Вкусные постные блюда на рождественский пост

Установление рождественского поста отмечается еще со времен раннего христианства. По историческим данным его соблюдали 7 дней, но после реформы 1166 года Патриархат Константинопольской православной церкви Луки Хрисоверга, его установили на срок 40 дней. Так рождественский пост теперь приравнен к Великому посту.

Подготавливаясь к празднованию Рождества Христова, верующие очищают душу и плоть от грехов и болезней, накопившихся за весь год. Соблюдать сорокадневный пост довольно сложно, поэтому люди открывают интернет и кулинарные журналы с желанием разнообразить свой рацион и найти постные блюда на рождественский пост. Рецепты с фото, простые и вкусные мы представим нашим дорогим читателям, а https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/ предложит необходимую технику для вашей кухни.

Крестьянский суп из фасоли

Фасоль способствует укреплению кровеносных сосудов, стимулирует кроветворение. Поэтому для сердечников из фасоли можно приготовить не просто вкусные постные блюда на рождественский пост, но и полезные для сердца рецепты. С фото простые и вкусные блюда станут еще проще в выполнении, так что, дорогие читатели, давайте ознакомимся с крестьянским супом.

Ингредиенты:

• фасоль – 400-500 грамм;
• картофель – 3-4 шт.;
• вода – 3 литра;
• рис – 250 грамм;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• растительное масло – 30 грамм;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Пошаговое выполнение рецепта:

• Фасоль нужно предварительно замочить в воде. Лучше это делать на ночь.
• Отварить фасоль в слегка подсоленной воде до полной готовности. Это займет около 1 часа.
• Пока вариться фасоль мы приступаем к очистке и нарезке овощей. Картофель нарезаем кубиками, лук – мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

• Рис промыть и залить на полчаса холодной водой.
• В отдельном сотейнике кипятим 3 литра воды. После закипания добавляем готовую фасоль, пять доводим до кипения.
• Теперь добавляем картофель, рис и ½ часть лука с морковью. Варим в течение 20 минут.

• Оставшуюся часть моркови с луком обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Постоянно перемешиваем. Когда лук станет золотистым – отключаем.

• В овощной бульон добавляем муку и тушим, постоянно помешивая в течение 1-2 минуты.
• Добавляем зажаренные овощи, перемешиваем. Доводим до вкуса (соль, перец, специи). Добавляем мелко нарезанную зелень и кипятим еще 5-10 минут. Отключаем.

Постный майонезный соус

Впереди главный праздник – Новый год, конечно, все хозяйки будут придумывать на стол различные салатики, закуски, основные блюда. Любой маме или бабушке хочется порадовать своих родных вкусными праздничными блюдами.

Но как же приготовить один из знаменитых новогодних салатов «рыба под шубой» тем, кто придерживается рождественского поста, ведь в него обязательно нужен майонез? Любые постные блюда на рождественский пост можно заправить нашим майонезом. Рецепт с фото поможет сделать простой и вкусный постный майонез.

Ингредиенты:

• гороховые хлопья или колотый горох – 1 ст. л.;
• вода – 6 ст. л.;
• растительное масло (рафинированное) – 180-220 грамм;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• уксус – 1-2 ст. л.;
• горчица – 2-3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Гороховые хлопья варить на медленном огне до разваривания. Время варки составляет от 10 до 30 минут, зависит от вида хлопьев.
2. Если используется колотый горох, нам нужно его сварить и сделать пюре.
3. Когда сварятся хлопья или колотые орехи нужно их взбить блендером до однородности. Консистенция должна быть в виде киселя.
4. Оставляем горох остужаться.
5. В емкость для взбивания майонеза вливаем растительное масло, добавляем небольшую часть гороха в расчете 1:2. 1 часть – гороховой массы, 2 части – растительное масло. Взбивать блендером в течение 1 минуты.
6. Наш соус уже должен посветлеть, но консистенция будет еще жидковатая.
7. Теперь добавляем соль, сахар, перец, уксус, горчицу. Уксус нужно добавлять частями и пробовать на вкус. Важно майонез не перекислить.
8. Добавив ингредиенты, начинаем опять взбивать на протяжении 1-1,5 минуты.
9. Масса уже должна приобрести густую консистенцию. При необходимости добавляем еще специй.
10. Майонезный соус готов!

Запеканка из картофеля с грибами

Это очень сытное и аппетитное блюдо, которым не стыдно накормить гостей. Приготовить запеканку можно всего за 30 минут с совершенно доступных продуктов. Для рецепта нам нужны помидоры, но сейчас практически все стараются в летнее время забить морозилку свежими овощами и ягодами. Так что проблем с этим быть не должно.

Ингредиенты:

• картофель – 1-1,5 кг;
• грибы шампиньоны – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2-3 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• постный майонез для заправки;
• растительное масло;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

• Картофель моем, очищаем от кожуры. Ставим на плиту вариться.
• Пока картофель отваривается, подготавливаем шампиньоны. Моем, очищаем, нарезаем кубиками.
• Нарезаем лук и обжариваем его с грибами с небольшим количеством растительного масла.

