Салат «Шапка Мономаха»

Куриное филе варим в воде, с добавлением соли. После того, как курятина приготовиться, достаем ее из бульона, чтобы она охладилась. После этого мясо измельчаем или разрываем руками. Картошку варим, остужаем и чистим. Картошку следует натереть. Свеклу тоже варим. Лучше сделать это в отдельной кастрюле, чтобы картофель не окрасился в красный цвет. Можно запечь свеклу в духовке. Готовый корнеплод натираем. Морковку в сыром виде измельчаем на терке. Яйца варим и чистим от скорлупы. Отделяем белки от желтков и измельчаем на терке. Твердый сыр трем на терке. Зелень мелко рубим ножом. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Теперь формируем слои салата. Каждый ингредиент можно смешать с небольшим количеством майонеза. Либо смазываем каждый слой, солить и перчить, если надо. Сначала выкладываем ½  всей натертой картошки. И смазываем соусом.

Дальше свеклу смешанную с майонезом и выдавливаем зубчик чеснока.

Затем идет слой из куриного филе.

На мясной слой кладем половину тертого сыра.

Следующий слой из зелени.

Дальше выкладываем желток.

После идет морковный слой с соусом и чесноком.

После этого снова опять тертый сыр.

Салат выкладываем горкой. Сверху покрываем всё картошкой перемешанную с майонезом, которая осталась. Поверхность должна быть ровной.

Придаем салату форму шапки, смочив руки в воде.

Смазываем майонезом и украшаем: верхушку посыпаем белком, а из сыра и белка делаем мех для шапки.

Декорируем зернышками граната и зеленым горошком.

Настаиваем салат в холодильнике всю ночь, замотав его пленкой. Перед подачей вырезаем из репчатой луковицы корону, наполняем ее гранатовыми зернами и ставим наверх шапки.

Приятного аппетита.