Клубничное варенье без варки ягод: рецепт с фото существует один, но имеются некоторые его вариации. Почему многие задумываются о том, чтобы варить варенье из клубники именно таким способом? Все дело в том, что ягода сохранит максимум полезных веществ. Плюс к этому, можно отметить меньшее количество времени, которое требуется на готовку. Еще из клубники можно сварить компот.
О сборе клубники для варенья
Ягодки для такого вида варенья нужно выбирать отборные, так что, на условиях их сбора сразу следует обратить особенное внимание. Собираются плоды только в сухую погоду, когда светит солнышко. Если какая-то клубника помялась или уже перезрела, то ее нужно отложить в отдельную емкость.
Когда клубника будет промываться, то мягкие ягоды дадут много сока, но сами по себе станут слишком мягкими. В итоге, по своей структуре варенье будет водянистым. Помните также о том, что долго хранить свежие ягоды клубники, которые уже собраны с грядки, нельзя. Идеально – это сразу приступить к процессу приготовления. Когда клубника промыта, ее разложить на полотенце, чтобы она высохла.
Спустя 10-20 минут, когда ягода подсохнет, можно перекладывать ее в большую емкость и присыпать сахаром. Так оставить ягоду на некоторое время. Использовать для приготовления этого варенья можно и свекольный, и тростниковый сахар. Во втором случае сахара требуется большее количество.
Когда клубника пустит сок, то ее вместе с соком разложить уже по подготовленным банкам и все закатать обычными крышками. В принципе, капроновые крышки тоже можно использовать, но если варенье будете кушать сразу, а не закладывать в погреб или подвал на длительное хранение. Клубника прекрасно проявляет вкусовые качества в десертных салатах.
Клубничное варенье без варки ягод: рецепты с фото
Рецепт №1
Что нужно:
- 2 кг клубники (удалить плодоножки);
- Килограмм сахара;
- 100 мл воды.
Итак, ягоду нужно будет аккуратно промыть, затем переложить в миску. Отдельно из килограмма сахара и половинки стакана воды сварить сахарный сироп на огне. Кипятить массу пять минут, чтобы сироп стал густым, но еще не был белым.
Интересно! Проверить, насколько правильно приготовлен сироп, достаточно просто. Нужно немного сиропа зачерпнут ложкой, подуть на него. Сироп не должен выдуваться с ложки.
Теперь в сироп положить ягоды и варить все еще пять минут. Клубники процедить через сито, когда она немного остынет. Сок же кипятить пять минут, затем выложить в миску и все залить горячим сиропом. Если хочется, чтобы варенье получилось густым, нужно добавить больше сахара. Затем ингредиенты разложить по стерильным банкам, закупорить и, в перевернутом виде, поставить остывать, накрыв теплым одеялом.
Рецепт №2
Правильно собранные ягоды промыть, очистить и разложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало влагу. Каждый плод аккуратно разрезать на четыре части, присыпать сахаром. На килограмм клубники берется 1,2 кг сахара. Таз накрыть полотенцем и оставить на ночь.
Утром содержимое таза перемешать. Теперь разложить в стерилизованные, но уже холодные банки. Заполнить самый верх банки сахаром, а затем тару закрыть обычной пластиковой крышкой.
Рецепт №3
Чтобы воплотить этот рецепт, нужно будет иметь под рукой два килограмма крепкой, свежей клубники, килограмм сахара и всего 100 мл воды. Ягоды промыть и дать им хорошо стечь. Отдельно сварить сироп, смешав килограмм сахара с водой. Варить сироп около 7 минут на среднем огне, чтобы он стал по консистенции густым.
Теперь в сироп нужно отправить подготовленную клубнику. Миску снять с огня, накрыть крышкой и подождать, пока все остынет. В это время клубника отдаст сиропу свой сок и сделает его жидким. Затем процедить клубники через сито, сок варить пять минут. Положить клубнику в миску, залить горячим сиропом и вновь дать остыть. Повторить действие третий раз, а потом можно раскладывать ягоды по банкам и заливать сиропом, который должен кипеть. Закупорить жестяной крышкой, поставить до полного охлаждения вверх дном. Как приготовит очень вкусное клубничное желе дома.
Вот такие рецепты с фото подходят для того, чтобы готовить клубничное варенье без варки ягод. Нужно будет правильно собрать ягодки, которые должны оставаться упругими, не водянистыми. Затем выбирайте любой способ приготовления вкусного и, что самое главное, полезного варенья.
Станьте первым!