

Возьмем миску поглубже и просеем туда всю муку. В муку добавим сахар и соль, перемешаем несколько раз, чтобы сыпучие равномерно распределились в муке. Соль сбалансирует вкус теста, а сахар придаст легкую сладость.

Нальем в муку кефир, начнём медленно перемешивать, разбивая комочки. Не принципиально какой жирности будет кефир, поэтому используем любой: нежирный, 1-2,5-3,2% жирности.

Вбить куриное яйцо и начать перемешивать тесто, чтобы все компоненты идеально соединились.

В результате образуется комочек теста и с ним продолжаем работать. Уже не будет комочков и это хороший признак.

Готовое тесто как шар образуется после 20 минут тщательного вымешивания. Чем дольше будем вымешивать тесто, тем мягче получатся вареники.

Тесто разрезаем на маленькие кусочки, чтобы из них получились вареники.

Каждый кусочек раскатываем скалкой и в середину кладем начинку: вишню и полчайной ложки сахара.

Лепим вареники, хорошо прижима края. Лепим в форме полумесяца, чтобы вареник получился правильной формы.

Можем фигурно защипнуть края вареников, чтобы вышел узор. В таком виде вареник более нарядные.

Кипятим воду в кастрюле, причем наливаем воду много, чуть больше половины большой кастрюли. Кода вода закипит-забурлит, чуть солим, потом закладываем потихоньку вареники, но, чтобы они все еще свободно плавали. Варим 5 минут до того момента, когда вареники всплывут на поверхность воды.

Если в варениках вам покажется мало сахара, то перед подачей просто присыпьте их сахарной пудрой, чтобы отрегулировать вкус.

Bon Appetite!