Сельдь пряного посола в домашних условиях

23.11.2018 Закуски

Ни одно застолье не обходится без вкусной, пряной селедки. Купить ее в наше время нет никаких проблем, но можно ведь засолить вкуснейшую рыбу и самостоятельно. Потратим мы на это минимум усилий, времени и денег. А результат будет обалденный, к тому же мы сможем полностью отрегулировать рецепт под себя.

Кроме того, сельдь пряного посола в домашних условиях можно подавать не только к гарнирам, но и делать из нее салаты и прочие закуски, такие, как «Шуба». Солить можно и свежую и замороженную сельдь, но свежая будет гораздо вкуснее. Рыба очень вкусная и полностью пропитается пряностями, благодаря ароматному рассолу.

Ингредиенты:

сельдь – 2 шт.;
вода чистая – 1000 мл;
сахарный песок – 2 ч.л.;
соль поваренная — 4 ст.л.;
лавровый лист – 4 шт.;
тимьян (сушеный) – пол ч. ложки;
молотый кориандр – пол ч. ложки;
душистый перец – 6 горошин;
зерна горчицы – пол ч. ложки;
репчатый лук – для подачи.

Как приготовить сельдь пряного посола в домашних условиях

Если сельдь свежемороженая, то заранее оставляем ее на столе размораживаться. Затем потрошим рыбу, вычищаем черные пленки, головы отрезаем.

Почищенную рыбу промываем в воде и укладываем в посудину, в которой будем засаливать. Нам может подойти контейнер, из пищевого пластика, либо стеклянная банка. Делаем пряный маринад: воду доводим до кипения, всыпаем сахар, соль и все пряности. Маринад провариваем в течении пяти минут, а потом оставляем его остывать.

Остывшим рассолом заливаем сельдь, накрываем крышкой или пленкой.

Первый этап маринования – при комнатной температуре в течение 6-ти часов. Второй этап – в холодильнике не менее двух суток. Стоит заметить, что рыба должна быть полностью погружена в рассол. Когда время засолки истечет, ароматную, пряную селедку достаем из рассола, нарезаем красивыми слайсами и подаем вместе с репчатым луком. По желанию, лук можно замариновать, а сельдь полить подсолнечным маслом.

Сказать спасибо за статью 1