Утиная грудка с апельсинами в духовке

Классическое сочетание утки с апельсинами заимствовано нами из традиционной французской кухни. А французы точно разбираются во вкусной еде. Рецепт приготовления утиного филе в духовке достаточно прост, не требует особых навыков и большого количество времени. Блюдо получается шикарным и достойным праздничного стола. Для приготовления важно выбрать грудку весом 400 – 500 грамм с мягкой кожицей. Для рецепта не понадобится много специй, они должны слегка подчеркнуть вкус утиного мяса. Ломтики апельсина размягчат мясные волокна и придадут блюду благородный вкус. Смотрите наш пошаговый рецепт с фото и приступайте к готовке.

Ингредиенты:

Как приготовить утиную грудку с апельсинами в духовке

Апельсин вымыть и обтереть. Разрезать фрукт пополам и нарезать полукольцами толщиной 5 – 7 мм.

Филе обмыть, обсушить в бумажном полотенце. Сделать наклонные надрезы почти на всю глубину, как на фото.

Утку посолить, поперчить и оставить на 10 минут.

Вставить в разрезы апельсиновые дольки.

Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить подготовленное утиное филе. Нанести сверху на кожицу немного оливкового масла и посыпать специями и ароматными травами.

Запекать в горячей 200 градусов духовке в течение часа.

Через полчаса после начала запекания полить филе образовавшимся жиром и смазать верхнюю часть медом.

Готовое блюдо достать из духовки, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут для равномерного распределения мясного сока. Переложить филе на тарелку для подачи. Утку гарнировать нарезанными апельсинами.

Блюдо получается сочным и сбалансированным по жиру и соли. Филе отлично смотрится на столе и может использоваться в виде основного мясного вкуса или холодной закуски.

Подать утку можно с нарезкой из свежих овощей и зеленью. Из напитков подойдет красное вино или брусничный сок.