Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Пышные оладьи на кефире, которые не оседают

21.08.2018 Выпечка

Оладушки на кефире

Как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы не оседали, вы узнаете в этом рецепте с фото и подробным описанием процесса приготовления. Особенных секретов нет, важно соблюдать пропорции и следовать рецептуре. Со временем придёт опыт, и можно будет готовить «на глазок», так как это делали наши бабушки. Тесто для оладий не должно быть жидким, по консистенции оно будет похожим на не очень густую сметану – тягучее и мягкое.

На приготовление понадобится 25 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты для оладий:

  • кефир жирный – 145 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 120 г;
  • крупа манная – 25 г;
  • масло подсолнечное – 16 г;
  • пекарский порошок – 1 ч.л.;
  • сода пищевая – 1\2 чл.л.;
  • масло для жарки, соль, сахар.

Способ приготовления пышных оладий на кефире

Куриное яйцо разбиваем в миску, отделяем желток от белка. К желтку насыпаем щепотку мелкой соли и 2 чайные ложки сахарного песка, смешиваем венчиком. Яичный белок пока убираем в сторонку, он понадобится позже.

Яйцо с сахаром

К растёртому желтку добавляем жирный кефир, смешиваем жидкие ингредиенты венчиком.

Влить кефир

Далее наливаем подсолнечное или оливковое масло.

Добавить масло

Насыпаем примерно 2\3 пшеничной муки, пекарский порошок и манную крупу, перемешиваем ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто без комков.

Засыпать муку

Оставшуюся муку смешиваем с пищевой содой, насыпаем в миску, перемешиваем.

Добавить соду

Яичный белок взбиваем миксером до плотных устойчивых пиков. Выкладываем взбитый белок в миску, замешиваем тесто однообразными плавными движениями, стараясь не разрушать пышную структуру белка.

Яичный белок

Готовое тесто получается довольно густым, но тягучим, оставляем его при комнатной температуре на несколько минут, больше перемешивать тесто не нужно.

Готовое тесто

Смазываем жиром или растительным маслом сковородку с антипригарным покрытием. Выкладываем оладьи столовой ложкой – одна ложка теста на один оладушек. Жарим до румяной золотистой корочки с каждой стороны.

Жарим оладушки

Приготовленные таким образом оладьи никогда не осядут, останутся пышными даже когда остынут. Приятного аппетита.

Оладьи на кефире

Сказать спасибо за статью 17
Пышные оладьи
Вам также может быть интересно:
  • Готовые оладьиПышные оладьи на молоке – лучший рецепт
  • оладьи с начинкойПышные оладьи с начинкой
  • пышные оладьиПышные оладьи «Проще не придумаешь» без яиц за 10 минут
  • Оладьи как пухОладьи на кефире как пух: секретная фишка
2 комментария к статье
  1. Лика

    21.09.2018 | 15:03

    Спасибо, посмеялась! Чтобы оладьи не опадали, нужно просто опытным путём подобрать густоту теста. Оно должно быть густым. Чтобы с трудом из ложки скатывалось. Никаких белковых «пиков» не нужно. Даже яйцо не обязательный компонент. Всё получается. И вкусно и красивее, чем на картинке. Уж извините.

    Ответить
  2. 28.11.2018 | 23:20

    А ещё добавить тёртое яблочко, ложку творога и изюмчика,-и тогда вообще,-шедевр вкуса!!!

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021

© 2023 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale