Классический суп из гороха с копченостями
Сегодня приготовим гороховый суп с копченостями по классическому рецепту с фото пошагово. Такой вариант супа намного вкуснее, чем обычный суп из вермишели или риса. Именно копчености придают супу тот неповторимый аромат, который многим знаком и давно полюбился.Для супа будем использовать копченые мясные ребрышки и охотничьи колбаски. Этот вид мясоколбасных изделий сделает суп наваристым, ароматным и питательным. Дополнительно мясо не используем, так как на ребрышках суп получается просто замечательным и не сильно жирным. Заменить такой вид копченостей можно с легкостью: возьмите любую копченую колбасу, копчёную курицу или другие изделия, и у вас получится отменный суп. Чтобы горох хорошо разварился, его следует замочить, причем на несколько часов, после чего можно будет варить суп.
Необходимые продукты для горохового супа:
- 200 грамм сушеного колотого гороха;
- 200 грамм картошки;
- 150 грамм копченых ребер;
- 150 грамм охотничьих колбасок;
- 100 грамм репчатого лука;
- 100 грамм морковки;
- растительное масло для жарки;
- 2,5 литра воды;
- по вкусу соль, перец.
Приготовление горохового супа с копченостями
Горох замочим в воде на несколько часов, а лучше на ночь. В воде горох набухнет и будет не сильно долго вариться. Набухший горох промываем несколько раз и промываем чистой водой.
Варим горох в чистой воде почти до готовности, пока воду не солим. Делаем огонь помедленнее и варим горох 40 минут.
Затем в суп добавляем ребрышки варим их вместе с горохом. Таким образом получим мясной бульон. Копченые ребрышки станут дадут супу отличный навар и суп получится питательным и вкусным. Варим горох вместе с ребрышками еще 30 минут. Добавляем соль по вкусу.
Когда ребрышки сварятся, добавим в суп брусочки порезанной картошки. Картошка в таком виде будет вариться 15-20 минут.
Измельчим для пережарки овощи: лук нарежем по обыкновению ножом на мелкие кубики, морковку при желании натрем, но можно нарезать тоже кубиками небольшого размера.
Отправим на сковородку с маслом овощи и нарезанные колечками охотничьи колбаски.
Обжарим все вместе и пережарка для супа готова. Охотничьи колбаски усилят вкус супа.
Когда картошка сварится, добавим в суп пережарку с колбасками. Проварим суп еще 10 минут.
После чего отставим суп с плиты, дадим ему настояться 15-20 минут. После чего наполним тарелочки для всех желающих.
Вкуснее и ароматнее супа и не придумаешь! Bon Appetite!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Станьте первым!