Салат «Белая мышка» на Новый год 2020 — вкусный и сытный

25.12.2019 Новогодний стол 2020

На праздничном столе наиболее выигрышно и необычно смотрятся салаты и закуски, оформленные в тематике предстоящего праздника. Наступающий 2020 год по восточному календарю год Крысы, а значит, все грызуны могут считаться символом будущего года. Салат «Белая мышка» с куриным филе отлично впишется в новогоднее меню: он вкусный, сытный, легко и быстро готовится.

Подготовить ингредиенты и сделать его в виде симпатичной мышки поможет вам рецепт с фото пошагово. Традиционно многие праздничные салаты заправляются майонезом, но если хотите сделать салат не таким калорийным, выбирайте заправку из йогурта или нежирной сметаны.

Сделать вкус более насыщенным, контрастным поможет добавление в заправку щепотки черного перца, сока лимона или лайма и немного горчицы.

Ингредиенты:

вареный картофель – 3-4 шт;
вареные вкрутую яйца – 4 шт;
лук салатный – 1 небольшая головка;
отварное куриное филе – 150 г;
сыр твердого сорта – 50 г. + для украшения салата;
соль – по вкусу;
сметана, йогурт или майонез – для заправки;
черный молотый перец, сок лимона, горчица – при необходимости.

Для маринования лука:

уксус 6% крепости – 1 ст. л;
сахар – щепотка;
соль – на кончике чайной ложки.

Для украшения:

колбаса вареная или копченая – 2 кружочка;
горошины черного или душистого перца – 3 шт;
веточки укропа – несколько шт.

Как приготовить салат «Белая мышка»

Мелким кубиком режем красный салатный лук. Если добавляем обычный репчатый, то после нарезки обдаем кипятком, удаляя излишнюю горечь. Затем перекладываем в миску, добавляем соль, сахар, уксус. Перемешав, оставляем лук мариноваться пока будем нарезать остальные продукты.

Вареный картофель нарезаем некрупным кубиком или натираем через крупную терку. Выкладываем в глубокую миску или объемный салатник, где будет удобно смешивать все ингредиенты.

Яйца разделяем на желток и белок. Белки понадобятся для оформления салата, откладываем их в сторону. Желтки разминаем вилкой и высыпаем к картофелю.

Мелко режем отварное куриное филе или разбираем мясо на короткие волокна. Добавляем в салат.

Лук откидываем на сито или отжимаем от маринада. Высыпаем в миску с салатом.

Через крупную или мелкую терку натираем кусочек твердого сыра (его можно заменить плавленым сырком). Выкладываем сыр в салат.

Готовим заправку. Ее не должно быть много, иначе салат не будет держать форму. Если используем майонез, добавляем в салат нужное количество. Если сметану или йогурт, смешиваем с одной-двумя щепотками молотого перца, добавляем по вкусу лимонного сока и готовой горчицы. Можно просто заправить сметаной – тоже будет вкусно. Салат перемешиваем, заправляем соусом.

Руками формируем заготовку овальной формы, сужающейся с одной стороны. Выкладываем на плоскую тарелку.

На крупной терке натираем яичные белки. Обсыпаем заготовку, прижимая стружку, чтобы она не осыпалась. Из кружочков колбасы вырезаем ушки, режем небольшими кусочками веточки укропа или другой зелени, предварительно удалив листочки. Украшаем салат: вставляем кружочки колбасы, делаем глазки и носик из перца, усики из укропа.