Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

16.10.2018 Консервация на зиму

Вкуснейший салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем, морковью и луком станет отличным вариантом для разнообразия вашего зимнего рациона. Капуста с овощами получается невероятно вкусной, салат очень колоритный, ведь здесь присутствует яркий аромат сладкого перца, лук, сочная сладковатая морковь. Все ингредиенты сочетаются между собой идеально, не хочется ничего убрать или добавить.

Такой салат станет ярким украшением даже праздничного стола, также он прекрасно дополнит любое блюдо – мясо, птица, каши и т.д. Если вам интересен этот вариант, предлагаю переместиться на кухню и подготовить ряд овощей и специй.

Ингредиенты:

капуста – 0,5 кг;
болгарский перец – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 80 мл;
соль – 0,5 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
уксус 9% — 1 ст.л.;
вода – 70 мл.

Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Подготовить вилок тугой и свежей капусты, она должна быть ровная и красивая, без повреждений. Верхние листья с капусты снять, вилок ополоснуть и разрезать. Нашинковать капусту продолговатой соломкой – можно ножом или специальной теркой.

Морковь очистить и вымыть, затем также морковь нужно натереть на средней терке, чтобы получилась стружка среднего размера.

Очистить сладкий красный перец и репчатый лук, все сполоснуть и просушить. Лук нарезать полукольцами, перец нарезать полосками.

Все овощи соединить и перемешать.

Переложить овощную смесь в кастрюлю с толстым дном. Влить порцию воды и растительного масла.

Добавить сразу в кастрюлю соль и сахар.

Варить салат 10 минут на небольшом огне. В конце приготовления добавить столовый уксус.

Салат разложить по стерильным банкам, сразу же закатать или прокрутить герметично стерильными крышками. Поставить заготовки дном вверх, набросить одеяло и оставить на сутки в покое. Хранить салат в прохладном помещении – кладовка или погреб. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0