Помидоры в собственном соку без стерилизации

Вам когда-нибудь приходилось консервировать помидоры в собственном соку на зиму? Если нет, то мой рецепт с фото вам будет в помощь. Скажу, что вы много потеряли, так как такие помидоры выходят просто изумительными на вкус. Их главной отличительной особенностью является то, что вместо маринада из воды используется томатный сок. Наверное, именно из-за него помидоры и выходят такими удивительными, ароматными и сочными на вкус.
Для приготовления помидор в собственном соку следует использовать помидоры не крупные по размерам. Их, во-первых, удобнее и в банки налаживать будет, а во-вторых, на праздничном столе они будут выигрышней смотреться.
Для того, чтобы ускорить процесс приготовления данного вида закуски, следует позаботиться заранее о томатном соке. Его нужно накрутить на мясорубке раньше, чтобы потом не тратить на этот процесс время. Но, если у вас есть помощники и консервацию вы закрываете вместе с членами семьи, тогда можно смело об этом не беспокоиться, ведь пока муж будет подготавливать томатный сок, вы будете выполнять прочую работу.
Ингредиенты:

• килограмм помидор,
• килограмм томатного сока,
• 1,5 столовой ложки соли,
• 2 столовой ложки сахара,
• несколько зубков чеснока,
• несколько штук болгарского перца.

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации:

Сразу же подготовим помидоры предварительно их, вымыв теплой водой. Я обычно всегда вымываю помидоры в большой миске, а потом просто их еще раз споласкиваю.
На разделочной доске разрезаем помидоры на дольки (в таком виде они лучше пропитываются томатным маринадом), можно оставить помидоры целыми.

Выкладываем овощи в банку. Туда же отправляем перец с чесноком, предварительно очистив оба компонента.

После этого заливаем помидоры томатным маринадом, который доводим до кипения с добавлением соли и сахара. Их количество может варьироваться.



Готовые помидоры в собственном соку закупориваем крышками и относим в кладовку до зимы.

А еще посмотрите, как солить зеленые помидоры на зиму.