• Отварной картофель толчем, добавляя овощной бульон. Солим, перчим по вкусу.
• Грибы с луком измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. 

• Форму для запекания смазываем растительным маслом. Нижним слоем выкладываем 1/3 часть картофельного пюре.

• Вторым слоем будет шампиньоны с луком, а затем опять картофельное пюре (еще 1/3 часть).
• На слой картофеля ровным слоем выкладываем кружочки помидоров.

• Последним слоем будет оставшаяся часть пюре из картофеля.
• Смазываем постным майонезом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
• Запекаем в течение 40 минут. Сверху должна образоваться золотистая корочка.

Постные котлеты из капусты

Котлеты мы будем готовить без яиц, но их вкус от этого совершенно не испортится. Даже те, кто не обладает высокими кулинарными талантами, смогут запросто приготовить наши постные блюда на рождественский пост. Рецепты с фото, простые и вкусные котлеты помогут сделать изысканными, которые можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1 кг;
• репчатый лук – 1 ср. шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• манка – 4 ст. л.;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листья капусты отделить от кочана и проварить в слегка подсоленной воде 10 минут. Затем воду слить и оставить продукт остывать.
2. Чеснок и репчатый лук очистить.
3. Остывшие капустные листы, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
4. В полученную массу добавить манку, соль и перец. Фарш хорошо вымесить.
5. Добавить муку и опять хорошенько перемешать.
6. С полученной массы сформировать котлетки.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом.
8. Теперь берем сформированную котлету, панируем в сухарях, слегка их придавливаем и выкладываем на раскаленную сковороду.
9. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
10. Подавать к столу с постным майонезом, притрусив укропом или зеленым луком.

Рулет из лаваша с грибами

Наша рубрика представляет читателям постные блюда на рождественский пост, рецепты с фото описывают простые и вкусные блюда. Еще одним таким является рулет из лаваша с грибами. Приготовить его не составит труда, а вкус не оставит равнодушными ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 грамм;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт. (большой);
• масло растительное для обжарки.

Этапы приготовления:

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Обжарить лук и морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. Грибы порезать кубиками и также обжарить на растительном масле.
5. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить и поперчить. Начинка для рулета готова.
6. Лаваш расправить на столе и ровным слоем нанести на него начинку из грибов
7. Завернуть лаваш с начинкой в рулет. Сверху обмотать пищевой пленкой и отправить в холодное место на полчаса.
8. Когда рулет пропитается начинкой нарезать его на порционные кусочки.
9. Подавать к столу, украсив мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Морковный пирог

Люди, придерживающиеся поста, могут быть большими сладкоежками. Но, как правило, магазинные сладости содержат животные жиры, яйца, молоко, поэтому это не совсем постные блюда на рождественский пост. Простые и вкусные рецепты с фото мы предложим специально для наших православных читателей. Морковный пирог – это один из знаменитых пирогов наших бабушек. Он получается необычайно вкусным, интересным и привлекательным. Рецепт очень простой, давайте с ним ознакомимся.

Ингредиенты:

1. мука пшеничная – 150 грамм;
2. масло растительное (рафинированное) – 8 ст. л.;
3. сахар – 1 стакан;
4. фруктовый сок – 1 стакан;
5. грецкие орехи – 150 грамм (очищенных);
6. морковь – 150 грамм;
7. разрыхлитель – 1 ч. л.;
8. ванилин – 1 уп.;
9. мед – 1 ст. л.;
10. щепотка соли.

Пошаговое описание:

1. Грецкие орехи очищаем и обжариваем. Можно на сухой сковороде, регулярно помешивая, либо несколько 7-10 минут в духовке. Когда орехи остынут легонько перетереть их руками, чтобы очистить от шелухи.
2. Сахар, растительное масло и фруктовый сок смешиваем и хорошенько взбиваем. Сок можно использовать любой по вкусу, у нас – персиковый.
3. Морковь очищаем и трем на мелкой терке.
4. Грецкие орехи взбить блендером, но не до пастообразной массы. Не забудьте оставить несколько штучек для украшения пирога.
5. Помолотые орехи добавляем к масляно-сахарной смеси. Хорошо перемешиваем.
6. Теперь муку просеиваем через сито, добавляем разрыхлитель и ваниль.
7. Все компоненты пирога соединяем и вымешиваем тесто. Оно получится жидким, как на оладьи.
8. Тесто выливаем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания – 35-40 минут.
9. Когда пирог будет готов оставить его немного остыть в форме, и только потом его можно будет вынимать.
10. Украшаем пирог на свой вкус.

Чтобы пирог имел хрустящую корочку, мы рекомендуем верх смазать медом. Главное, когда будем смазывать, пирог должен быть немного остывший, так как мед при температуре выше 60 градусов выделяет токсичные вещества.