Скумбрия в духовке — быстро и вкусно

28.04.2020 Вторые блюда

Вкусная и полезная рыба скумбрия пользуется большим спросом у современных хозяек. Эта универсальная рыбка одинакова хороша в любом виде. Ее солят, маринуют, отваривают, запекаю и жарят. Предлагаю рецепт приготовления скумбрии в духовке быстро и вкусно без фольги, по пошаговому рецепту с фото.

Для блюда понадобится крупная ровная тушка с неповрежденной шкуркой. В продажу рыба поступает в замороженном виде.

Перед приготовлением скумбрию следует разморозить при комнатной температуре. Не пытайтесь размораживать рыбу в микроволновке или в воде, блюдо будет испорчено.

Для того, чтобы убрать специфический запах, при приготовлении используйте лайм, лимон и ароматные травы. Количество и состав овощей можно варьировать по своему вкусу. Блюдо готовится быстро и подойдёт для подачи на обед или небольшое семейное торжество.

Ингредиенты:

скумбрия – 1 тушка;
морковь – 0,5 штуки;
лук – 1 штука;
сладкий перец – 1 штука;
лимон – 0,5 штуки;
лайм – 0,5 штуки;
помидоры черри – 3-4 штуки;
укроп петрушка –5 г;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 2 штуки;
душистый перец – 3 горошины;
можжевельник – 0,5 чайной ложки;
гвоздика – 2 бутона;
чабрец – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
паприка – 1 ч. ложка;
соль, перец.

Как приготовить скумбрию в духовке

У скумбрии удалить плавники, отрезать хвост. Выпотрошить рыбу, с помощью бумажной салфетки удалить чёрную плёнку на брюшке.

Посыпать скумбрию солью, перцем и чабрецом, натереть посолочной смесью внутри и снаружи рыбы. Оставить на 20 минут.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, выложить в миску для перемешивания начинки.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

Лайм и лимон измельчить, выложить в миску.

Сладкий перец очистить от внутренностей, семян и нарезать полосками.

Добавить рубленую зелень.

Овощную смесь посолить, поперчить. Крупные специи растереть в ступке, добавить их вместе пропущенным через пресс чесноком.

Влить растительное масло, перемешать массу до равномерного распределения компонентов.

В керамическую форму для запекания выложить часть овощной начинки. Сверху разложить помидоры черри, разрезанные пополам.

Оставшуюся начинку разместить в брюшке скумбрии. Уложить рыбу в форму. Запекать в духовке 200 градусов 40 — 50 минут до зарумянивания.

Скумбрию выложить на тарелку для подачи, вокруг разложить запеченные овощи. По желанию слегка сбрызнуть соком лимона и подать к столу.

У рыбы нежный деликатный вкус, подчеркнутые многообразными специями.

Сказать спасибо за статью 1