Салат «Новогодняя премьера» с куриной печенью — нежный и очень вкусный к праздничному столу

27.12.2019 Новогодний стол 2021

Вкусный сытный салат «Новогодняя премьера» с куриной печенью и свежим огурцом готовится буквально за 20 минут, при условии, что картофель и морковь для него уже отварены. Основное время займет обжарка печенки и сборка салата – нужно аккуратно выложить все подготовленные продукты слоями.

Если времени на сборку нет, можно просто все смешать, заправить майонезом – получится тоже очень вкусно. Вместо зеленого лука можете добавить укроп или петрушку либо дополнить салат маринованным красным луком.

Как сделать слоеный салат с куриной печенкой и красиво его оформить смотрите в пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

вареный картофель – 4 шт;
куриная печень – 200 г;
вареная морковь – 2 шт;
свежий огурец – 1 шт;
зеленый лук – небольшой пучок;
майонез густой – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. л;
соль – по вкусу.

Как приготовить салат «Новогодняя премьера»

Картофель и морковь отвариваем заранее. Картошку чистим, крупно режем и варим 20-25 минут до готовности. Морковь лучше сварить на пару – она не теряет цвет и не становится водянистой. Отваренные овощи остужаем.

Куриную печень очищаем от пленок, срезаем жир. Режем кусочками, не очень мелко. Разогреваем в сковородке масло, быстро обжариваем печенку на средне-сильном огне минут 5-7. Не забываем посолить. Разрезаем самый большой кусок – если середина стала серого цвета и вытекает прозрачный сок – печень готова. Если выделяется розовый сок и серединка красноватая – дожариваем до готовности. Даем печенке немного остыть, чтобы можно было не обжигаясь нарезать ее помельче.

На тарелку ставим форму или кулинарное кольцо. Выкладываем слой картофеля, нарезанного мелким кубиком или натертого на крупной терке. Уплотняем вилкой, смазываем майонезом.

Куриную печень режем небольшими кусочками. Выкладываем печенку ровным слоем. Добавляем немного майонеза.

Морковь натираем через крупную терку или режем очень мелким кубиком. Выкладываем на печенку, чуть прижимаем вилкой и промазываем майонезом.

Следующий слой делаем из свежего огурца. Срезаем кожицу – она у тепличных овощей грубая, плотная. Режем серединку небольшим кубиком, выкладываем на морковь. Этот слой смазывать не нужно.

Зеленый лук (только перо без белой части) режем колечками. Высыпаем на салат, не уплотняем. Аккуратно снимаем форму.

Украшаем салат кусочками моркови или вареного яйца. Пропитываться ему не обязательно, за счет огурца и моркови салат получается сочным, а майонезная заправка делает вкус насыщенным, контрастным. Подаем к столу слегка охлажденным.