Свинина, запеченная с айвой

Ни один новогодний стол мы не представляем себе без мясных блюд, чаще всего на праздничный стол готовят гуся или курицу, но также готовят блюда из свинины и говядины. Мы уже рассказывали вам, как приготовить свинину с черносливом, а сегодня расскажем, как приготовить свинину, запеченную с айвой. Это очень вкусная закуска, мясо получается очень ароматным, сочным и нежным. Айва отдаст всю сочность и аромат мясу, ведь это самый ароматный фрукт.

Для того чтобы приготовить свинину, запеченную с айвой вам потребуются следующие ингредиенты:

• свинина (мякоть или корейку) — 0,8 — 1 кг.,
• айва (свежая) — 1 — 2 штуки,
• лимон — 1/2 плода,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• тимьян (сухой) и розмарин (свежий)  по 10 грамм,
• красное сухое вино — 100 мл.,
• растительное масло (без запаха).

Правильное приготовление свинины, запеченной с айвой

Мясо нужно тщательно промыть, после просушить салфеткой или полотенцем. Затем нужно сделать надрезы в куске мяса, но не следует разрезать мясо до конца.

Далее нужно натереть мясо смесью из молотого перца, соли, розмарина и тимьяна. Перекладываем мясо в глубокую чашку и накрыв крышкой, оставляем мариноваться на 2 — 3 часа.

Айву нужно помыть, обсушить, затем удалить семена и после нарезать дольками (толщиной 1 см.).

Дольки айвы следует полить соком из половины лимона.

Затем промаринованное мясо фаршируем айвой, раскладываем дольки фрукта в надрезы, перекладываем мясо на лист фольги, который расстелен на противне, и обкладываем мясо дольками айвы.

Сверху поливаем мясо вином. Заворачиваем фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов на 1 час. Затем достаем мясо, раскрываем фольгу и отправляем мясо снова в духовку на 20 минут, для того чтобы появилась красивая корочка.

Приятного вам аппетита!