Салат «Царский пир»

20.01.2020 Салаты

У этого рецепта есть масса вариантов приготовления. Салат «Царский пир» можно приготовить как с деликатесами: соленой семгой или красной икрой, так и с более доступными ингредиентами: курицей, грибами, сухофруктами. В любом случае это будет салат с великолепным вкусом. Поскольку красная рыба или икра не всегда доступны, выбираем вариант из подходящих продуктов. В основе салата будет куриное филе (отварное или запеченное, копченое), жареные грибы, грецкие орехи и чернослив.

Заправим салат майонезом либо сметаной высокой жирности, в более легком варианте выбираем натуральный йогурт. Жареные грибы можете заменить маринованными или солеными, добавив маринованный репчатый лук.

На одну луковицу понадобится ложка уксуса, столько же воды, по щепотке мелкой соли и сахара. Маринуется лук 10-15 минут. Смотрите в пошаговом рецепте с фото как приготовить вкусный салат к праздничному столу.

Ингредиенты:

куриное филе – 200 г;
вареные яйца – 2 шт;
ядра грецкого ореха – горсть;
свежие шампиньоны – 6-7 шт;
лук – 1 головка;
чернослив без косточки – 8-10 шт;
свежий огурец – 1 шт;
соль, молотый перец – по вкусу;
майонез или сметана, йогурт – по вкусу.

Как приготовить салат «Царский пир»

Заранее отвариваем куриное мясо и яйца. Варим грудку 30-40 минут при тихом кипении, не забывая добавить в бульон немного соли. Остужаем. Яйца отвариваем вкрутую, после варки сразу перекладываем в емкость с холодной водой. Даем остыть, снимаем скорлупу.

Небольшими кубиками или четвертинками колец режем лук. Высыпаем в сковороду с разогретым растительным маслом, пассеруем до полупрозрачности.

Когда лук дойдет до полуготовности, добавляем мелко нарезанные грибы. Перемешав с луком, прогреваем на сильном огне пока не выпарится весь грибной сок. Затем снижаем нагрев до среднего, поджариваем грибы. Перчим и солим по вкусу. Остужаем.

Чернослив обдаем кипятком. Если некрупный, разрезаем пополам или оставляем целым, крупный режем кусочками. Выкладываем на дно салатника. Промазываем майонезом.

Следующим слоем выкладываем мелко нарезанное куриное мясо. Слегка уплотняем, смазываем майонезом (или другим соусом, который используется для заправки салата).

Огурец чистим, срезаем кожицу. Натираем тонкой соломкой через крупную терку. Если очень сочный, слегка отжимаем стружку. Выкладываем на куриное мясо. Этот слой не смазываем, огурец достаточно сочный.

Добавляем жареные грибы с луком. Разравниваем. Промазываем небольшим количеством заправки.

Вареные яйца (и желтки, и белки) натираем на крупной или мелкой терке. Выкладываем на грибной слой. Обильно промазываем майонезом.

Ядра грецкого ореха подсушиваем на сковороде без масла. Очищаем от кожицы, разминаем в ступке, блендере в неоднородную крошку. Посыпаем салат, убираем на два-три часа пропитаться. Перед подачей украшаем веточкой зелени.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0