Вареники с вишней на кефире

28.06.2018 Вторые блюда

Вареники хороши в любом виде, но, когда приходит лето чаще всего мы готовим блюда из фруктов и ягод. И вареники не исключение. Зимняя начинка из картошки легко заменяется на вишню или клубнику. Приготовим сегодня вкусные и ароматные вареники с вишней, а тесто замесим на обычном кефире. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт без запинки.

Блюдо получается довольно простым, но его вкус полностью меняет ваше представление о варениках. Фрукты отдают свой сок и когда вы будете делать первый уксус вареника, следите, чтобы сок не брызнул в вашего соседа. Но не думайте, что вареники – это настолько прозаично. Если вы в летний день приготовите их для друзей и всех пригласите в гости, то у вас получится самый вкусный праздник на основе вишни. Устраивайте летние вечеринки на основе этой ягоды, и у вас будет только хорошее настроение.

Необходимые продукты:

300 грамм пшеничной муки,
180 грамм кефира любой жирности,
1 куриное яйцо,
1 столов. л. сахарного песка в тесто + для начинки,
1 щепотка соли,
вишня для начинки.

Как приготовить вареники с вишней на кефире

Возьмем миску поглубже и просеем туда всю муку. В муку добавим сахар и соль, перемешаем несколько раз, чтобы сыпучие равномерно распределились в муке. Соль сбалансирует вкус теста, а сахар придаст легкую сладость.

Нальем в муку кефир, начнём медленно перемешивать, разбивая комочки. Не принципиально какой жирности будет кефир, поэтому используем любой: нежирный, 1-2,5-3,2% жирности.

Вбить куриное яйцо и начать перемешивать тесто, чтобы все компоненты идеально соединились.

В результате образуется комочек теста и с ним продолжаем работать. Уже не будет комочков и это хороший признак.

Готовое тесто как шар образуется после 20 минут тщательного вымешивания. Чем дольше будем вымешивать тесто, тем мягче получатся вареники.

Тесто разрезаем на маленькие кусочки, чтобы из них получились вареники.

Каждый кусочек раскатываем скалкой и в середину кладем начинку: вишню и полчайной ложки сахара.

Лепим вареники, хорошо прижима края. Лепим в форме полумесяца, чтобы вареник получился правильной формы.

Можем фигурно защипнуть края вареников, чтобы вышел узор. В таком виде вареник более нарядные.

Кипятим воду в кастрюле, причем наливаем воду много, чуть больше половины большой кастрюли. Кода вода закипит-забурлит, чуть солим, потом закладываем потихоньку вареники, но, чтобы они все еще свободно плавали. Варим 5 минут до того момента, когда вареники всплывут на поверхность воды.