Вкуснейший летний суп из щавеля с зеленым горошком
Легкий, с приятной кислинкой суп из щавеля с зеленым горошком – отличный способ разнообразить повседневное меню. Готовится на воде или овощном бульоне. Рецепт с фото пошагово из разряда «на скорую руку». Так что если у вас совершенно нет времени на сложный обед, готовьте смело этот простейший суп.
Использовать можно как свежий горошек или щавель, так и замороженный. Конечно, из только что сорванной зелени блюдо получится более насыщенное по вкусу, да и аромат будет лучше. Но можно также воспользоваться заготовкой из щавеля с солью. В общем, берем тот щавель, который имеется дома.
Из специй можно добавлять то, что душе угодно. В моем случае это просто чеснок, лавровый лист и смесь перцев. Рекомендую использовать перец горошком и перетирать его в ступке, это непревзойденный аромат и вкус.
Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- вода – 1,5 л;
- картофель – 3 шт.;
- зеленый горошек – 4 ст.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- щавель – 1 пуч.;
- укроп, петрушка – 1 небольшой пуч.;
- чеснок – 3 зуб.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- смесь перцев – щеп.;
- соль;
- растительное масло.
Как приготовить суп из щавеля с зеленым горошком
Доведите до кипения воду или готовый овощной бульон. Отправьте в кастрюлю нарезанный картофель и немного моркови. Варите 10 минут.
Добавьте зеленый горошек и немного горошин перца. Варите до готовности картошки и гороха.
Натрите морковь и нарежьте лук. Пассеруйте на растительном масле до мягкости. Можно добавить болгарский перец (свежий или замороженный).
Отправьте пассеровку в суп. Бросьте лавровый лист, соль и перец. Варите еще несколько минут.
В конце добавьте в суп рубленый щавель, укроп, петрушку и чеснок. Проварите полминуты и отключайте огонь. Накройте готовое блюдо крышкой и дайте настояться 10-15 мин.
Щавелевый суп получился очень насыщенный и вкусный.
Станьте первым!