Торт из кабачков с морковкой и луком

Предлагаю вам приготовить торт из кабачков с морковью и луком — этот простой и вкусный рецепт не оставит вас равнодушными. Кабачки – лучший летний овощ, который радует своей универсальностью. Богатый урожай кабачков открывает вам путь в мир кулинарии. Вообще старайтесь для любых блюд использовать только молодые кабачки, которые имеют чудесный вкус и тонкую кожуру.

В них нет крупных семечек, поэтому, с них можно приготовить вкусные оладушки , запеканки и конечно же торт. Не удивляйтесь, из кабачков можно приготовить вкусный закусочный торт, который порадует всех ваших гостей. Если вы еще не знакомы с таким блюдом, то у вас есть возможность его приготовить на радость себе и вашим близким. Для тех, кто умеет готовить оладьи из кабачков, задача упрощается, ведь блинчики для кабачкового торта напоминают оладьи, только более большего размера. Не советуем использовать перезревшие кабачки, даже очистив их от кожуры и удалив крупные семечки. Мякоть старых кабачков все равно твердовата и готовить ее нужно дольше, чем молодые кабачки, так зачем же себе усложнять задание, когда зелененькие и небольшие по размеру кабачки продаются на рынке практически круглый год. По крайней мере в средней полосе их выращивают с весны до осени, что просто чудесно, когда хочется приготовить овощной деликатес.

Ингредиенты:

Как приготовить торт из кабачков

Для теста натрем кабачки: на крупной терке измельчаем овощи, молодые кабачки не чистим, только моем и срезаем хвостики.

Вбиваем в тесто куриные яйца, добавляем по вкусу соль и перец, размешиваем до однородного состояния.

Свежий укроп мелко нарезаем и добавляем в тесто для придания свежего аромата.

Всыпаем пшеничную муку, чтобы консистенция стала более вязкой.

Тесто хорошенько вымешиваем и получаем густую консистенцию, которая идеально подходит для жарки.

Наливаем немного масла на сковородку, прогреваем несколько секунд, потом выливаем тесто ложкой: выкладываем в центр 3-4 ложки теста и как бы размазываем по сковородке, формирую круглый блинчик. Начинаем жарить коржи.

Когда нижняя сторона подрумянится, берем лопатку и быстро переворачиваем, дожариваем блинчик с другой стороны. Такие коржи жарятся примерно 1,5-2 минутки, это довольно быстро.

Для начинки возьмем морковку и лук: морковку натрем на терке, а лук – накрошим кубиками.

Обжарим морковку и лук с добавлением растительного масла.

Все коржи мы пережарили и начинаем собирать торт: смазываем блинчик тонким слоем майонеза.

Выкладываем начинку: обжаренные овощи и кружочки помидор.

Так повторяем с остальными коржами и собираем в результате высокий красивый торт.

Сверху торт украшаем свежей  зеленью, ставим в холодильник пропитываться на 2-3 часа.

Bon Appetite!