Вкуснейшая закуска к новогоднему столу: рулетики из баклажанов с рассольным сыром

19.12.2019 Закуски

Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком – это вкуснейшая закуска к новогоднему столу. Для рецепта понадобится рассольный сыр, а именно брынза, которая идеально сочетается и с помидорами. И с баклажанами. Подготовив все ингредиенты можно приступать к приготовлению вкуснейшего блюда.

Все ваши гости и родные останутся довольны. На праздничном столе такая закуска всегда будет уместной, тем более в Новый год, когда хочется чего-то необычного и нового. Простой и быстрый рецепт с фото перед вами.

Ингредиенты:

баклажаны – 400 г;
брынза – 100 г;
чеснок – 1-2 зубка;
петрушка – 2-3 веточки;
сметана – 1-1,5 ст. л.;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
помидоры – 150-200 г;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить рулетики из баклажанов

Баклажаны вымыть, срезать хвостики и нарезать пластинками. Присыпать соль и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла жидкость и горечь из баклажанов.

Затем разогреть масло на сковороде и обжарить баклажаны с обеих сторон до румяного цвета. Масло будет быстро впитываться, поэтому нужно будет еще доливать его в процессе обжаривания.

Обжаренные баклажаны выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Для начинки натереть брынзу на терке, сложить сыр в миску поглубже.

Добавить мелко нарезанные листочки петрушки. свежая зелень добавит аромат блюду.

Выдавить чеснок, чтобы начинка получилась в меру остренькой.

Добавить сметану, соль и перец, чтобы усилить вкус начинки.

Перемешать и можно попробовать на вкус, всего ли хватает, может вам не хватит чеснока, и вы захотите сделать закуску еще более острой.

Намазать пластинки баклажанов сырной начинкой, а на один край выложить кусочки сочных помидор.

Свернуть рулетики и готово. После обжарки баклажаны стали мягкими, а кожура придает им форму и блюдо не будет распадаться. Вкусная закуска к праздничному столу никого не оставит равнодушным.