Как поступить, если в холодильнике «завалялась» белокочанная капуста, она не первой свежести, немного вялая, но еще «съедобная»?
Ответ прост – можно быстро и легко приготовить шницель из капусты. Стоит отметить, что для этого блюда можно использовать и свежую капусту. Это самый вкусный и удачный рецепт из тех которые я опробовала.
Необходимые продукты:
Для шницелей:
- капуста белокочанная – 500-600г;
- куриное яйцо – 2шт;
- панировочные сухари – 4 ст. лож;
- сыр Пармезан – 1-2ст. лож;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- соль, перец черный – по вкусу.
Для чесночного соуса:
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль – щепотка;
- перец черный – по вкусу;
- сметана – 60-80 мл;
- укроп – по вкусу.
Как приготовить шницель из капусты
Кочан капусты нарежьте крупными дольками, на каждой сохранив кусочек кочерыжки, чтобы листики не осыпались. Пперед использованием очистите кочан от поврежденных и темных листьев.
Кастрюлю наполните водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, посолите и заложите подготовленные капустные дольки. Варите в подсоленной воде в течение 5 минут.
Затем готовые заготовки откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь и капусте немного остыть.
В миске взболтайте куриные яйца с солью и черным перцем (молотым). Чтобы блюда были вкусней, всегда используйте свежее молотый черный перец, потому что только так сохраняется его аромат.
В другой посуде перемешайте панировочные сухари с тертым сыром Пармезан. Кстати, при желании сыр можете не добавлять. Однако с ним шницель из капусты самый вкусный.
Капустный ломтик окуните в яичную массу и переверните его, чтобы он со всех сторон был в яйце.
Затем обваляйте в панировочных сухарях. Следите, чтобы вся поверхность шницеля оказалась посыпанной сухарями.
На раскаленной сковороде с добавлением растительного масла жарьте шницели с двух сторон до румяной корочки.
Пока они готовятся, займитесь чесночно- сметанным соусом. Для этого чеснок очистите, промойте и пропустите через пресс. Соедините чесночную массу со сметаной, немного посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп и тщательно перемешайте.
Уложите готовые шницели из капусты на блюдо и полейте соусом. Подавайте в теплом виде.
Приятного аппетита!
Станьте первым!