Логотип сайта Рецепты с фото
Рецепты с фото

  • Салаты
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Закуски
  • Заготовки
  • Первые блюда
  • Постные блюда
  • Разное
  • Праздники
  1. Главная
  2. Выпечка

Пирожки без хлопот на кипятке — пышные и тают во рту

7.10.2019 Выпечка

жареные пирожкиНет, это не пошаговый рецепт с фото пирожков из готового магазинного теста. Мы будем готовить дрожжевые жареные пирожки без хлопот с кипятком, и на это уйдет около четверти часа. В этом рецепте для быстрой, «шоковой», активации дрожжевого грибка используется кипяток. Дрожжи не погибают от горячей воды, поскольку предварительно смешиваются с остальными ингредиентами.

Заварное дрожжевое тесто – настоящая находка, если у вас постоянно нет времени на готовку, но хочется побаловать родных вкусной домашней выпечкой. Начинка для этого теста подойдет любая – сладкая или несладкая. В этом рецепте описано приготовление пирожков с мясным фаршем. Очень сытно и вкусно, пирожки пышные и просто тают во рту.

Ингредиенты на 12-14 пирожков:

Для теста (стакан = 250 мл):

  • мука пшеничная (высший сорт) – 2 стак.;
  • дрожжи быстрорастворимые – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • подсолнечное масло без запаха – 1,5 ст. л.;

вода – 1 стак.


Для начинки:

  • мясной фарш – 260-280 г;
  • соль – щепотка;
  • свежая зелень – 4-5 веточек;
  • сушеный укроп, молотый перец – по щепотке.


Дополнительно:

  • подсолнечное (или другое растительное) масло – ~70 мл (для обжарки пирожков).

ингредиенты

Как приготовить пирожки на кипятке

Половину стакана воды (~125 мл) подогреть до 35-40 градусов (когда вода почти горячая, но не обжигает). Добавить в нее дрожжи и сахар, всколотить, чтобы дрожжи разошлись.

дрожжи

Подождать, пока на поверхности появится шапка из пены. Это значит, что дрожжи «проснулись» и полностью готовы к работе. Теперь можно к ним добавить растительное масло и все размешать.

перемешать

В глубокую миску посеять горкой муку, добавить соль. Сделать в центре углубление и вылить масляно-дрожжевую смесь.

мука

Перемешать содержимое миски. Теста из этих ингредиентов не выйдет – масса получится с большими комками. Ее нужно заварить.

перемешать

Вскипятить чайник и вылить в миску еще полстакана крутого кипятка.

перемешать

Замесить тесто руками или в кухонном комбайне с насадкой «крюк». Тесто получится мягким и теплым. Благодаря кипятку, по нему очень быстро разойдется клейковина, и дрожжи сразу начнут выделять газ, способствующий подъему.

тесто

Начинку можно выбрать по своему вкусу. Если не отступать от рецепта, добавить в фарш соль и специи, а также мелко нарезанную зелень (в рецепте использовалась петрушка и укроп).

фарш

Тщательно перемешать, и начинка готова. Также в нее можно добавить половину мелко нарубленной луковицы.

перемешать

Разделить тесто на кусочки весом в 40-45 г (для точности лучше воспользоваться кухонными весами).

тесто

Каждый кусочек скатать в шарик, расплющить его и положить по центру немного начинки.

положить начинку

Собрать края теста сверху, придать пирожкам округлую или продолговатую форму.

формируем пирожки

Выложить 3-4 пирожка швом вниз в сковороду с предварительно нагретым маслом. Обжаривать на минимальном огне, поскольку в начинке есть сырое мясо. Если начинка другая – можно сделать огонь посильнее. Готовить с обеих сторон, до румяной корочки.

обжарить

При помощи салфеток впитать оставшееся после жарки масло с поверхности пирожков. Подавать, пока горячие, а после остывания – разогреть.

вкусные пирожки с мясом пирожки на кипятке

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

жареные пирожки
Вам также может быть интересно:
  • тесто для пирожковОчень вкусное тесто для пирожков - нежное, как пух
  • тесто для пирожковТесто для жареных пирожков "Всегда удачное"
  • Печеные пирожкиПирожки из дрожжевого теста: нежные как пух, тающие во рту
  • вкусные пирожкиКараимские пирожки с мясом - тесто хрустит, а начинка - объедение

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Рецепты
Скидки на Аллиэкспресс
Интересно
  • Напитки
  • Салаты
  • Консервация на зиму
  • Закуски
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Для диеты
  • Кухонные советы
  • Праздничные блюда
  • Новогодний стол 2021
© 2021 ~ Рецепты с фото ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale