Классический суп из гороха с копченостями
Сегодня приготовим гороховый суп с копченостями по классическому рецепту с фото пошагово. Такой вариант супа намного вкуснее, чем обычный суп из вермишели или риса. Именно копчености придают супу тот неповторимый аромат, который многим знаком и давно полюбился.Для супа будем использовать копченые мясные ребрышки и охотничьи колбаски. Этот вид мясоколбасных изделий сделает суп наваристым, ароматным и питательным. Дополнительно мясо не используем, так как на ребрышках суп получается просто замечательным и не сильно жирным. Заменить такой вид копченостей можно с легкостью: возьмите любую копченую колбасу, копчёную курицу или другие изделия, и у вас получится отменный суп. Чтобы горох хорошо разварился, его следует замочить, причем на несколько часов, после чего можно будет варить суп.
Необходимые продукты для горохового супа:
- 200 грамм сушеного колотого гороха;
- 200 грамм картошки;
- 150 грамм копченых ребер;
- 150 грамм охотничьих колбасок;
- 100 грамм репчатого лука;
- 100 грамм морковки;
- растительное масло для жарки;
- 2,5 литра воды;
- по вкусу соль, перец.

Приготовление горохового супа с копченостями
Горох замочим в воде на несколько часов, а лучше на ночь. В воде горох набухнет и будет не сильно долго вариться. Набухший горох промываем несколько раз и промываем чистой водой.

Варим горох в чистой воде почти до готовности, пока воду не солим. Делаем огонь помедленнее и варим горох 40 минут.

Затем в суп добавляем ребрышки варим их вместе с горохом. Таким образом получим мясной бульон. Копченые ребрышки станут дадут супу отличный навар и суп получится питательным и вкусным. Варим горох вместе с ребрышками еще 30 минут. Добавляем соль по вкусу.

Когда ребрышки сварятся, добавим в суп брусочки порезанной картошки. Картошка в таком виде будет вариться 15-20 минут.

Измельчим для пережарки овощи: лук нарежем по обыкновению ножом на мелкие кубики, морковку при желании натрем, но можно нарезать тоже кубиками небольшого размера.

Отправим на сковородку с маслом овощи и нарезанные колечками охотничьи колбаски.

Обжарим все вместе и пережарка для супа готова. Охотничьи колбаски усилят вкус супа.

Когда картошка сварится, добавим в суп пережарку с колбасками. Проварим суп еще 10 минут.

После чего отставим суп с плиты, дадим ему настояться 15-20 минут. После чего наполним тарелочки для всех желающих.

Вкуснее и ароматнее супа и не придумаешь! Bon Appetite!
Станьте первым!