Селедочный торт на вафельных коржах

31.12.2018 Закуски

Обычно слово «торт» ассоциируется с десертом, чаепитием, логичным завершением праздничного застолья. Но не в этом случае.

Давайте приготовим закусочный, селедочный торт на вафельных коржах с четырьмя разными начинками – селедочной, грибной, морковной и сырной? Звучит очень аппетитно и не менее вкусно получается. Такое блюдо можно смело готовить на любой праздник!

Рецепт с пошаговыми фото, поможет вам разобраться в процессе приготовления и приготовить отменную закуску.

Ингредиенты:

вафельные коржи – 90-100 г (1 упаковка);
сельдь слабосоленая (филе) – 200-250 г;
морковь – 2 шт. среднего размера или 1 крупная;
лук репчатый – 2 шт. среднего размера или 1 крупная;
сыр чеддер (голландский, российский и т. п.) – 120 – 150 г;
свежие шампиньоны – 300 г;
зелень (укроп, петрушка, лук) – небольшой пучок;
соль, молотый перец – по щепотке;
растительное рафинированное масло – 3-4 ст. л. (для обжарки грибов);
майонез – 5-6 ст. л. (или сколько понадобится);
помидор – 1 шт. (для украшения).

Как приготовить селедочный торт на вафельных коржах

Грибы помыть жесткой стороной губки, нарезать небольшими кубиками.

Одну луковицу очистить и мелко нарубить ножом.

Выложить грибы в разогретую сковороду без масла. Готовить на среднем огне, помешивая, в течение 4-6 минут. Когда жидкость из шампиньонов испарится (это можно будет понять по уменьшившемуся объему кусочков), добавить в сковородку нарезанный лук и немного масла. Обжаривать до румяности на умеренном огне, периодически перемешивая. В конце приготовления посолить и поперчить. Затем убрать жареные шампиньоны с огня, переложить на тарелку, отжав от лишнего масла, полностью остудить.

Селедку разделать на филе (если куплена целая тушка, а не готовое филе или пресервы), нарезать кусочками произвольной формы. Оставшийся лук крупно нарубить, добавить к селедке.

Перебить блендером до получения пышной однородной массы.

Сыр натереть на средней терке.

Переложить тертый сыр в глубокую миску, добавить майонез, перемешать.

Морковь отварить до готовности. Ее можно приготовить привычным способом, в кастрюле, или в микроволновой печи. Второй способ займет всего 5-7 минут. Необходимо помыть морковку и упаковать ее в термостойкий пакет, положить в микроволновку и включить прибор на режим «СВЧ». Готовить 5-7 минут при мощности 800-900 Вт. Нужно следить за ходом приготовления, т.к. характеристики у приборов разные. Готовую морковку остудить в холодной воде, очистить и натереть на средней терке либо перебить блендером (кому как больше нравится).

Заправить морковную массу майонезом, немного посолить.

Все «крема» для прослаивания торта готовы, осталось только нанести их на вафельные коржи. Первый слой – селедочный. В зависимости от того, какого размера коржи и сколько их в упаковке, разделить селедочную массу пополам или нанести на первый корж всю норму.

Накрыть селедку следующим коржом, распределить по нему обжаренные грибы. Можно смазать их майонезом, но тогда закуска может получиться излишне жирной.